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家常燉鱸魚的做法，清燉鱸魚湯怎么做好吃

來源：整理 時(shí)間：2023-01-26 13:24:52 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，清燉鱸魚湯怎么做好吃

食材用料鱸魚1條相克食物姜15克相克食物香菜2顆相克食物枸杞5克相克食物油少許鹽少許雞精少許生抽少許料酒少許胡椒粉少許清燉鱸魚湯的做法1.鱸魚殺好洗凈，上下斜劃三刀，加少許鹽，生抽，料酒腌漬入味2.枸杞用清水泡好，姜雞片，香菜切寸段3.鍋中放入適量油燒熱，放入姜片爆香4.放入鱸魚煎至兩面金黃5.加適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉十分鐘。6.放入枸杞再燉五分鐘7.最后加入適量鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味，撤上香菜即可！8.成品圖

清燉鱸魚湯怎么做好吃

2，燜鱸魚怎么做好吃燜鱸魚的家常做法

1.買回來的鱸魚洗干凈放盤子備用。2.制作調(diào)味料，有生抽，蠔油，蒜，姜，胡椒粉，料酒，生粉等。3.制作調(diào)味料，有生抽，蠔油，蒜，姜，胡椒粉，料酒，生粉等。4.把鱸魚放到平底鍋里，鍋里先放花生油，然后把調(diào)味料放到鍋肚里和外面涂上。5.然后用電磁灶加熱燜熟。6.在燜鱸魚十分鐘后把魚翻轉(zhuǎn)另一面燜。7.最后燜熟后即可食用。
燜海鱸魚的做法1.材料備好，鱸魚去鱗、去內(nèi)臟，清凈瀝干水份切段待用2.鍋里放入植物油爆香花椒，然后放入姜片和大蔥段3.淋入醬油，倒入一碗清水，馬上蓋蓋子4.把魚放入，加入蓋過魚面的水，撒入鹽和白糖5.蓋上蓋子燜到差不多醬汁收干，放上香菜即可

燜鱸魚怎么做好吃燜鱸魚的家常做法

3，清燉鱸魚怎么做

清燉鱸魚的主料：鱸魚750克清燉鱸魚的輔料：冬筍100克,香菜30克清燉鱸魚的調(diào)料：豬油（煉制）50克,鹽8克,大蔥25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克清燉鱸魚的做法：1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈后瀝水；2. 再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然后下入開水鍋中焯一下?lián)破馂r水；3. 冬筍切成絲；4. 香菜擇洗凈，切成末；5. 將炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時(shí)，下蔥段、姜片爆鍋，炒出香味；6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；7. 放入冬筍絲，再燒沸一并倒入沙鍋內(nèi)，改用小火燉燒半小時(shí)，待魚熟透，湯汁濃稠；8. 除去蔥段、姜片，淋入香麻油，盛入在盤內(nèi)，撒上香菜末即成。

清燉鱸魚怎么做

4，清燉鱸魚的做法

清燉鱸魚的做法　　材料　　參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升　　做法　　作法:　　1、 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用?！　?、 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可?！　〔牧稀　∮昧显牧希禾炻?0克，川芎8克，鱸魚350克，姜10克，清湯1000克，色拉油800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克?！　∽龇ā　?、川芎、天麻洗凈切片；鱸魚宰殺洗凈斬1.5厘米厚的塊，用油炸透；姜切片待用?！　?、將凈鍋上火，放入鱸魚、天麻、川芎、姜片用中火燉40分鐘調(diào)味即成。
清燉鱸魚的主料：鱸魚750克清燉鱸魚的輔料：冬筍100克,香菜30克清燉鱸魚的調(diào)料：豬油（煉制）50克,鹽8克,大蔥25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克清燉鱸魚的做法：1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈后瀝水；2. 再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然后下入開水鍋中焯一下?lián)破馂r水；3. 冬筍切成絲；4. 香菜擇洗凈，切成末；5. 將炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時(shí)，下蔥段、姜片爆鍋，炒出香味；6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；7. 放入冬筍絲，再燒沸一并倒入沙鍋內(nèi)，改用小火燉燒半小時(shí)，待魚熟透，湯汁濃稠；8. 除去蔥段、姜片，淋入香麻油，盛入在盤內(nèi)，撒上香菜末即成。

5，鱸魚的做法家燉鱸魚的家常做法

食材明細(xì)鱸魚一條蔥一段姜三片大料一顆辣椒一個(gè)蒜一瓣鹽20克味精10克醬油20克蠔油10克辣椒醬50克醬香口味燉工藝廿分鐘耗時(shí)普通難度家常燉鱸魚的做法步驟家常燉鱸魚的做法步驟：1 1鱸魚一條二斤左右 我們東北這噶達(dá)叫 鱸扎子家常燉鱸魚的做法步驟：2 2去磷 內(nèi)臟 斜刀切花紋 控干水份家常燉鱸魚的做法步驟：3 3熱油 放魚煎制金黃色 放蔥姜蒜干辣椒大料 烹少許料酒悶制30秒家常燉鱸魚的做法步驟：4 4一次加足水 放醬油 蠔油 精鹽 味精 辣椒醬 大伙燒開 轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘就可家常燉鱸魚的做法步驟：5 5出鍋裝盤 撒香菜點(diǎn)綴
家燉鱸魚配料:鱸魚1條、生姜一大塊、蔥2棵、酒、大喜大鮮味汁、橄欖油、小紅椒。烹飪步驟:1、鱸魚去內(nèi)臟、魚鰓，清洗干凈；2、生姜一半切片一半切絲，紅椒切斜片，蔥一半切段一半切絲，鱸魚兩面劃上花刀；3、在魚身兩面抹上少量酒去腥，不用太多；4、在魚身的花刀口放上姜片，上面鋪上蔥段和姜絲，碟子上鋪蔥段，魚放在蔥段上面；5、鍋里燒開一鍋水，放進(jìn)鱸魚；6、大火蒸5分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘，出鍋；7、把魚身上和碟子上的姜蔥夾掉，倒掉碟子里的湯汁；8、在魚身上面鋪上蔥絲和紅椒；9、另起一小鍋，倒入1大勺子的橄欖油，燒熱；10、倒入大喜大鮮味汁，小火燒開；11、趁熱把煮滾的熱油鮮味汁淋在魚身上；12、趁熱吃，冷了就不好吃啦。
主料鱸魚600g草菇300g青瓜150g四季豆150g輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量生姜適量大蒜適量小米辣適量辣椒適量小蔥適量步驟1.草菇洗凈，對(duì)半切。2.四季豆洗凈。3.切成小碎粒。4.青瓜切丁，辣椒剁碎，小米辣剁碎，姜蒜切粒，小蔥切末。5.鱸魚處理干凈。6.如圖剖成兩片。7.熱油炒香姜蒜粒。8.先放草菇翻炒。9.再放青瓜丁，加料酒，生抽炒上色即可盛出備用。10.另起鍋將魚煎至兩面微黃。11.翻面時(shí)要小心，然后加入料酒，生抽，鹽，適量的水。12.倒入四季豆煮至豆熟。13.倒入炒過的草菇青瓜丁翻炒，加入青椒，小米辣煮出辣味兒，最后撒上蔥花即可。14.裝盤上菜了。

6，清燉鱸魚怎么燉

主料：鱸魚700g輔料：料酒適量、鹽適量、生姜適量、蒜頭適量、香蔥適量具體做法如下：1、蔥姜蒜分別切碎等待備用。2、大魚處理干凈用清水洗凈，在魚的表皮兩面分別用刀劃花。3、將魚放入大碗中，加入姜蒜，料酒，鹽并加入沒過魚的清水。4、蓋上蓋入鍋燉20分鐘左右。5、最后撒上蔥花虛蒸半分鐘即可。6、香噴噴的清燉鱸魚做好了。
1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈后瀝水；2. 再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然后下入開水鍋中焯一下?lián)破馂r水；3. 冬筍切成絲；4. 香菜擇洗凈，切成末；5. 將炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時(shí)，下蔥段、姜片爆鍋，炒出香味；6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；7. 放入冬筍絲，再燒沸一并倒入沙鍋內(nèi)，改用小火燉燒半小時(shí)，待魚熟透，湯汁濃稠；8. 除去蔥段、姜片，淋入香麻油，盛入在盤內(nèi)，撒上香菜末即成。清燉鱸魚的做法小貼士食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
清燉鱸魚的做法 材料 參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升 做法 作法: 1、 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。 2、 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可。 材料 用料原材料：天麻40克，川芎8克，鱸魚350克，姜10克，清湯1000克，色拉油800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法 1、川芎、天麻洗凈切片；鱸魚宰殺洗凈斬1.5厘米厚的塊，用油炸透；姜切片待用。 2、將凈鍋上火，放入鱸魚、天麻、川芎、姜片用中火燉40分鐘調(diào)味即成。
清燉鱸的話就直接放到水里面，然后放上鹽還有蔥姜之類的調(diào)微品直接燉就可以了
清蒸鱸魚材料主料：鱸魚，（1斤3兩左右）。 調(diào)料：蔥絲一把， 姜片十片，（青紅椒絲有沒有都行為的是好看） 李錦記蒸魚豉油花生油一兩 做法1：鱸魚去鱗，鰓，以及內(nèi)臟。從魚的內(nèi)側(cè)將魚劈開，再打花刀。能讓它趴在盤子上就行。（順手把蒸魚的鍋放入水把水燒開） 2：盤底放姜片5片左右，蔥絲少許。魚放好之后，表面再放上點(diǎn)蔥絲姜片。 3：這個(gè)魚要蒸鍋水開以后再把魚放進(jìn)去。上鍋蒸8分鐘。之后?；鸹劐?分鐘。 4：撿去蔥絲和姜片，盤子里的水去掉。換盤。擺上蔥絲，青紅椒絲。淋熱油。刺啦啦之后。倒是李錦記蒸魚豉油就OK了。就是把魚收拾干凈后，在表面劃幾個(gè)口（別太深，只是為了入味，然后放進(jìn)長(zhǎng)盤里，有口的面沖上，表面抹上一點(diǎn)料酒（去腥），鹽，味精，少量胡椒粉，把蔥切段后用刀拍一下放在魚身上，把姜切片也放在魚身上，然后把蒸鍋里加少量的水并放上屜，蓋上鍋蓋后把水做開然后放魚盤（記住一定要在鍋開后放），大火蒸八分鐘（600克魚）即可，如果魚小，就蒸的時(shí)間在短點(diǎn)，魚大如果是自家吃可以從中間切開后蒸，這樣比較省事。在蒸制過程中切點(diǎn)蔥絲，魚熟后把盤從鍋里取出，把姜片和蔥段取下放上蔥絲，然后倒上一點(diǎn)蒸魚用的醬油，（超市有賣，如果沒買到可以把普通醬油用炒鍋放油和姜絲稍微炒一下也形），最后用炒鍋?zhàn)鳇c(diǎn)熱油澆在放了蔥絲的魚身上即可（最好澆花椒油）。這樣又簡(jiǎn)單又美味的清蒸魚就做好了。我個(gè)人認(rèn)為用草魚做比較好.

7，清燉鱸魚怎么坐

做法一　　主料： 鱸魚750克　　輔料： 冬筍100克 香菜30克　　調(diào)料： 豬油（煉制）50克 鹽8克 大蔥25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克　　制作工藝　　1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈后瀝水；　　2. 再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然后下入開水鍋中焯一下?lián)破馂r水；　　3. 冬筍切成絲；　　4. 香菜擇洗凈，切成末；　　5. 將炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時(shí)，下蔥段、姜片爆鍋，炒出香味；　　6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；　　7. 放入冬筍絲，再燒沸一并倒入沙鍋內(nèi)，改用小火燉燒半小時(shí)，待魚熟透，湯汁濃稠；　　8. 除去蔥段、姜片，淋入香麻油，盛入在盤內(nèi)，撒上香菜末即成。　　做法二　　【原料】　　鱸魚（1條，700克）、豬肉絲（50克）、水發(fā)冬菇絲（20克）、精鹽（少許）、豬油（40克）、麻油（少許）、白醬油（少許）、姜絲（15克）、胡椒粉（少許）、蔥（2條）、地栗粉（少許）、味精（少許）。　　【制作過程】　　一、將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好?！　∽龇ㄈ　　驹稀俊　⌒迈r鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、紅辣椒絲1大匙　　【調(diào)味料A】　　鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，　　【調(diào)味料B】　　水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數(shù)滴　　【制作過程】　　1.鱸魚洗凈，用調(diào)味料A腌半小時(shí)。　　2.放入盤中，清蒸10分鐘即可?！　?.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開后，以調(diào)味料B勾芡淋于魚上，滴上數(shù)滴麻油即成?！　　咎厣俊　〈朔ㄉ儆汀⑸冫}烹調(diào)方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風(fēng)味。
首先把魚的兩側(cè)用刀打一點(diǎn)口子，別太深，然后用姜片，小蔥。打底。家里有胡椒的話就加一小點(diǎn)。以上就是去腥味的。加少許鹽，味精，然后上過蒸8到10分鐘。熟了以后拿出來。上面放點(diǎn)大蔥絲，色拉油下鍋，油溫達(dá)到八成熱的時(shí)候，淋在魚身上。海鮮醬油倒進(jìn)盤子里
1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈后瀝水；2. 再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然后下入開水鍋中焯一下?lián)破馂r水；3. 冬筍切成絲；4. 香菜擇洗凈，切成末；5. 將炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時(shí)，下蔥段、姜片爆鍋，炒出香味；6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；7. 放入冬筍絲，再燒沸一并倒入沙鍋內(nèi)，改用小火燉燒半小時(shí)，待魚熟透，湯汁濃稠；8. 除去蔥段、姜片，淋入香麻油，盛入在盤內(nèi)，撒上香菜末即成。清燉鱸魚的做法小貼士食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
原料:鱸魚(一條，700克)、豬肉絲(50克)、，水發(fā)冬菇絲(20克)、精鹽(少許)、豬油(40克)、麻油(少許)、白醬油(少許)、姜絲(15克)、胡椒粉(少許)、蔥(2條)、地栗粉(少許)、味精(少許)。 制作過程:、一、將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。 二、再用豬肉絲、東瓜絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉拌勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上略加適量醬油即好。
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