早稻米和晚稻米有什么區別,做腸粉用哪種好,但由于氣溫低，日照不足，所以營養不如晚稻米，也沒有晚稻米的口感好,但由于氣溫低，日照不足，所以營養不如晚稻米，也沒有晚稻米的口感好,總的來說，，還是應該根據各人的情況，選擇吃早稻米還是吃晚稻米煮稀飯用早米還是晚米。

煮稀飯，是南方人的一種叫法，其實應該叫做“熬粥”。熬粥有竅門：1，用“粳稻米”，比“秈稻米”好吃多了。2，必須“開水下鍋”，決不能冷水下米，那樣會使米粒被“氧化”，不但味道差，還會損失營養。3，大中火燒開后，立即轉成小火，慢慢地“熬”，一直熬到米粒全部“伸開”，米湯粘稠。4，變成小火時，加一點“食用堿”，會使米粒中的蛋白質多一些溶于米湯中，更香甜。5，熬粥熬好后，千萬不能“攪和”，那樣會“泄湯”，變得“清湯寡水”的，口味級差

樓上的回答是個笑話.樓主問的應該是吃早稻米好,還是吃晚稻米好.早稻生長時，由于氣溫低，蟲害少，所以用農藥少，污染少，而且易于消化。但由于氣溫低，日照不足，所以營養不如晚稻米，也沒有晚稻米的口感好?？偟膩碚f，，還是應該根據各人的情況，選擇吃早稻米還是吃晚稻米

早稻米和晚稻米的區別1、品質不同，早稻米品質較差，硬質粒較少，米質疏松，而晚稻米則反之，品質較好，結構緊密；2、口感不同，早稻米吃起來口感略硬，易出現飽腹感，晚稻米口感較好，松軟可口；3、收獲時間不同，早稻在7月下旬收獲，晚稻則是在10月中下旬收獲

晚點的好。。。。。因為晚稻農藥中毒可能性低。。。。吃的話對小孩中毒可能性低。。。。我是農民的孩子。。。也是農學院的。。。。晚稻，生長時間長，蛋白質積累得好，營養更價值高，而且更好吃一點稻米蛋白質含量多少將直接影響做飯時米粒的吸水性。含量越高，米粒結構越緊密，淀粉粒之間的空隙小，吸水速度越慢，吸水量越少，因此，米飯蒸煮時間越長。同時，因為淀粉不能充分糊化，米飯黏度低，較松散。此外，蛋白質含量高，米飯較硬。像樓主上面說到的。。。

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