作為一個湖北人，臘肉吃得最多的當然是湖北恩施啦。因為一直吃著煙熏的臘肉，還是覺得這種最香，作為一個臘肉控，壹周君吃過不少地兒的臘肉，有湖南湘西、四川的、重慶、貴州等，各有各的特點，國內吃臘肉的，都是南方地區，一來因為天氣熱，當年沒有冰箱，肉類不好保存，二來因為天氣潮濕，各種因素，久而久之，就形成做臘肉的氛圍。
1、北方人喜歡吃廣式臘肉嗎？如何評價？
我是馨陽媽媽很高興來回答您的問題。我是一個地地道道的北方人，廣式臘肉這么一道傳統風味名菜，怎么會不喜歡那？此菜色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉質鮮美可口，有臘制香味，我的鄰居是南方人，可能比較思念家長的味道，所以每年都會做些臘肉，而且都會給我家送一些，我覺得味道特別好，特別喜歡，吃起來心里都暖暖的。
2、國內吃臘肉主要是哪些地區？
國內吃臘肉的，都是南方地區，一來因為天氣熱，當年沒有冰箱，肉類不好保存，二來因為天氣潮濕，各種因素，久而久之，就形成做臘肉的氛圍，作為一個湖北人，臘肉吃得最多的當然是湖北恩施啦！當然宜昌地區也蠻多，畢竟也是土家族聚居地。作為一個臘肉控，壹周君吃過不少地兒的臘肉，有湖南湘西、四川的、重慶、貴州等，各有各的特點，
臘肉主要分熏肉和風干兩大類。在壹周君的印象中，云南的臘肉，大多是腌制后風干的；湖北和湖南湘西臘肉的制法差不多，都是抹鹽后，掛在房檐下煙熏火燎，久而久之，就是老臘肉了，類似做法還有貴州、江西、重慶等地，大概因為地域比較潮濕，這種方式是儲存的必須手段吧！因為一直吃著煙熏的臘肉，還是覺得這種最香！年用柏樹枝、或鋸末的煙來慢慢熏十天半個月（不能明火）這種臘肉再香不過了！比起純瘦肉，壹周君更喜歡肥瘦交替的臘肉，無論是煮湯還是放到米飯中蒸，都是香味撲鼻。
