將包好的雞肉放入有油紙的烤盤，用刷子將剩余的鹵汁涂在雞皮上，然后撒上黑胡椒和少許海鹽6/6,200度烤3分鐘，取出再刷一遍鹵汁，然后放入烤箱160度烤35分鐘左右,2/6把材料里的腌料全部放在雞身上,最后給雞肉刷上蜂蜜，160度烤5分鐘,將雞肉送入預(yù)熱好的烤箱，烤箱250度預(yù)熱5分鐘。
在新買的三黃雞的胸部或腹部打一個(gè)小孔，取出內(nèi)臟，清理干凈，瀝干水分。2/6把材料里的腌料全部放在雞身上。3/6用手將鹵汁均勻地抹到雞肉的每一個(gè)部位，不要放過里面的位置。按摩雞肉五分鐘。4/6將揉好的雞肉用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上。最好是讓它嘗一嘗。將包好的雞肉放入有油紙的烤盤，用刷子將剩余的鹵汁涂在雞皮上，然后撒上黑胡椒和少許海鹽6/6。將烤盤放入事先預(yù)熱好的daogrsM6s蒸烤箱中下層，啟動(dòng)熱風(fēng)燒烤程序，設(shè)定210度55分鐘，取出均勻上色。注釋1。雞肉一定要腌制很久才能入味，最好提前一晚腌制。2.調(diào)料根據(jù)不同人略有變化。除了這些現(xiàn)有的調(diào)味料，還可以用椒鹽粉、辣椒粉、奧爾良雞粉進(jìn)行調(diào)制，都是可以的。
2、烤 全雞怎么腌制全雞1(約2000g)、花椒5g、蜂蜜50ml、醬油30ml、蒜末5g、鹽30g、孜然5g、花椒粉5g、姜汁5g。將雞爪剁碎，清洗干凈，瀝干水分，用鹽將雞的內(nèi)外擦干凈，將料酒、蒜末、姜汁、醬油、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均勻制成鹵汁，涂抹在雞肉上，腌制2小時(shí)以上，使其充分入味。把雞肉串在紡錘上，再刷一遍腌料，將雞肉送入預(yù)熱好的烤箱，烤箱250度預(yù)熱5分鐘。200度烤3分鐘，取出再刷一遍鹵汁，然后放入烤箱160度烤35分鐘左右，最后給雞肉刷上蜂蜜，160度烤5分鐘。
