哪里的羊蹄最好吃最出名呢，這就是仁者見仁，智者見智了?；刈迦顺匝蛉猓蛱?，那哪里的回族人最多呢，新疆，寧夏，甘肅，內(nèi)蒙，謝謝官方邀請(qǐng)首先說一下，其實(shí)羊蹄子很好吃的，只是羊蹄有比較大的腥味和膻味，因此處理不好的話，味道就會(huì)很沖，影響食欲，做法羊蹄焯水燙個(gè)半熟，然后撈出晾涼，需要注意的是，羊蹄縫兒中間，有個(gè)我們新疆叫“毛渠”的淋巴腺，這是膻味的根源所在，把其剔除就好。
1、哪里的羊蹄出名？
要說吃羊肉和羊蹄的話，那要屬回族人最愛吃了，因?yàn)樗麄儾怀载i肉。所以羊肉就是他們的主要肉食來源，哪里的羊蹄最好吃最出名呢，這就是仁者見仁，智者見智了。我說說的觀點(diǎn)吧，回族人吃羊肉，羊蹄，那哪里的回族人最多呢，新疆，寧夏，甘肅，內(nèi)蒙。我吃過一回胡辣羊蹄，是在新疆吉昌吃的，用手直接撕著吃，那真是吃著過癮，回內(nèi)地也吃過一回，但卻沒有吃出那次的味道了。
2、羊蹄怎么做最好吃？
謝謝官方邀請(qǐng)首先說一下，其實(shí)羊蹄子很好吃的，只是羊蹄有比較大的腥味和膻味，因此處理不好的話，味道就會(huì)很沖，影響食欲，因?yàn)槲沂切陆耍覀冃陆幸坏烂?a href="/tag/414.html" target="_blank" class="infotextkey">小吃，叫做胡辣羊蹄，現(xiàn)在給大家說一下胡辣羊蹄的做法。1、準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備羊蹄、香料，包括草果、香葉、桂皮、八角、花椒、白胡椒、干辣椒、白芷、定向以及豆蔻和生姜等，然后準(zhǔn)備老抽或者生抽，再準(zhǔn)備一些白酒，其實(shí)白酒比料酒的香味更好一些，再就是白胡椒粉辣椒粉和鹽，
2、做法羊蹄焯水燙個(gè)半熟，然后撈出晾涼，需要注意的是，羊蹄縫兒中間，有個(gè)我們新疆叫“毛渠”的淋巴腺，這是膻味的根源所在，把其剔除就好。熱鍋冷油，七成熱的時(shí)候把香料倒進(jìn)去炒香，然后把羊蹄倒進(jìn)去爆炒，之后加入水、老抽上色，先別放鹽，燉半個(gè)小時(shí)后再放鹽，合計(jì)燉個(gè)五十分鐘到一個(gè)小時(shí)比較合適，最后燉好盛出，用白胡椒粉、油潑辣椒拌勻，澆上剩下的湯汁即可，膻味很小，很香的新疆菜，胡辣羊蹄就是這么來的。
這個(gè)問題有些抽象，因?yàn)槟阆矚g的，不一定我會(huì)喜歡，而我喜歡的，可能你也覺得很一般，甚至一上來就是“某某店吊打他們啦”，但是，既然有問題，那么就應(yīng)該有個(gè)籠統(tǒng)的答案：人氣比較旺的。以市區(qū)小島來說，有升平路的升平美食，今年是第30年了，主要有晚餐跟宵夜，接著是東街婚慶廣場(chǎng)旁的彭廚，從開店到現(xiàn)在有兩年了，平時(shí)依舊是需要叫號(hào)。
