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1，怎樣做鱸魚湯

四鰓鱸魚湯產(chǎn)地：中國上海。歷史：四鰓鱸魚湯，是上海松江地區(qū)最著名的特色菜肴。松江四鰓鱸是天下聞名的席上珍饈。宋代孔平仲的《孔氏談苑》記載：“淞江鱸魚，長橋南出者四鰓，天生膾（細切魚）材也?！泵糠曩F客上門，就用鮮活的鱸魚切成細小的魚片或魚絲，裝盤上桌，作為珍饈款待客人。到清代后期，以清蒸、煮湯或作羹為主，并出現(xiàn)了“清蒸鱸魚”、“鱸魚湯”等菜肴。生食魚片，逐漸少見。原松江秀野橋飯店烹制的“清燉鱸魚”、“四鰓鱸魚湯”等菜肴，曾聞名全國。歷代詩人紛紛稱贊鱸魚風味之美，宋代楊誠齋曾有詩曰：“鱸出鱸鄉(xiāng)蘆葉前，垂虹亭下不論錢。買來玉尺如何短，鑄出銀梭直是圓。白質(zhì)黑章三四點，細鱗巨口一雙鮮。春風已有真風味，想得秋風更迥然?！贝嗽娫敿毭枥L了鱸魚的美味。特點：用松江四鰓鱸加筍、火腿、清湯，煮制而成。成菜肉質(zhì)細嫩，湯清見底，味極鮮美。工藝：將鱸魚宰殺，治凈。炒鍋加清水、雞湯各半，下蔥結(jié)、姜片、筍片、雪菜梗末，燒沸后，下鱸魚、紹酒、鹽，燜燒片刻，待湯再沸時，下熟火腿片、味精，淋上豬油少許，出鍋倒入湯碗即成。

怎樣做鱸魚湯

2，鱸魚湯怎么做好吃鱸魚湯的家常做法

鱸魚湯的做法步驟1新鮮鱸魚一只2處理后切對半比較好煮3藥材洗洗備用4下少許油爆干姜5雙面煎后下熱水及藥材煮熟成白魚湯6食用前加入少許鹽即可，魚湯鮮美無需味精提味即可

百合淮山鱸魚湯材料鱸魚，干百合，干淮山，枸杞，姜片做法1. 洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊； 2. 干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘； 3. 熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可； 4. 把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。黃芪鱸魚湯材料鱸魚1只，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，姜片3片，米酒1小匙做法1.鱸魚洗凈切3段備用 2.鍋內(nèi)加水3000cc大火煮沸加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘。 3.放入鱸魚煮沸轉(zhuǎn)中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙。蠶豆鮮菇鱸魚湯材料蠶豆 3兩小白菇 1盒鱸魚半只鹽巴少許做法1、豆瓣、菇清洗干凈。 2、鱸魚切塊。 3、熱鍋下適量食油，先下豆瓣翻炒一下。 4、加清水，三小碗左右，大火燒開，下鮮菇繼續(xù)煮。 5、等豆瓣煮得有點粉，就下魚塊，大火繼續(xù)煮開，魚熟撒鹽即可上桌。

鱸魚湯怎么做好吃鱸魚湯的家常做法

3，鱸魚湯怎么做好吃

食材用料：海鱸魚兩條豆腐[圖]豆腐一小塊相克食物黑木耳[圖]黑木耳少許相克食物青蔥[圖]青蔥兩顆相克食物姜[圖]姜一塊相克食物枸杞[圖]枸杞適量相克食物當歸[圖]當歸一小段相克食物鹽適量白酒少許菜譜做法：鱸魚湯的做法圖解11.魚清理干凈鱸魚湯的做法圖解22.魚肉取下，魚頭魚骨切大段。鱸魚湯的做法圖解33.加點鹽和白酒腌半小時。鱸魚湯的做法圖解44.主材料鱸魚湯的做法圖解55.第二遍的瘦肉湯。鱸魚湯的做法圖解66.姜切片，當歸沖一下，枸杞等要下鍋時再洗下。鱸魚湯的做法圖解77.起油鍋，爆香姜片。鱸魚湯的做法圖解88.把魚骨魚頭倒入油鍋中煎下。鱸魚湯的做法圖解99.加入肉湯，當歸。鱸魚湯的做法圖解1010.加入豆腐（一小塊就行了）。鱸魚湯的做法圖解1111.加入青蔥。鱸魚湯的做法圖解1212.盛入砂鍋中，開大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘。鱸魚湯的做法圖解1313.加入少許黑木耳，再煮十分鐘。鱸魚湯的做法圖解1414.最后加入枸杞再煮五分鐘后，調(diào)下口味，就可關(guān)火。

鱸魚肉質(zhì)潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。

鱸魚做法

鱸魚這樣做味道美美噠

鱸魚

鱸魚湯怎么做好吃

4，鱸魚湯怎么燉

做法一　　主料：鱸魚750克輔料：冬筍100克香菜30克調(diào)料：豬油（煉制）50克鹽8克大蔥25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克制作工藝 1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈后瀝水； 2. 再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然后下入開水鍋中焯一下?lián)破馂r水； 3. 冬筍切成絲； 4. 香菜擇洗凈，切成末； 5. 將炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、姜片爆鍋，炒出香味； 6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘； 7. 放入冬筍絲，再燒沸一并倒入沙鍋內(nèi)，改用小火燉燒半小時，待魚熟透，湯汁濃稠； 8. 除去蔥段、姜片，淋入香麻油，盛入在盤內(nèi)，撒上香菜末即成。　　編輯本段做法二　　【原料】鱸魚（1條，700克）、豬肉絲（50克）、水發(fā)冬菇絲（20克）、精鹽（少許）、豬油（40克）、麻油（少許）、白醬油（少許）、姜絲（15克）、胡椒粉（少許）、蔥（2條）、地栗粉（少許）、味精（少許）。【制作過程】一、將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。　　編輯本段做法三　　【原料】新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、姜絲4大匙、紅辣椒絲1大匙【調(diào)味料A】鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，【調(diào)味料B】水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數(shù)滴【制作過程】 1.鱸魚洗凈，用調(diào)味料A腌半小時。 2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。 3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開后，以調(diào)味料B勾芡淋于魚上，滴上數(shù)滴麻油即成。【特色】此法少油、少鹽烹調(diào)方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。

做法一原料：鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生姜、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。制法： 1、鱸魚宰殺后，去鰓、鱗及腸雜，洗凈。 2、女貞子洗凈，去雜質(zhì)；生姜切片，蔥切段。 3、將女貞子、鱸魚、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。做法二材料主料：鱸魚500克輔料：附子15克調(diào)料：姜10克,大蔥15克,鹽5克教您鱸魚湯怎么做，如何做鱸魚湯才好吃 1. 用清水煎煮附片2小時； 2. 將鱸魚去鱗去內(nèi)臟洗凈； 3. 用附片藥汁煮鱸魚，放入姜末、蔥花、鹽調(diào)味即可。鱸魚湯的制作要訣鱸魚要購買活魚來烹調(diào)，死魚的功效減半。

各方都很反感的法國隊