它們是一種屬于舌鰨科舌鰨屬的魚類，生活在溫暖的近海,1、sole目魚都是龍利魚，又名踏板魚、牛舌魚、牛舌魚、有袋魚、舌魚等,五斤的比目魚是龍利魚,龍里魚是蝶目的一種，即比率目魚,龍利魚又稱鰨目魚，是一種溫暖沿海水域的大型底魚,龍利魚又稱踏板魚、牛舌魚、鰨目魚和半滑舌鰨。
1、sole 目魚都是龍利魚，又名踏板魚、牛舌魚、牛舌魚、有袋魚、舌魚等。它們是一種屬于舌鰨科舌鰨屬的魚類，生活在溫暖的近海。2.主要棲息于中國近海，適宜溫度范圍約為3.5-32℃，最適水溫約為14-24℃。龍利魚肉質細嫩，營養豐富，出肉率高，味道鮮美，是一種適合食用的魚類。
保存如下。1、除內臟鹽水浸泡法。魚可以挖空，浸泡在10%的鹽水中，不洗不刮鱗，可以保存幾天不變質。2、芥末保鮮法。將適量的芥末涂抹在魚的表面和內腔，或者均勻地涂抹在魚容器的四周，然后將魚和芥末放在密閉的容器中，可以保存3天不變質。3.熱水處理法。將鮮魚取出內臟后，放入不會燒開的熱水中，稍停片刻后撈出。此時，鮮魚的外觀已經發生了變化，再放在冰上保存，可以比未經熱水處理的鮮魚長一倍。4.蒸汽處理法。將鮮魚洗凈，切成適合烹飪的形狀，裝入透氣塑料袋中，將整袋魚放入熱蒸汽中殺菌消毒，可保鮮2-3天。5.酒精治療法。將鮮魚的口撬開，將白酒滴入口中，晾干，涼透，防止腐敗變質，在洗凈的鮮魚上切幾個刀花，在魚體內和魚腔內倒入適量啤酒，這樣可以保證烹飪前的品質和新鮮度。6、活魚冷凍法。把魚直接冷凍在冰箱或冰柜里。吃的時候拿出來解凍，魚肉和活魚一樣新鮮。
3、五斤鰨目是什么魚五斤的比目魚是龍利魚。龍利魚又稱鰨目魚，是一種溫暖沿海水域的大型底魚，龍利魚又稱踏板魚、牛舌魚、鰨目魚和半滑舌鰨。龍利魚肉質細嫩，營養豐富，屬于優質海魚，出肉率高，味道鮮美，常年生活在我國沿海水域，具有廣溫、廣鹽、適應環境條件變化的特點。適宜溫度范圍為3.5-32℃，最適水溫為14-24℃，適宜鹽度范圍為14-33‰，龍利魚是一種海洋魚類，在中國很常見。龍里魚是蝶目的一種，即比率目魚，幼魚和其他魚類沒什么區別，只是逐漸“歪嘴歪鼻”，逐漸在底層活動。龍里魚有些地方也叫牛舌。
