炒年糕的做法大同小異，永遠不變,當紅糖變得粘稠時，加入年糕翻炒片刻年糕將紅糖均勻覆蓋，起鍋前放入芝麻和枸杞,年糕用開水焯一下，加一點鹽，這樣年糕炒軟糯米就好吃了,這樣做出來的年糕口感香甜綿軟,甜咸年糕，完了甜軟年糕炒制方法:準備年糕350g、紅糖、芝麻、枸杞子、油、鹽。
桂林鹽年糕:-配料:配比:糯米10:糯米2、混合在一起磨成粉。(糯米多了口感就硬，少了就太糯。)食材:五花肉，去皮，切成1厘米見方的條狀，撒上花椒粉；荔浦芋頭也切成條狀；蔥白，切成小塊，揉成面團。鹽，就看大家的口味了。做菜時，鋪一層五花肉，一層揉好的面團，一層芋頭，鋪在以粽子葉為底的蒸籠里，做成7-8厘米厚的餅，大火蒸透。桂林甜年糕:-主料同上，即需要最好的紅糖，加糖比例，按十斤面粉加四五斤紅糖。將紅糖加熱溶解，和面團揉在一起。放紅糖，顏色好看，再放點姜，味道更好。做法同上。
練習準備食材。將蘑菇浸泡在水中，軟化，然后去除堅硬的蒂并切成丁。蝦米洗凈，用軟水浸泡后切碎。第二，糖，浸泡在300c.c的溫水中，讓糖融化。糯米粉，分幾次加入糖水，攪拌均勻至無顆粒感。鍋里倒點油，放入香菇丁炒香，再放入蝦米炒一會兒(左圖)。加入肉末翻炒至肉變白變松。加入醬油、白胡椒粉、何首烏調味，炒勻，再加入油蔥酥，略炒。將調好的糊慢慢倒入炒好的餡料中。開小火，邊煮邊攪拌，將餡料和面糊混合均勻，倒入有烤紙的容器中(如圖)，用電飯鍋蒸一小時左右(外鍋加5杯水)，蒸至竹簽插入，取出時不粘手，表示做好了(如圖)。甜咸年糕，完了
3、 年糕的美味做法都有什么?除了辣炒 年糕還有什么?甜軟年糕炒制方法:準備年糕350g、紅糖、芝麻、枸杞子、油、鹽。年糕用開水焯一下，加一點鹽，這樣年糕炒軟糯米就好吃了，鍋里放少量油，開小火。將紅糖放入鍋中炒熟，當紅糖變得粘稠時，加入年糕翻炒片刻年糕將紅糖均勻覆蓋，起鍋前放入芝麻和枸杞。這樣做出來的年糕口感香甜綿軟，咬一口，肯定想吃。炒年糕的做法大同小異，永遠不變。
