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1，香辣肘子的做法香辣肘子怎么做好吃香辣肘子

香辣肘子的做法主料豬肘子650g輔料油適量鹽適量生抽適量生姜適量蔥適量八角2個大蒜子適量紅棗適量草果1個冰糖15g白芝麻適量干紅椒適量步驟1.豬肘子清理干凈，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝干2.準備香蔥、干紅椒、八角、草果、生姜等作料3.熱油鍋放入冰糖快速翻炒4.放入肘子炒糖色5.加作料及生抽6.加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘7.準備干紅棗若干，大蒜子去皮8.鋪于砂鍋底部9.放入肘子，并將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽10.加蓋，小火燉100分鐘11.出鍋后灑白芝麻

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2，麻辣肘子家常做法正宗麻辣肘子怎么做

麻辣肘子材料肘子1個，朝天椒1小把，麻椒1小把，冰來糖5顆，熱水、蔥、姜、蒜、鹽、食用油、醬油、料酒、源蒜苗各適量做法1、將所有的材料準備好，肘子燒毛后清理干凈；2、肘子剁成小塊備用；3、鍋燒熱后放入食用油，油溫稍熱后放入冰糖；4、待冰2113糖溶化后放入麻椒，蔥、姜、蒜；5、馬上放入剁好的肘子翻炒；52616、使肘子均勻上色后，放入料酒、醬4102油一起翻炒；7、炒至變色后，出香味，放入熱水；8、蓋上鍋蓋后大火1653開鍋后加入鹽，攪拌均勻，燉10分鐘左右改成小火慢慢煨；9、煨至肉爛后放入蒜苗，改成大火收湯即可。

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3，香辣豬肘的做法步驟圖香辣豬肘怎么做好吃

1. 豬肘去毛,洗凈,剁成塊.2. 花椒,干辣椒片準備好(如果是干辣椒,請剁成段).3. 蔥切蔥花,姜切片,蒜切片.4. 豬肘過沸水,去血水.5. 撇去浮沫,撈出,瀝干水分,備用.6. 鍋內放適量油,小火,倒入白砂糖.7. 慢慢炒至白砂糖融化.8. 倒入豬肘,翻炒至糖色均勻.9. 加入蔥姜蒜,翻炒.10. 加適量的水,放入香葉,八角,生抽調味,老抽調色.大火燒開,蓋蓋,轉小火燜1個小時.11. 開蓋,大火收汁.12. 盛盤.

1. 將肘子刮洗干凈，用水煮至斷生后撈出，剔去骨頭，在里側剞十字形花刀（切塊也可以）。蔥切段，姜切片。油菜擇洗干凈備用。香菇洗凈備用。 2. 鍋內加入鮮湯（煮肘子的湯）、蔥段、姜片、花椒和大料等調料，將肘子皮朝下放入，然后用小火燉至肘子接近酥爛時，翻過來使其皮朝上，再揀去蔥、姜、大料和花椒，放入油菜心和水發香菇，燒開后撇去浮沫，裝在湯碗內即好。

香辣豬肘的做法步驟圖香辣豬肘怎么做好吃

4，滕州香辣肘子的做法

東坡肘子原料：肘子配料：八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、草果、蒜瓣、蔥段調料：料酒、醬油、老抽、鹽、姜片、冰糖　　做法：　　1、新鮮肘子把鐵鍋燒熱，把肘子放進熱的干鍋里燒皮，這是燒好的樣子。只要帶皮的豬肉，都是習慣性地要燒皮，再刮洗干凈備用。　　2、刮洗干凈后樣子。　　3、放開水鍋里焯水，喜歡加幾顆花椒在沸水里。　　4、在焯水的同時，準備材料：八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、草果（做出來沒有辣味），洗凈備用。　　5、炒鍋內倒入適量食用油，加入冰糖，用小火翻炒，直到冰糖溶解。6、將焯水后的肘子切開一面，放入熱鍋里，把糖色均勻地淋到肘子上面，這應該叫上色吧，然后，分別加入料酒、醬油、少量老抽、鹽、姜片，不停翻炒。　　7、把炒鍋內的肘子及調料轉入高壓鍋，再將八角、花椒等一并放入高壓鍋。　　8、水開了，蓋上蓋子，才發現忘記放蒜瓣，蔥段，趕緊洗了放進去。9、蓋上高壓鍋蓋，基本就大功告成啦。中火30分鐘后，出鍋，盛盤，將高壓鍋內的湯汁淋在肘子上面，撒上蔥花。（我覺得30分鐘肥肉剛好，如果想瘦肉入口就化，那就40分鐘吧。）　　10、東坡肘子吃的時候可以把肘子切成小方塊，蘸著醬汁吃。