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1，芹菜餡的餃子餡怎樣做

原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。　　做法：　　1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。　　2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。　　3、然后準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最后加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。　　4、再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。　　溫馨提示：　　1、攪餡要朝一個方向。　　2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。　　3、芹菜先焯水，去掉芹菜過于大的氣味。　　4、最后放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。　　食用芹菜的禁忌　　芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。餃子在中國人的傳統觀念里，一直是家庭美滿、幸福、和諧的象征，那么經過四海網美食小編的介紹，相信這款芹菜餡家庭自制餃子一定可以讓你感受到濃濃的親情！

芹菜餡的餃子餡怎樣做

2，如何做芹菜餡餃子

材料豬肉餡，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，芹菜，植物油做法 1.芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末 2.將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分 3.將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒 4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻 5.鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這個俺是給老媽學的，感覺這樣拌出來的餡更香更好吃）材料豬肉(肥瘦比例3：7為好)500g，芹菜200g，餃子皮，雞蛋一個，料酒一湯匙，鹽一小勺，生抽一湯匙，蔥花，姜末，白胡椒粉做法 1.豬肉剁成肉末（自己剁的肉餡比較香哈） 2.芹菜洗凈摘去葉子，切成小粒 3.蔥姜洗凈，切成蔥花和姜末 4.剁好的肉末放大碗里，打入一個雞蛋 5.切好的蔥花和姜末放入，放鹽 6.朝一個方向攪拌至肉餡發粘有彈性（上勁） 7.取一張餃子皮攤開在手心，把調好的芹菜豬肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用） 8.把餃子皮對折 9.兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊 10.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK（北方人都這么包，包起來速度比較快） 11.把全部餃子包好 12.煮餃子：鍋中放足量冷水燒開，放一茶匙鹽，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開后開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦

先燙一下切末,加肉餡和蔥末.油.鹽.調勻即可

如何做芹菜餡餃子

3，芹菜陷餃子的餡怎么和

芹菜燒肉水餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮芹菜燒肉水餃的制作材料：主料：小麥面粉300克,豬肋條肉（五花肉）350克,芹菜150克調料：鹽3克,姜4克,白砂糖8克,色拉油40克,醬油20克,料酒20克教您芹菜燒肉水餃怎么做，如何做芹菜燒肉水餃才好吃 1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開； 2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈； 3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干； 4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香； 5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油； 6. 加入料酒翻炒； 7. 加醬油炒勻肉塊； 8. 加水至肉塊剛淹沒； 9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸； 10. 加糖，用勺炒勻； 11. 轉小火鍋蓋燜燒； 12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒； 13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖炒勻后繼續燜燒； 14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀； 15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可； 16. 用300克面粉摻水和成面團； 17. 將和好的面團裁成小面團并搟成薄薄的餃子皮待用； 18. 芹菜洗凈后切粒，放容器中加少許鹽揉捏后擠干。 19. 紅燒肉切粒入入芹菜拌勻即成水餃餡。 20. 取一水餃皮放入餡心包成餃子，用開水鍋煮熟即可。芹菜豬肉蒸餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜老人食譜高血壓食譜貧血食譜口味：原本味工藝：粉蒸芹菜豬肉蒸餃的制作材料：主料：小麥面粉600克,芹菜300克,豬肉(肥瘦)450克調料：大蔥50克,姜10克,鹽8克,甜面醬10克,香油15克,花生油20克芹菜豬肉蒸餃的特色：此餃皮薄餡足，味道鮮美。教您芹菜豬肉蒸餃怎么做，如何做芹菜豬肉蒸餃才好吃 1.將蔥、姜洗凈切成末待用；將豬肉洗凈剁碎成肉末備用；將芹菜擇洗干凈，用開水焯一下，涼水沖涼，擠去水分，切成末，備用。 2.炒鍋內倒入花生油燒熱，放入豬肉末煸炒，待七八成熟時，加入面醬、姜末、精鹽，用骨頭湯把肉打開出鍋，晾涼后放入芹菜末、蔥末、麻油，攪拌均勻，即成餡料。 3.將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。 4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。芹菜豬肉蒸餃的制作要訣：麻油即為香油。

芹菜陷餃子的餡怎么和

4，芹菜餡餃子怎么做拜托了各位謝謝

芹菜摘好洗凈，用開水燙一下，切碎，羊肉或豬肉剁成蓉，打上勁加入芹菜，加雞蛋，加鹽，加一些食用油一起拌勻上勁即可，菜肉可按一比一配比！

1洗凈菜后，把芹菜放入燒開的水中焯一會撈出，用清水過濾一下，切碎。 2.葫蘆茄子挖去瓤擦成細條，同少量精鹽揉一下攥干水份，切碎。 3.肉餡內加入豆油、醬油、蔥花、姜末、味精、花椒面拌均勻，放入切碎的芹菜和切碎的葫蘆茄子拌均勻。 4.和面：用清水加入面內和成面團，醒一會。 5.包餃子：揉揉醒好的面團，搓成長條。 6.揪成小面芨子、桿小圓皮， 7.裝入餡捏成餃子。 8.煮餃子：鍋內放清水燒開后，下包好的餃子，要不時用勺子翻動，使餃子受熱均勻。待餃子熟后裝盤既可食用了。 9.吃時可蘸些蒜泥和醬油、香油。

芹菜羊肉。

芹菜豬肉餃子餡原料：芹菜250克，豬肉餡150克。輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法： 1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。 3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。餃子餡不出水技巧：怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝干水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入到攪拌過的肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌即可.這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試. 煮水餃防粘連法 1、煮餃子時，在鍋里放一根干凈的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不成坨。 2、水燒開后，加一些食鹽，待鹽溶解后再下進餃子，蓋上鍋蓋。不要點水，不必翻動，直到煮熟。這樣就不會粘連。 3、和面時，每半公斤面和一個雞蛋，能使餃子皮變得硬實，水煮時不易粘連。 4、餃子出鍋時，在溫開水中浸一下，表面的面糊被溶解后再裝盆，就不會再粘結。

很好吃的

主料：小麥面粉適量輔料：豬肉餡適量，芹菜500g 輔料：蔥5g，姜5g，老抽適量，香油少許，植物油適量，水適量餡料做法：1.芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末 2.將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分 3.將豬肉泥，加入香油、蒜末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒。 4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻 5.鍋內放油，油五成熱時放入蔥。姜、蒜末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。面皮做法： 1.面粉加水，拌成絮狀，然后揉成面團即可（和面比例，面和水比例100:60）即100g面加60g水。 2.將面和好，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子 3.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁 4.用搟面杖搟好餃子皮 5.將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了【韭菜餃子芹菜餃子】原料：超市買鉸好的豬五花500克，芹菜500克,韭菜300克。餃子面1000克、雞蛋六個、.粉絲約150克蔥姜末、辣椒、醬油、鹽、味精、色拉油、香油、各適量。做法：1.洗凈晾干待用的芹菜、韭菜。 2.6個雞蛋芹菜餡放2個，另外四個煎成蛋餅切碎放在韭菜餡里制做過程： 1超市買來,剁碎五花肉500克，芹菜和韭菜洗凈涼干切碎,粉絲水泡過切碎. 2.將50克色拉油倒入鍋內加熱后稍涼片刻后、（韭菜餡不用加肉餡）加入肉餡,芹菜、粉絲,蔥姜末、鹽、味精、色拉油攪勻成餡。 3,面粉加涼水和成餃子面，餳半小時后做成劑子，搟成餃子皮，包上肉餡，放水中煮熟。 4,食時幫蒜切碎醬油、醋、香油調勻一起上桌沾著吃。特點：這樣做出的餃子可使汁多,肉餡鮮嫩可口, 如果用其它出水多的菜還需要將水擰干才行. 依個人喜好自個兒掌握，方法就是這樣子的~ 還有如果當天吃不完,可以放在冰箱內速凍,隨時吃隨時拿都可以. 拌料方法：1.切碎的芹菜，拌好待用的芹菜餡 2.切碎的韭菜，煎成蛋餅切碎準備放在韭菜餡里的 3.拌韭菜餡 http://www.360doc.com/content/11/0617/23/6927205_127715539.shtml