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1，砂鍋燉羊肉怎么做

簡單的清燉羊肉原料：羊肉1塊，小肥羊清湯火鍋底料1袋，蘿卜1個切滾刀塊，蔥白1段，姜1塊，大蒜瓣10個。簡單的清燉羊肉的做法：1．先將羊肉塊浸泡半小時左右，洗去血水。2．燒開水，加少許黃酒，倒入洗凈的羊肉塊，氽燙五到十分鐘，撈出洗凈備用。3．將小肥羊底料倒入高壓鍋中，放入蔥姜蒜，再將焯過水的羊肉放入，加水至沒過羊肉一指。蓋上蓋，大火燒開上汽后轉中火壓15分鐘。關火。4．將排汽后的高壓鍋打開，將羊肉連湯全部倒入炒鍋內，加入切好的蘿卜，燉至蘿卜熟爛即可出鍋。特別提示：1．如果沒有高壓鍋可全部采用普通鍋燉煮，普通鍋煮羊肉大概要兩個小時只是花的時間略長而已2．因小肥羊湯料里已有調味，所以可以根據自己的口味選擇要不要再添加鹽，如果加鹽選擇在放入蘿卜時為好。3．小肥羊火鍋底料一定要選清湯的，不要辣的，否則就成了香辣羊肉了。4．清燉羊肉只配蘿卜就很好吃了。我又添加了鮮蘑和凍豆腐。5．蘿卜的塊宜切的大些。羊肉巧搭配更健康羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等

簡介整個冬季必須要的食材一定是羊肉，不管你是不是討厭羊肉的膻味，因為吃羊肉已經變成了冬天的一個氛圍或者是標志。吃羊肉燉白蘿卜的作用為：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。食尚小米用料羊肉白蘿卜枸杞蔥姜白酒胡椒粉鹽羊肉燉白蘿卜的做法羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用

砂鍋燉羊肉怎么做

2，羊肉砂鍋怎么做

羊肉砂鍋500克重的公山羊辣醬45克紅醬油20克料酒50克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陳皮4克香葉5克紅棗50克枸杞15克孜然20克姜塊10克大蔥25克精鹽、雞精、味精各適量食用油75 制作過程: 1、把羊肉剁成2.5厘米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中“出一水”，再撈起瀝干水分；姜塊、大蔥洗凈拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。 2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色后，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內，并摻入約200克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。 3、將砂鍋移至火上，用中火燒開后撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨后放入胡蘿卜、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿卜及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉。 4、起菜時隨配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時一般先吃砂鍋內的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內的原汁涮燙配料及各種葷素原料。特點: 火鍋湯濃色重，酥爛不膻，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。準備：排骨、尖椒、蒜、蔥先燉一鍋排骨。這個大家都會做，我就不多說了，關鍵是下面的工作，把尖椒垛成小碎末，扒幾瓣蒜，放入蒜臼子里（多少依照個人口味）取一勺燉好的排骨湯把辣椒和蒜搗碎備用。將鍋里倒入一些油，用蔥嗆一下，把搗碎的辣椒和蒜放入爆炒，再到入排骨湯和排骨就可以了。好好享受吧！！

砂鍋紅燜羊肉的做法材料：羊排，胡蘿卜，蔥姜蒜，洋蔥，干辣椒，蘋果，豆蔻，八角，大料，孜然，料酒，老抽等做法：1. 羊肉切塊，用涼水浸泡一下。2. 鍋里放涼水，加入羊肉，切半個蘋果，大火燒開，焯一下，撈起羊肉。用溫水沖干凈。3. 起油鍋，爆香蔥姜蒜/洋蔥/干辣椒，放入羊肉炒一下。4. 把3中的東西放入砂鍋，倒一袋料酒，少量醋，兩勺老抽，豆蔻八角大料孜然放入紗布包，把另外半個蘋果放進去，再加些開水，大火燒開，轉小火慢燉，約半小時把蘋果扔掉，再過1小時把紗布包拿掉，放入切塊的胡蘿卜，再燉半小時。5. 倒入生粉水勾芡，再切入蔥段，燒開一下即可。

羊肉砂鍋怎么做

3，羊肉可以用沙鍋燉嗎

砂鍋燉羊肉的做法天冷了我家一般都是砂鍋當道，無論煲湯還是熬粥最喜歡用砂鍋，砂鍋小火慢燉讓營養物質充分釋放，不但砂鍋做的口感更好，而且砂鍋的保溫性能更適合冷天。今天用干燒急冷都不破的坤博食品級砂鍋燉羊肉，羊肉泡血水洗凈放冷水鍋里焯水撇沫，撈出放入燒開水的加料盒（花椒辣椒姜）的砂鍋內，轉最小火用料羊肉 650克水適量鹽適量辣椒適量花椒適量姜適量蔥適量香菜適量白胡椒粉適量醋適量做法步驟1、羊肉買回來先放清水中泡去血水，洗凈。2、羊肉切成大小合適的肉片。準備好的姜、辣椒、花椒裝料盒內放入砂鍋內加水打火燒開。3、另取一個鍋放冷水，放入羊肉大火燒開。4、撇凈血沫。5、把羊肉撈入料水已經燒開的砂鍋內。6、蓋蓋轉最小火燜煮三十分鐘關火，不要開蓋，充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能再燜會羊肉就熟透了。（具體時間根據羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大，可以用筷子扎羊肉，如果能輕易扎透就是熟透了。小了可以直接嘗嘗。)7、香菜、小蔥洗凈切碎。8、打開鍋蓋放鹽調味。9、盛入碗中撒蔥花、香菜、白胡椒粉、醋、滴幾滴香油既可。搭配發面餅、饅頭等，簡單不失美味。（放點蒜苗碎更有味）小貼士1.羊肉冷水下鍋焯水。 2.燉羊肉時不放鹽，開鍋后再放鹽調味。 3.燉羊肉具體時間根據羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大，可以用筷子扎羊肉，如果能輕易扎透就是熟透了。小了可以直接嘗嘗。

沙鍋燉牛羊肉詳細制作步驟1. 牛羊肉用刀剁成骨牌塊，用清水洗泡；2. 牛羊肉撈出放入開水鍋中煮透，再撈出凈水；3. 鍋放在火上，放入香油燒熱，下入蔥段、姜片、蒜片煸炒出香味；4. 下入甜面醬稍加煸炒，再下入料酒、醬油、牛羊肉塊，攪勻；5. 盛在沙鍋內，加入清水（以沒過肉塊為度），上火燒開，用微火煨至肉塊軟爛即成。

材料清單主料羊肉 350克蘿卜 200克輔料香葉 2克八角 3克干辣椒 3克蒸魚豉油 10克老抽 10克料酒 10克鹽 3克糖 3克蔥 3克大蒜 5克菜譜詳情步驟 1/9食材準備。步驟 2/9羊肉切塊，蘿卜切塊備用。步驟 3/9萬事興燃氣灶開大火，砂鍋里放油，放入蔥和大蒜，炒出香味。步驟 4/9放入蘿卜，再放入羊肉。步驟 5/9加入調味料：蒸魚豉油、老抽、鹽、糖、料酒。步驟 6/9再加入香料：八角、香葉、辣椒。步驟 7/9翻炒均勻蓋好蓋子。注：這里沒有加水，蘿卜會出很多的水，就用蘿卜水將羊肉煮熟就可以了。步驟 8/9萬事興燃氣灶大火燒沸后轉小火，燜至羊肉酥爛即可。步驟 9/9盡情享用美味的羊肉砂鍋吧。

天冷了我家一般都是砂鍋當道，無論煲湯還是熬粥最喜歡用砂鍋，砂鍋小火慢燉讓營養物質充分釋放，不但砂鍋做的口感更好，而且砂鍋的保溫性能更適合冷天。今天用干燒急冷都不破的坤博食品級砂鍋燉羊肉，羊肉泡血水洗凈放冷水鍋里焯水撇沫，撈出放入燒開水的加料盒（花椒辣椒姜）的砂鍋內，轉最小火用料羊肉 650克水適量鹽適量辣椒適量花椒適量姜適量蔥適量香菜適量白胡椒粉適量醋適量做法步驟1、羊肉買回來先放清水中泡去血水，洗凈。2、羊肉切成大小合適的肉片。準備好的姜、辣椒、花椒裝料盒內放入砂鍋內加水打火燒開。3、另取一個鍋放冷水，放入羊肉大火燒開。4、撇凈血沫。5、把羊肉撈入料水已經燒開的砂鍋內。6、蓋蓋轉最小火燜煮三十分鐘關火，不要開蓋，充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能再燜會羊肉就熟透了。（具體時間根據羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大，可以用筷子扎羊肉，如果能輕易扎透就是熟透了。小了可以直接嘗嘗。)7、香菜、小蔥洗凈切碎。8、打開鍋蓋放鹽調味。9、盛入碗中撒蔥花、香菜、白胡椒粉、醋、滴幾滴香油既可。搭配發面餅、饅頭等，簡單不失美味。（放點蒜苗碎更有味）小貼士1.羊肉冷水下鍋焯水。 2.燉羊肉時不放鹽，開鍋后再放鹽調味。 3.燉羊肉具體時間根據羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大，可以用筷子扎羊肉，如果能輕易扎透就是熟透了。小了可以直接嘗嘗。

羊肉可以用沙鍋燉嗎