先把五花肉清洗干凈,2.燒開適量的水，加入4克鹽，將五花肉倒入水中,最后，淋上肉汁,10.將五花肉放入碗中，將湯澆在肉塊上,3.將泡好的五花肉和干山楂片放入砂鍋中，加足水，至少高出肉塊兩寸,1.選擇帶皮的五花肉，切成均勻的方塊,1.放入蒸籠中，取一盤蓋東坡肉。
1。五花肉帶皮洗凈，切成麻將牌；將干山楂片用水沖洗干凈。2.盆里裝滿冷水，加入一湯匙料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。3.將泡好的五花肉和干山楂片放入砂鍋中，加足水，至少高出肉塊兩寸。4.大火煮30分鐘，中間不斷用勺子撇去表面泡沫。5.轉移到炒鍋，倒入一湯匙醬油，中火燃燒30分鐘，直到湯濃縮。6.加入冰糖燒至汁濃，加些鹽調口味，最后點香油出鍋。
先把五花肉清洗干凈。然后放入鍋中焯水三分鐘左右，再用清水沖洗干凈，然后將大蔥切成長片和姜片，再將五花肉面朝下放入砂鍋中。將黃酒和白糖加入砂鍋中，蓋上鹽，轉大火，小火冷凍一個半小時左右。然后把五花肉從砂鍋里拿出來，把砂鍋里剩下的湯舀到燉鍋里，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘左右，再用水煮開，放油，放在菜里。最后，淋上肉汁。
3、正宗 東坡肉做法,好吃到爆食材:五花肉600g，客家黃酒1小碗，生姜1片，香蔥3根，醬油半碗，冰糖30g，鹽4g，油少許。1.選擇帶皮的五花肉，切成均勻的方塊，2.燒開適量的水，加入4克鹽，將五花肉倒入水中。3.拿起來用冷水沖洗干凈，4.生姜去皮洗凈，切厚片，小蔥去尾，洗凈扎成蔥結，準備黃酒、醬油、冰糖。5.砂鍋里抹一點食用油，把姜片和蔥結整齊地鋪在鍋底，6.放上五花肉，倒上客家黃酒。7.倒入醬油，加入冰糖，8.蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中、小火煮1小時。9.煮到剩下一點湯，10.將五花肉放入碗中，將湯澆在肉塊上。1.放入蒸籠中，取一盤蓋東坡肉，12.蓋上鍋蓋，隔水蒸30分鐘，然后出鍋。
