本人是不建議你用冷凍的羊肉羊雜羊下貨。▲成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)局部▲這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)有農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)、海鮮產(chǎn)品交易區(qū)、畜產(chǎn)品交易區(qū)只要你能想的到的，在這里都能批發(fā)、零售買的到，必須選用生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的羊肉才可以，而且羊湯店賣的要全一點(diǎn)，羊頭，羊肚，羊肺，羊腸，內(nèi)腰，羊奶也是不錯(cuò)的，這些賣的價(jià)格也不便宜，我們這羊肉一百一斤，羊雜七十一斤，利潤(rùn)比羊肉還要高。

1、四川哪里有羊雜批發(fā)？

在成都市，有一座西部地區(qū)最大的批發(fā)市場(chǎng)，這個(gè)市場(chǎng)的全稱是：成都市農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)。市場(chǎng)上能吃的東西都有批發(fā)！關(guān)鍵是在這個(gè)市場(chǎng)，一件也批發(fā)，這個(gè)市場(chǎng)坐落在成都市白家，緊鄰川大路。▲成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)局部▲這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)有農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)、海鮮產(chǎn)品交易區(qū)、畜產(chǎn)品交易區(qū)只要你能想的到的，在這里都能批發(fā)、零售買的到，

2、開(kāi)羊湯館去哪里批發(fā)羊肉比較好？

大家好我是廚師王俊杰，我在羊湯館里邊做過(guò)廚師，對(duì)這個(gè)比較了解，我的朋友在我們這里開(kāi)了六家羊湯館，夏季每天流水一萬(wàn)五左右，冬天大概每天流水在兩到三萬(wàn)，好的時(shí)候可以突破三萬(wàn)，確實(shí)是個(gè)好項(xiàng)目。賣羊肉的很多，而且價(jià)格也是不一樣，羊湯老店都有專門供貨商，而且是適合燉羊湯的羊肉才可以，不懂行的認(rèn)為，只要是羊肉拿來(lái)就能燉湯，那是錯(cuò)誤的，

你不但賺不到錢，還可能會(huì)賠錢。開(kāi)羊湯館進(jìn)貨渠道也是不一樣，肯定是屠宰場(chǎng)比較便宜，但是你要有量才可以，要的少了，估計(jì)人家也不愿意賣那么一點(diǎn)，最好的辦法，就是聯(lián)系那些養(yǎng)殖戶，或者屠宰戶，他們的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，而且你需要啥樣的，讓他們給你留著，不要賣給別人，有了就送過(guò)來(lái)，你要有一個(gè)冰柜儲(chǔ)存羊肉，必須要備貨。大家都知道，羊肉分山羊和綿羊，山羊肉肉質(zhì)肥瘦相間，是首選，綿羊有點(diǎn)肥，是次選，但是山羊肉的價(jià)格要貴一點(diǎn)兒，綿羊要便宜一點(diǎn)，

山羊肉燉羊肉湯一點(diǎn)兒香料不用放，綿羊比較膻，必須要加一點(diǎn)兒香料才可以。我說(shuō)一下我們這兒做羊肉湯的進(jìn)貨渠道，他們都有自己的供貨商，就是一些養(yǎng)殖戶或者屠宰戶，而且是這種羊基本上是散養(yǎng)的比較多，肉質(zhì)比較鮮美，內(nèi)行的人都知道燉羊肉湯盡量選擇老母羊，老母牛養(yǎng)殖的時(shí)間長(zhǎng)肉質(zhì)結(jié)實(shí)，燉制的時(shí)間長(zhǎng)，燉羊肉湯只有長(zhǎng)時(shí)間的滾開(kāi)，才可以把羊湯燉白，燉出香味。

嫩羊是不適合做羊湯，湯還沒(méi)有燉白，羊肉已經(jīng)熟爛，影響湯的味道不說(shuō)，出肉率也會(huì)降低，必須選用生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的羊肉才可以，而且羊湯店賣的要全一點(diǎn)，羊頭，羊肚，羊肺，羊腸，內(nèi)腰，羊奶也是不錯(cuò)的，這些賣的價(jià)格也不便宜，我們這羊肉一百一斤，羊雜七十一斤，利潤(rùn)比羊肉還要高。所以說(shuō)，進(jìn)貨要提前聯(lián)系好貨源，養(yǎng)殖戶，屠宰戶，是最可靠的，自己備個(gè)大點(diǎn)的冰柜就可以，羊肉不能斷貨，而且羊油，羊骨頭也是不能少的，

3、在大連高新區(qū)想開(kāi)個(gè)羊湯館，羊肉羊雜進(jìn)貨渠道哪里更好？

據(jù)我個(gè)人所知凡是經(jīng)營(yíng)好的羊湯館不論地域，做出來(lái)的味道都是新鮮肉質(zhì)的口感，這樣的羊湯館幾十年強(qiáng)盛不衰幾十年如一日就這一種新鮮味道，弭口留香。這樣的飯店你想不想要，你的手藝再好也得取決于食材的新鮮程度，每天現(xiàn)殺的山羊才會(huì)保證肉質(zhì)新鮮，才會(huì)讓食客流連忘返念念不忘。如果你不能自己宰殺山羊，那我建議最好是每天清晨四五點(diǎn)鐘去大菜市上貨，那里應(yīng)有盡有，新鮮的食材當(dāng)天宰殺的山羊案板上皆是，當(dāng)然也有冷凍過(guò)的，看自己情況酌情而定，

本人是不建議你用冷凍的羊肉羊雜羊下貨。畢竟保證食客的食欲來(lái)自純正切絕對(duì)的食材新鮮，尤其還是在大連每個(gè)食客的嘴都是蠻吊的這個(gè)你懂的，大連的飯店不好做就是這個(gè)原因，但做的好的都能經(jīng)營(yíng)幾十年也是這個(gè)道理！你覺(jué)得有用就點(diǎn)個(gè)關(guān)注點(diǎn)個(gè)贊，交個(gè)朋友再走吧！祝你旗開(kāi)得勝生意興隆，越做越好成為網(wǎng)紅羊湯館，成為網(wǎng)紅打卡地[贊][贊]。