本人是不建議你用冷凍的羊肉羊雜羊下貨。▲成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場局部▲這個批發(fā)市場有農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)、海鮮產(chǎn)品交易區(qū)、畜產(chǎn)品交易區(qū)只要你能想的到的，在這里都能批發(fā)、零售買的到，必須選用生長周期長的羊肉才可以，而且羊湯店賣的要全一點，羊頭，羊肚，羊肺，羊腸，內(nèi)腰，羊奶也是不錯的，這些賣的價格也不便宜，我們這羊肉一百一斤，羊雜七十一斤，利潤比羊肉還要高。

1、四川哪里有羊雜批發(fā)？

在成都市，有一座西部地區(qū)最大的批發(fā)市場，這個市場的全稱是：成都市農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場。市場上能吃的東西都有批發(fā)！關鍵是在這個市場，一件也批發(fā)，這個市場坐落在成都市白家，緊鄰川大路。▲成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場局部▲這個批發(fā)市場有農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)、海鮮產(chǎn)品交易區(qū)、畜產(chǎn)品交易區(qū)只要你能想的到的，在這里都能批發(fā)、零售買的到，

2、開羊湯館去哪里批發(fā)羊肉比較好？

大家好我是廚師王俊杰，我在羊湯館里邊做過廚師，對這個比較了解，我的朋友在我們這里開了六家羊湯館，夏季每天流水一萬五左右，冬天大概每天流水在兩到三萬，好的時候可以突破三萬，確實是個好項目。賣羊肉的很多，而且價格也是不一樣，羊湯老店都有專門供貨商，而且是適合燉羊湯的羊肉才可以，不懂行的認為，只要是羊肉拿來就能燉湯，那是錯誤的，

你不但賺不到錢，還可能會賠錢。開羊湯館進貨渠道也是不一樣，肯定是屠宰場比較便宜，但是你要有量才可以，要的少了，估計人家也不愿意賣那么一點，最好的辦法，就是聯(lián)系那些養(yǎng)殖戶，或者屠宰戶，他們的價格相對穩(wěn)定，而且你需要啥樣的，讓他們給你留著，不要賣給別人，有了就送過來，你要有一個冰柜儲存羊肉，必須要備貨。大家都知道，羊肉分山羊和綿羊，山羊肉肉質(zhì)肥瘦相間，是首選，綿羊有點肥，是次選，但是山羊肉的價格要貴一點兒，綿羊要便宜一點，

山羊肉燉羊肉湯一點兒香料不用放，綿羊比較膻，必須要加一點兒香料才可以。我說一下我們這兒做羊肉湯的進貨渠道，他們都有自己的供貨商，就是一些養(yǎng)殖戶或者屠宰戶，而且是這種羊基本上是散養(yǎng)的比較多，肉質(zhì)比較鮮美，內(nèi)行的人都知道燉羊肉湯盡量選擇老母羊，老母牛養(yǎng)殖的時間長肉質(zhì)結實，燉制的時間長，燉羊肉湯只有長時間的滾開，才可以把羊湯燉白，燉出香味。

嫩羊是不適合做羊湯，湯還沒有燉白，羊肉已經(jīng)熟爛，影響湯的味道不說，出肉率也會降低，必須選用生長周期長的羊肉才可以，而且羊湯店賣的要全一點，羊頭，羊肚，羊肺，羊腸，內(nèi)腰，羊奶也是不錯的，這些賣的價格也不便宜，我們這羊肉一百一斤，羊雜七十一斤，利潤比羊肉還要高。所以說，進貨要提前聯(lián)系好貨源，養(yǎng)殖戶，屠宰戶，是最可靠的，自己備個大點的冰柜就可以，羊肉不能斷貨，而且羊油，羊骨頭也是不能少的，

3、在大連高新區(qū)想開個羊湯館，羊肉羊雜進貨渠道哪里更好？

據(jù)我個人所知凡是經(jīng)營好的羊湯館不論地域，做出來的味道都是新鮮肉質(zhì)的口感，這樣的羊湯館幾十年強盛不衰幾十年如一日就這一種新鮮味道，弭口留香。這樣的飯店你想不想要，你的手藝再好也得取決于食材的新鮮程度，每天現(xiàn)殺的山羊才會保證肉質(zhì)新鮮，才會讓食客流連忘返念念不忘。如果你不能自己宰殺山羊，那我建議最好是每天清晨四五點鐘去大菜市上貨，那里應有盡有，新鮮的食材當天宰殺的山羊案板上皆是，當然也有冷凍過的，看自己情況酌情而定，

本人是不建議你用冷凍的羊肉羊雜羊下貨。畢竟保證食客的食欲來自純正切絕對的食材新鮮，尤其還是在大連每個食客的嘴都是蠻吊的這個你懂的，大連的飯店不好做就是這個原因，但做的好的都能經(jīng)營幾十年也是這個道理！你覺得有用就點個關注點個贊，交個朋友再走吧！祝你旗開得勝生意興隆，越做越好成為網(wǎng)紅羊湯館，成為網(wǎng)紅打卡地[贊][贊]。