3、把五花肉切成丁，剁碎，4、往肉餡里，放入植物油，用筷子把肉餡攪開（注意攪的時候要朝著一個方向，這一點很重要哦）。5、然后再放入，蔥花，姜末，味精，鹽，生抽，海鮮醬油再攪拌，最后放入酸菜拌勻，6、包餃子。7、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關火，出鍋，

2、水芹菜怎樣做酸菜？

關于水芹菜怎么做酸菜我分享一下我的做法：這段時間來說水芹菜已經沒有了！水芹菜其實分兩種，一種是長在河邊田里有水的地方，因為水分充足所以長勢比較好，要高一些，水分也充足，芹菜自然也比較大，個高，桿粗，葉子比較大，但是這樣的水芹菜切不好吃；還有一種就是小的，它沒有水芹菜長的好看，小小的，一垛一垛的趴在田里和田坎上，葉小，桿小成紫紅色，其實是一樣的，少量的水分，生長在干燥的田地里，沒有得到充足的水分吸收，所以看起來就沒有在水邊的長好一些！但是受歡迎的卻是長勢不太好的旱地里長大的水芹菜，旱地里長大的水芹菜味道要比在水邊長大的更好吃！所以農村的村民自己找回來的芹菜幾乎都是旱地里長大的，但是在農貿市場里菜販子賣的幾乎都是水芹菜冒充的，這個我特別有經驗那做酸菜方法如下：1、水芹菜在此之前一定要先挑揀一下，把壞的和腐葉還有老的根部去掉；2、準備炸酸菜的湯汁一碗備用；3、將挑揀干凈的水芹菜放在比較大的盆里面用冷水反復沖洗，洗的時候一定不要使勁搓揉，輕輕淘洗，也可以放點鹽殺菌，也可以不放，一定要輕洗，多洗幾次，洗干凈控干水分備用（有一點水分也沒有問題哦）4、將裝酸菜的容器洗干凈晾干（容器：熟料桶、農村的土罐、玻璃容器都可以，隨個人喜好）5、將一個大一點的鍋洗凈或者不銹鋼的盆洗干凈備用（切記一定不能沾有油漬）6、然后放一半以上的水用大火燒開（這里我用的是礦泉水哦）將芹菜放入鍋中煮上半分鐘（不能超過一分鐘）撈出放在之前洗干凈備好的容器里裝好，然后從新換一鍋干凈的水燒開倒入容器，讓水淹沒抄過水的芹菜；7、將之前準備好的酸菜湯倒入容器里然后密封好放在一邊給它發酵（這里是關鍵哦），待到第二天就可以吃了哦8、吃的時候用一雙純素的筷子夾一點出來放點辣椒面、鹽、味精就可以了，這道菜佐料越簡單，味道越不錯農村人的餐桌上2、3、4月里我們這幾乎家家戶戶都是必不可少的一道簡單的美味、酸辣的開胃菜以下是圖一和圖二是我和媽媽在田里挑回來的水芹菜，后面菜里面有一個菜就是水芹菜，大家找找，看認得出來水芹菜嗎？。