————無論怎么做，餐飲方面一定要讓人看起來衛生，既是你的店比較小也一樣。這個應該可以，學會后找工廠多的地方開個類似豬腳飯的快餐店應該可以，房租不要太貴，一兩個人就好，中國的飲食文化博大精深，食材的每一個環節緊密相連，鹵味是烹飪之中比較難掌握好的技術，是靠經驗積累和日常總結的烹飪技術2.鹵豬腳有苦味，一般情況下有四種原因造成苦味。
這個應該可以，學會后找工廠多的地方開個類似豬腳飯的快餐店應該可以，房租不要太貴，一兩個人就好！技術一定要過關，如果你在專業機構學的話，學完后最好找個老店再多實踐一下！關于這樣的快餐，一般都是一份葷菜和一份素菜，菜品比較單一，所以味道一定要做好，讓人吃了有還想吃的感覺！葷菜量不要太大，鹵湯隨便澆！必竟快餐都是十多塊錢的，給的多了自己利潤就薄，這樣就會讓人吃了這頓還想吃下頓的欲望！——至于有的民工群體飯量比較大，可以多備些免費的小菜，比如蘿卜丁和海帶絲，辣椒醬之類的，反正又不貴！————無論怎么做，餐飲方面一定要讓人看起來衛生，既是你的店比較小也一樣！門口最好裝個水龍頭，別人洗手盡量不要讓去里面洗，必竟一兩個人別人吃完的臟碗臟盤子，不可能洗的那么及時，你要堆在廁所或廁所門口讓人看了印象特別不好！。
2、有的人做隆江鹵豬腳有苦味，怎樣改善呢？
隆江鹵豬腳有苦味，怎么來改善？1.中國的飲食文化博大精深，食材的每一個環節緊密相連，鹵味是烹飪之中比較難掌握好的技術，是靠經驗積累和日常總結的烹飪技術2.鹵豬腳有苦味，一般情況下有四種原因造成苦味，(1)鹵鍋有碎肉渣巴鍋底糊了(2)買的鹵藥發霉變質了(3)鹵藥配比不恰當。(4)加多了麥芽粉或者其它添加劑，
3.改善的方法有，(1)鹵鍋鍋底必須放一個不繡鋼帶孔的墊子，每天鹵制后，打撈碎渣。(2)買鹵藥時，必須拿鹵藥聞一聞，拿一小點品嘗，鑒別是否發霉變質，(3)鹵味的配方，由濃香型藥材，清香型藥材和氣味香型藥材相互融合形成的香味，即就是老前輩所說的君臣佐使，濃香型藥材是主要香味作用用量大，清香型藥材是輔助調和濃香型藥材后，復合成鹵香味。
