客家肉丸的用料肉500g紅薯粉300g雞蛋1顆芋艿3個(gè)油50g水50g客家肉丸的做法步驟步驟1豬肉攪成肉沫,越爛越好。步驟6出爐,趁熱吃最好吃,口味清淡的空口吃最好,喜歡重口味的調(diào)一碗蘸汁,隨自己的口味。
1、全國(guó)哪里的粉最好吃?
這里所說(shuō)的粉,我的理解是米粉,米粉肯定主要是南方人吃了。南方產(chǎn)米,北方產(chǎn)面,所以北方人把面做的爐火純青,南方人把米做的花樣也不少,我吃過(guò)的米粉包括云南的,湖南的,廣西的螺螄粉,還有廣東的合粉,還有越南的米粉,緬甸的米粉,當(dāng)然吃的最多的還是我們當(dāng)?shù)氐木d陽(yáng)米粉。要讓我說(shuō):哪里的米粉好吃,最好吃?我看這個(gè)問(wèn)題本身就有問(wèn)題,因?yàn)楹貌缓贸允歉鶕?jù)個(gè)人的生活習(xí)慣,愛(ài)好以及他長(zhǎng)期居住的地方來(lái)決定的,比如說(shuō)廣西的螺螄粉,本地人認(rèn)為好吃,外地人都認(rèn)為是臭臭的沒(méi)法吃,還有像我們四川人,吃慣了辣,口味比較重,要吃云南的過(guò)橋米線(xiàn),還有廣東的河粉,都不習(xí)慣,認(rèn)為沒(méi)味,
不過(guò),給我印象最深的還是前幾年在緬甸吃的當(dāng)?shù)?a href="/tag/582.html" target="_blank" class="infotextkey">農(nóng)村集市上的米粉,他那個(gè)湯給我留下了最深的印象,那個(gè)湯用了多種堅(jiān)果的粉以及當(dāng)?shù)氐奶厥獾闹参锵懔希际钱?dāng)?shù)氐奶烊徊牧希揪蜎](méi)有用什么味精,更不用說(shuō)I G了,用這些天然食材調(diào)制而成的湯,味道濃厚舒適,有一股特殊的清香味,這是我印象最深的,忘不了的味道啊!在我的印象中,緬甸除了佛塔,還有米粉。
2、河源客家肉丸的做法是什么?
客家肉丸的用料肉500g紅薯粉300g雞蛋1顆芋艿3個(gè)油50g水50g客家肉丸的做法步驟步驟1豬肉攪成肉沫,越爛越好,芋艿洗凈,稱(chēng)好水、油、紅薯粉,雞蛋君忘記入鏡了。步驟2芋艿煮熟剝皮步驟3肉沫里面加點(diǎn)鹽,將芋艿壓成泥加入肉餡中混合均勻,再打入一顆雞蛋混合均勻,然后加入紅薯粉混合均勻,
步驟4在混合好的肉餡中加入水和油混合均勻步驟5借助一個(gè)小勺子,做成一個(gè)個(gè)小丸子狀,碼入蒸籠。鍋里放水,水燒開(kāi)后放入肉丸,大火蒸20分鐘左右,視丸子個(gè)頭大小調(diào)整時(shí)間哈!步驟6出爐,趁熱吃最好吃,口味清淡的空口吃最好,喜歡重口味的調(diào)一碗蘸汁,隨自己的口味,客家肉丸的小貼士肉一定要選7分瘦3分肥芋艿也可以換成米飯,我們家鄉(xiāng)有一種專(zhuān)門(mén)的叫法叫飯包肉丸,作用是一樣的,會(huì)讓丸子的吃口更蓬松、松軟。