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1，清洗蝦有什么技巧

1．用鹽水清洗蝦仁剝皮后的蝦先洗一次，然后置于食鹽水中（一斤蝦、半碗水、一匙鹽），用筷子攪拌一會兒，取出蝦仁，用冷水沖洗，直至水清為止，并要注意去泥。2.洗蝦技巧剝除蝦殼，挑去蝦背部的腸泥，剪去尾刺，用刀在其腹部劃幾條道，然后將蝦扭直，這樣烹制出來的蝦外形筆直。3.如何清洗使對蝦保鮮雖然對蝦味道鮮美，營養豐富，但若洗刷不正確，會使鮮味大減。先洗凈蝦體，然后剝去外皮，取出沙腸。剝皮和洗滌的順序不能顛倒，否則，洗蝦時會沖掉部分蝦腦、蝦黃，使鮮味減少。4.除蝦中污物蝦的味道鮮美，但必須洗凈其污物。蝦背上有一條黑線，里面是黑褐色的消化殘渣，清洗時，剪去頭的前部，將胃中的殘留物擠出，保留其肝臟。蝦煮到半熟后，將外殼剝去，翻出背肌，抽去黑線便可烹調。清洗大的蝦可用刀切開背部，直接把黑線取出，清水洗凈后烹調。

清洗蝦有什么技巧

2，怎樣才能把蝦清洗干凈

01蝦腳一般都藏有很多污垢，而且也沒有肉，所以先把蝦腳剪掉。然后剪刀直接從蝦槍根部剪掉。02剪了之后就會看到正面已經露出了血包。03用剪刀把血包挑出。04挑出了血包之后，蝦黃還在，位置就位于血包的后面。05用牙簽從蝦的第二節或者第三節扎下去，然后挑出蝦線。06用剪刀剪開最后一節，用牙簽挑出蝦尾到蝦肛里面的污垢。07用清水沖洗一下，就完成了蝦的清洗。

如果買來的活蝦，打理比較簡單，方法是：　　1.先放在洗菜簍里沖洗，不停地移動、翻動沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的污物　　2.用一個洗菜盆裝上清水，蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦　　3.用有孔篩的菜簍之類的東西蓋上，使蝦不能跳出盆；這樣放置1~2小時，讓蝦內部的臟東西可以吐出來，置換出來　　4.需要做菜之前，在取出來放沖洗，重復第一步驟，可以做菜了　　果買來的是冰凍的大蝦，那么　　1.先去掉蝦的頭　　2.剝掉蝦殼，去掉蝦尾　　3.在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙簽挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線　　4.挑完后，清水沖洗干凈即可

怎樣才能把蝦清洗干凈

3，蝦怎么洗

蝦的頭部有一塊比較大的黑色陰影，那就是蝦的胃，泥腸在它的背部從頭到尾貫穿，但是以后半部顏色深，那就是蝦的糞便集中的地方，這兩個地方清除了，蝦就打理好了。第一步，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。第二步，用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。第三步，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。第四步，剪掉蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。第五步，擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最后清洗一下，可以開始做蝦了。另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。

1.剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。2.用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。3.輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。4.剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。5.擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。以上幾步，蝦子就可以洗的干干凈凈的了！注意事項:根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最后清洗一下，可以開始做蝦了。這樣可以么？

用溫水泡10～15分鐘，然后用刷子刷（）

蝦的清洗很簡單，用清水多洗幾遍就可以了，不過，要挑去背部的蝦線。用牙簽在背部的第二節能挑出來，如果做不好，也可以用刀劃一下~再挑。為什么非要把頭弄掉呢？因為蝦頭里有蝦油，味道很鮮的，不過，如果你實在不想要，直接能拽下來的，或者切下來也可以。做蝦不必非要弄死的，而且也很容易死，哪怕你買的時候是活的，帶回家后可能就死了大半了。補充下，如果蝦比較小，蝦線是很難抽干凈的，甚至有的根本看不出來，其實蝦線是蝦的腸子，相對比較臟，如果不抽，也沒什么太大的關系~不過，吃的時候不要吃。不過，有的蝦可能是因為養的時間比較長了，蝦線已經不是黑色的了，我個人認為，這樣的吃了也沒關系~

蝦怎么洗