煮茶和泡茶一樣，有很多講究,2、其次是茶具，泡茶的茶具一定要干凈，茶壺不能太小，否則容易被水量少困擾,煮茶時(shí)，茶葉與水的比例要適當(dāng)，茶葉不能太多,抹茶是以遮陽(yáng)茶碾茶為原料，經(jīng)茶葉超微粉碎機(jī)粉碎的茶葉微粉為抹茶,注:碾茶是清蒸綠茶，不同于炒茶,抹茶的原料是碾茶，而碾茶只由春茶制成。
如何泡茶:1。煮茶和泡茶一樣，有很多講究。首先，是水溫。對(duì)于泡過(guò)的老茶，煮的時(shí)候適宜用溫水，用冷水煮出來(lái)的茶湯味道會(huì)大打折扣；對(duì)于沒(méi)有泡過(guò)的茶，先把茶洗干凈，再用冷水煮，更容易把茶煮開(kāi)。2、其次是茶具，泡茶的茶具一定要干凈，茶壺不能太小，否則容易被水量少困擾。煮茶時(shí)，茶葉與水的比例要適當(dāng)，茶葉不能太多。因?yàn)樾枰邷鼐弥螅砸獣r(shí)刻注意茶湯的平均。向左轉(zhuǎn)，向右轉(zhuǎn)。3.煮茶之風(fēng)興起于唐代，是飲茶文化中的重要色彩。長(zhǎng)期以來(lái)，泡茶和煮茶的優(yōu)劣一直是人們爭(zhēng)相談?wù)摰脑掝}。向左轉(zhuǎn)，然后向右轉(zhuǎn)。其實(shí)無(wú)論泡茶還是煮茶，只要掌握了科學(xué)正確的方法，對(duì)人的健康起到有益的作用，就已經(jīng)達(dá)到了喝茶的目的。
抹茶的原料是碾茶，而碾茶只由春茶制成。它的制作除了嚴(yán)格的肥水管理，還有兩個(gè)關(guān)鍵詞:蓋和蒸。春季采茶前20天，必須搭起棚架，覆蓋蘆葦簾和草簾，遮光率可達(dá)98%以上。還有簡(jiǎn)單的遮蓋，用黑色塑料紗布遮蓋只能達(dá)到70 ~ 85%的遮光率。實(shí)驗(yàn)證明，不同材質(zhì)、不同顏色的茶葉遮光效果不同。追求高檔的抹茶粉是綠色的。價(jià)值越綠，制作難度越大，對(duì)茶葉品種、種植方式、種植面積、加工工藝、加工設(shè)備的要求也越苛刻。姚貝、中茶36、奧綠等品種顏色特別綠。如果加上溫室里的陰涼，做出來(lái)的抹茶顏色和口感都會(huì)特別好，可以算是高檔抹茶的原料。
3、抹茶是怎么做出來(lái)的?抹茶是怎么做出來(lái)的？抹茶是以遮陽(yáng)茶碾茶為原料，經(jīng)茶葉超微粉碎機(jī)粉碎的茶葉微粉為抹茶。在加工過(guò)程中，不能有高溫過(guò)程，不能有顏色損傷，不能有二次污染，不能有雜質(zhì)的意外進(jìn)入，所有細(xì)節(jié)都符合要求，是好抹茶。抹茶的加工方法:古代主要是石磨加工，現(xiàn)在基本都是球磨抹茶機(jī)加工，注:碾茶是清蒸綠茶，不同于炒茶。主要工藝是:蒸汽殺青后，直接放入烘房烘烤(不揉捻)，然后分離莖葉，兩次烘干，得到的茶葉為碾。
