洛陽(yáng)的燴面我個(gè)人覺得以老城區(qū)瀍河區(qū)的滋補(bǔ)燴面比較好吃（一般是牛肉的）。在洛陽(yáng)的早上，一個(gè)200平方米的“湯館”座無(wú)虛席是常有的事，這個(gè)第一必須說(shuō)“洛陽(yáng)水席”做為“洛陽(yáng)三絕”之一的洛陽(yáng)水席（龍門石窟、洛陽(yáng)水席、洛陽(yáng)牡丹花合為“洛陽(yáng)三絕”），是河南洛陽(yáng)一帶傳統(tǒng)名宴。

1、洛陽(yáng)最受歡迎的早餐是什么？

湯城洛陽(yáng)，最受歡迎的早餐1000%是牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯和胡辣湯啦！洛陽(yáng)人被湯滋潤(rùn)得男人身材魁拔、女人苗條婀娜多姿，每個(gè)人的臉上洋溢著笑客。洛陽(yáng)人請(qǐng)外地來(lái)的親戚朋友大早上6點(diǎn)半去喝湯，自己喝5塊錢一碗的湯，請(qǐng)親友喝20元以上的湯，還教怎么喝湯——先不放鹽、味精、蔥花和辣椒，喝半碗后加13香調(diào)料粉、鹽、味精、蔥花和香菜，然后去添湯，

無(wú)論牛、羊、驢肉湯都可以隨便添湯，外地親友感到意外，感慨洛陽(yáng)人真的是古道熱腸啊。洛陽(yáng)人一連請(qǐng)外地親友喝好幾天湯，眼巴巴看著親友終于說(shuō)出洛陽(yáng)牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、胡辣湯、丸孑湯好喝！洛陽(yáng)人高興極了，中午請(qǐng)外地親友吃水席，花幾百元眼睛都不眨一下，喝的還是杜康酒，談?wù)摰氖锹尻?yáng)牡丹全國(guó)第一，洛陽(yáng)人的自戀全國(guó)第一，洛陽(yáng)人的可爰全國(guó)笫二，洛陽(yáng)牛肉湯全國(guó)笫三，洛陽(yáng)人大氣不跟淮南牛肉湯爭(zhēng)第一。

2、洛陽(yáng)有什么值得吃的美食？

洛陽(yáng)，在黃河中下游地區(qū)，河南西部，因地處洛河之陽(yáng)，故名“洛陽(yáng)”，洛陽(yáng)有5000多年文明史，4000多年建城史，1500多年建都史。先后有105位帝王在此定鼎九州，華夏文明發(fā)源地之一，洛陽(yáng)有什么值得吃的美食？這個(gè)第一必須說(shuō)“洛陽(yáng)水席”做為“洛陽(yáng)三絕”之一的洛陽(yáng)水席（龍門石窟、洛陽(yáng)水席、洛陽(yáng)牡丹花合為“洛陽(yáng)三絕”），是河南洛陽(yáng)一帶傳統(tǒng)名宴。

洛陽(yáng)水席始于唐朝，洛陽(yáng)水席至今已有1300多年歷史，是中國(guó)保留下來(lái)的歷史最久遠(yuǎn)名宴之一。洛陽(yáng)水席是前八品（涼菜，四葷四素），四鎮(zhèn)桌，八大件，四掃尾，共24道菜，洛陽(yáng)水席有二個(gè)特點(diǎn):1.全部熱菜都湯湯水水；2.洛陽(yáng)水席熱菜是吃完一道撤一道，再上一道，像流水一樣不斷更新循環(huán)。胡椒，醋，高湯(煮肉的湯)是水席的靈魂，

下圖是洛陽(yáng)水席熱菜第一道“牡丹宴菜”，原名為“洛陽(yáng)宴菜”，因中間一朵牡丹花，“周總理”將此菜名改為“牡丹宴菜”。洛陽(yáng)有什么值得吃的美食？第二個(gè)必須是洛陽(yáng)的各種“湯”洛陽(yáng)早上最有名的小吃必須是:早上的各種“湯”（牛、羊、驢、豆腐、丸子湯）洛陽(yáng)被人美贊為“湯城”，洛陽(yáng)大小“湯館”有1000多家。洛陽(yáng)男人早上見面第一句話:“喝湯走”，

洛陽(yáng)人的早餐很多是從一碗湯開始的。在洛陽(yáng)的早上，一個(gè)200平方米的“湯館”座無(wú)虛席是常有的事，洛陽(yáng)有什么值得吃的美食？第三個(gè)咱推薦“燴面”吧，雖然人們常說(shuō)的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實(shí)在河南的18個(gè)地級(jí)市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如：鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，燴面信陽(yáng)，洛陽(yáng)燴面等等等等。

洛陽(yáng)的各大牛、羊肉湯館中午都有燴面出售，區(qū)別就是你要選好，因?yàn)橛行^懶省事，用的是機(jī)器制作的“燴面胚子”，當(dāng)然，首選一定是主要經(jīng)營(yíng)燴面的飯店（這類飯店比較好吃，且早上大都是不賣“湯”的）。洛陽(yáng)的燴面我個(gè)人覺得以老城區(qū)瀍河區(qū)的滋補(bǔ)燴面比較好吃（一般是牛肉的），牛肉湯下面，湯里加的有胡椒，韭菜，蒜黃，粉絲，海帶。

河南燴面應(yīng)該數(shù)鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，這與“鄭州羊肉燴面”不一樣，這個(gè)洛陽(yáng)瀍河回民燴面，拉出來(lái)的面是韭葉細(xì)的，面食上洛陽(yáng)值得吃的還有“漿面條”漿面條，是河南洛陽(yáng)民間的傳統(tǒng)美食，因做漿面條用的不是清水，而是一種用“綠豆”發(fā)酵變酸的綠豆?jié){（也稱酸漿）。加以芹菜，綠豆，花生，佐以“韭花”，辣椒，一種地方特色美味，

但是這個(gè)“漿面條”我可不敢保證每一個(gè)外地人都能享受的了，與“漿面條”一種飯店的往往會(huì)有“糊涂面”出售，“糊涂面”配辣椒圈、炸饃片也是一種美味套餐。在往下說(shuō)，就要說(shuō)一下洛陽(yáng)的燒烤了，雖然以前（約18年前）洛陽(yáng)沒有多少家燒烤，可是這18年來(lái)的發(fā)展，從市區(qū)到郊區(qū)，從郊區(qū)到縣區(qū)，烤燒涮鍋真是遍地開花，不得不說(shuō)，每年的3月至10月，“燒烤”與“涮鍋”要統(tǒng)領(lǐng)洛陽(yáng)人“夜生活”近8個(gè)月，而且在這8個(gè)月的時(shí)間里，人們都愛在“地?cái)偂背裕ň褪菓敉猓?dāng)然，冬天洛陽(yáng)也有燒烤，那是室內(nèi)了。