洛陽的燴面我個人覺得以老城區瀍河區的滋補燴面比較好吃（一般是牛肉的）。在洛陽的早上，一個200平方米的“湯館”座無虛席是常有的事，這個第一必須說“洛陽水席”做為“洛陽三絕”之一的洛陽水席（龍門石窟、洛陽水席、洛陽牡丹花合為“洛陽三絕”），是河南洛陽一帶傳統名宴。

1、洛陽最受歡迎的早餐是什么？

湯城洛陽，最受歡迎的早餐1000%是牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯和胡辣湯啦！洛陽人被湯滋潤得男人身材魁拔、女人苗條婀娜多姿，每個人的臉上洋溢著笑客。洛陽人請外地來的親戚朋友大早上6點半去喝湯，自己喝5塊錢一碗的湯，請親友喝20元以上的湯，還教怎么喝湯——先不放鹽、味精、蔥花和辣椒，喝半碗后加13香調料粉、鹽、味精、蔥花和香菜，然后去添湯，

無論牛、羊、驢肉湯都可以隨便添湯，外地親友感到意外，感慨洛陽人真的是古道熱腸啊。洛陽人一連請外地親友喝好幾天湯，眼巴巴看著親友終于說出洛陽牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、胡辣湯、丸孑湯好喝！洛陽人高興極了，中午請外地親友吃水席，花幾百元眼睛都不眨一下，喝的還是杜康酒，談論的是洛陽牡丹全國第一，洛陽人的自戀全國第一，洛陽人的可爰全國笫二，洛陽牛肉湯全國笫三，洛陽人大氣不跟淮南牛肉湯爭第一。

2、洛陽有什么值得吃的美食？

洛陽，在黃河中下游地區，河南西部，因地處洛河之陽，故名“洛陽”，洛陽有5000多年文明史，4000多年建城史，1500多年建都史。先后有105位帝王在此定鼎九州，華夏文明發源地之一，洛陽有什么值得吃的美食？這個第一必須說“洛陽水席”做為“洛陽三絕”之一的洛陽水席（龍門石窟、洛陽水席、洛陽牡丹花合為“洛陽三絕”），是河南洛陽一帶傳統名宴。

洛陽水席始于唐朝，洛陽水席至今已有1300多年歷史，是中國保留下來的歷史最久遠名宴之一。洛陽水席是前八品（涼菜，四葷四素），四鎮桌，八大件，四掃尾，共24道菜，洛陽水席有二個特點:1.全部熱菜都湯湯水水；2.洛陽水席熱菜是吃完一道撤一道，再上一道，像流水一樣不斷更新循環。胡椒，醋，高湯(煮肉的湯)是水席的靈魂，

下圖是洛陽水席熱菜第一道“牡丹宴菜”，原名為“洛陽宴菜”，因中間一朵牡丹花，“周總理”將此菜名改為“牡丹宴菜”。洛陽有什么值得吃的美食？第二個必須是洛陽的各種“湯”洛陽早上最有名的小吃必須是:早上的各種“湯”（牛、羊、驢、豆腐、丸子湯）洛陽被人美贊為“湯城”，洛陽大小“湯館”有1000多家。洛陽男人早上見面第一句話:“喝湯走”，

洛陽人的早餐很多是從一碗湯開始的。在洛陽的早上，一個200平方米的“湯館”座無虛席是常有的事，洛陽有什么值得吃的美食？第三個咱推薦“燴面”吧，雖然人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如：鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，燴面信陽，洛陽燴面等等等等。

洛陽的各大牛、羊肉湯館中午都有燴面出售，區別就是你要選好，因為有些湯館懶省事，用的是機器制作的“燴面胚子”，當然，首選一定是主要經營燴面的飯店（這類飯店比較好吃，且早上大都是不賣“湯”的）。洛陽的燴面我個人覺得以老城區瀍河區的滋補燴面比較好吃（一般是牛肉的），牛肉湯下面，湯里加的有胡椒，韭菜，蒜黃，粉絲，海帶。

河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，這與“鄭州羊肉燴面”不一樣，這個洛陽瀍河回民燴面，拉出來的面是韭葉細的，面食上洛陽值得吃的還有“漿面條”漿面條，是河南洛陽民間的傳統美食，因做漿面條用的不是清水，而是一種用“綠豆”發酵變酸的綠豆漿（也稱酸漿）。加以芹菜，綠豆，花生，佐以“韭花”，辣椒，一種地方特色美味，

但是這個“漿面條”我可不敢保證每一個外地人都能享受的了，與“漿面條”一種飯店的往往會有“糊涂面”出售，“糊涂面”配辣椒圈、炸饃片也是一種美味套餐。在往下說，就要說一下洛陽的燒烤了，雖然以前（約18年前）洛陽沒有多少家燒烤，可是這18年來的發展，從市區到郊區，從郊區到縣區，烤燒涮鍋真是遍地開花，不得不說，每年的3月至10月，“燒烤”與“涮鍋”要統領洛陽人“夜生活”近8個月，而且在這8個月的時間里，人們都愛在“地攤”吃（就是戶外），當然，冬天洛陽也有燒烤，那是室內了。