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1，黃瓜拌涼皮怎么拌好吃

原料小麥淀粉100g、黃瓜2根（榨黃瓜汁200ml）、胡蘿卜絲少許、鹽、蒜泥、米醋、香油、蠔油、辣椒油、白芝麻。做法做好的涼皮切絲，加黃瓜絲少許，胡蘿卜絲少許，鹽，蒜泥，米醋，香油，蠔油，辣椒油，白芝麻拌勻即可。

涼拌講究的是調(diào)味,材料搭配視各個人或師傅要求而定.一斤涼皮一條黃瓜切好后先放鹽少許.糖粉少許(提鮮味).雞精粉味精粉各是鹽的一倍.山西陳醋三兩.蒜蓉五錢后拌均,加上辣椒油少許.香麻油,幾滴花椒油再拌均.上碟.(青瓜本有點澀味,故切好后宜先用點鹽奄上一分鐘去掉其滲出的水份)

黃瓜拌涼皮怎么拌好吃

2，涼拌黃瓜大拉皮怎么做都有什么調(diào)料

涼拌黃瓜大拉皮的做法主料：黃瓜、大拉皮配料：雞蛋、胡蘿卜、香菜、蒜（還可以放泡好并用熱水燙過的木耳）調(diào)料：鹽、醋、糖、辣椒油（或香油、麻醬）、味精制作：1.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散攤成薄餅切絲，香菜洗凈切段或末，蒜切末。大拉皮用涼水沖一下，切成寬條。2.把大拉皮放在盤子下面，各種菜絲擺在上面，加入各種調(diào)料拌勻即可。

鹽、味精、白糖、醋、蒜、麻油、是一種口味、如果另加麻醬又是一種口味！

涼拌黃瓜大拉皮怎么做都有什么調(diào)料

3，涼皮和黃瓜怎么拌好吃

食材明細黃瓜適量涼皮適量木耳適量鹽適量白糖適量生抽適量陳醋適量雞精適量香油適量辣椒油適量香菜適量蒜適量涼拌黃瓜涼皮的做法步驟 1原材料黃瓜、涼皮、黑木耳事先泡發(fā)。 2將黃瓜去皮用刀拍一下，切小塊。 3涼皮清洗干凈切小塊。 4黑木耳綽水后過涼水。 5將香菜、蒜切沫。 6取1小碗加入鹽、白糖、生抽、陳醋、雞精、香油及辣椒油攪拌均勻。 7將原材料放入合適容器中，加入香菜和蒜沫。 8將調(diào)料倒入原材料上，攪拌均勻即可。

涼皮和黃瓜加糖，醋，鹽，味精，少許極品鮮醬油，再放一些辣椒油最主要的是要放一些炸熟了的食用油，這樣拌起來會很好吃的。

涼皮和黃瓜怎么拌好吃

4，涼拌黃瓜粉皮怎么做

黃瓜拌粉皮的做法步驟1主要材料2將黃瓜拍碎之后再切丁，比直接切丁要有味道3買回來的粉皮都會粘在一起，用水泡一下就可以了，等粉皮都分開之后，給切成段4將準備好的黃瓜和蒜末也放進去，接下來就是調(diào)味啦，我比較愛吃的辣的，就加入一點辣椒片，隨后加入適量的鹽、雞精、香醋（我愛吃酸的也加了成醋和白醋）就這么簡單5很簡單的拌黃瓜就完事了，酸脆可口的黃瓜，還有滑溜的粉皮，很爽口

炎熱的天氣吃上一份涼拌黃瓜粉皮，感覺精神好多了(展開)食材主料干粉皮適量黃瓜醋適量香油適量姜粉適量蒜末適量糖適量涼拌黃瓜粉皮的做法步驟：1.將干粉皮事先用沸水泡軟2.準備一根黃瓜，清洗干凈3.將黃瓜切絲備用4.將泡好的粉皮撈出，與黃瓜絲盛到一個稍大一點的盆中5.將糖、鹽、醋、醬油、香油、姜粉、蒜末放到盛有粉皮黃瓜的盆里6.攪拌均勻，盛到盤子中就可以食用了。

材料:粉皮200克，黃瓜1根，鹽5克，芥末3克，芝麻醬5克，大蒜1頭，植物油5克，香油3克，辣椒油3克，醬油和醋各3克做法:1.粉皮在冰箱內(nèi)冷藏后切寬皮裝盤；黃瓜不去皮切細絲；大蒜搗成末。2.在拌盆內(nèi)倒入粉皮和黃瓜絲；加植物油、鹽、蒜末、芥末、芝麻醬、辣椒油、香油、醬油和醋拌勻裝盤即成。

5，涼皮的做法步驟圖黃瓜拌涼皮怎么做好吃

制作：蒜搗碎用開水泡到碗里，這就是蒜水。姜水也一樣的制作方法。花椒用開水沖泡。也可以花椒和蒜姜一起沖泡在一個碗里。炸辣椒面。這個大家都有自己的方法，放點鹽，芝麻，八角，熱油潑之就可以了！所需的工具：兩個鐵盆或瓷盆，一個蒸鍋，一個細篩子，兩個涼皮鍋！看著好像東西不太好找齊？沒關(guān)系，可以代替。用鐵盆是為了結(jié)實，如果是塑料盆洗面的時候用力不小心，就會裂，不白干了嗎？實在要用，那你就仔細點。篩子是為了過濾面湯的，沒有的話找洗菜的笸籮，里邊鋪上干凈的紗布，怎么過濾干凈你比我清楚，不廢話了。至于關(guān)鍵的涼皮鍋，就找你家的老式鋁制飯盒代替吧！就是每張做的小，廢點時間。涼皮制作方法：1. 揉面，具體多少，看你多少人吃了，一斤面，能做十來張25CM直徑的涼皮。揉完面要醒會面。這時你可以動手制作調(diào)味料。大概20分鐘后，面也醒好了，用一鐵制或者瓷制的盆裝面團，然后倒上涼水，開始洗面。2.洗面，這個工序是最累的，涼皮做的成敗就在洗面上。不過只要按步驟來，就不會失敗！用手在水里來回揉搓面團。你能看到盆里的水漸漸變成了面湯，不要急，繼續(xù)揉，當面湯濃的像刷墻的涂料時，將細碎的面疙瘩盡量的撈出倒入另一個鐵盆中，待用。此之前，你要準備好一個蒸鍋，取出最下邊的篦子，只用上邊的篦子。篦子上再放一個細篩子，將面湯倒進篦子中，用手慢慢攪動，當面湯都漏到蒸鍋里后，篩子上一定會有沒有洗完的面團，將它們收集起來，和先前待用的面團一起繼續(xù)洗面。像前面的步驟如此反復三到四次，一直到加的清水再也洗不出面湯的感覺了，面也洗成團了，并且很有彈性了，OK！洗面的工作就做完了.將面湯倒入篩子，面團現(xiàn)在已經(jīng)是面筋團了。3.洗面筋：將已經(jīng)洗完的面筋團，到水龍頭底下，開著水，邊沖洗邊揉搓，一直到洗不出來白色液體為止！4. 澄清面湯。將蒸鍋里的面湯拿到一個比較暖和的地方，慢慢沉淀。一般3個小時后就可以了。慢慢將沉淀物上邊的淡黃色清水倒掉，注意，一定要慢，一旦晃動就又要再沉淀了。原則是，盡可能的慢慢倒掉淡黃色清水！最后，鍋中剩下的就是涼皮湯了！5.蒸涼皮：先燒一鍋開水。在涼皮鍋里，用刷子刷上色拉油，每個地方都要刷到！再用勺子將已經(jīng)逼完清水的涼皮湯攪勻，適當舀一部份到?jīng)銎ゅ伬铮仢M涼皮鍋底。不要太厚即可。將涼皮鍋放到鍋中的開水上，慢慢將涼皮鍋中的湯搖勻。等面湯都已經(jīng)凝固時，蓋上鍋蓋.蒸大概一分半鐘就好了，開鍋看，涼皮是不是鼓出了很大的包！好！成功了！將涼皮鍋取出鍋，放到一邊接好涼水的盆中，鎮(zhèn)涼，慢慢取出涼皮，取出的方法是先用手在涼皮鍋邊上劃一圈，再慢慢扣出一點涼皮，順勢一倒就出來了。慢慢練吧！需要點技術(shù)！按照上邊的制作方法，將剩下的面湯都做成涼皮！做涼皮的工作就over了！6.蒸面筋！將洗凈的面筋團放到篦子上，上蒸鍋蒸就行了。你不會連蒸鍋中要加水也不知道吧！天吶！你算完了。等上氣候蒸大概15分鐘就好了。備注：蒸出的涼皮出現(xiàn)干裂，原因一是涼皮湯太濃，加點清水即可。二是有可能是你放的涼皮湯太多，蒸得厚了，減少點涼皮湯，再試一張。涼皮揭不起來。如果，蒸出的涼皮很稀，是因為涼皮湯太稀了，抱歉，要再沉淀一會，然后逼出上邊的清水。如果，涼皮沒有干裂，也沒有呈現(xiàn)很稀的狀態(tài)，是你刷的色拉油太少，或沒刷勻

6，拌涼皮和黃瓜怎么做法

主料黃瓜200g、涼皮180g調(diào)料芝麻油適量、食鹽適量、蒜適量、醋適量、雞精適量黃瓜拌涼皮步驟1黃瓜拌涼皮的做法大全涼皮切條，用水過一下步驟2黃瓜拌涼皮的做法黃瓜切條步驟3黃瓜拌涼皮的家常做法蒜去皮搗成泥，加醋，鹽，雞精調(diào)好。倒入黃瓜和涼皮中，加適量香油調(diào)味步驟4黃瓜拌涼皮的簡單做法拌勻即可

主料黃瓜200g、涼皮180g調(diào)料芝麻油適量、食鹽適量、蒜適量、醋適量、雞精適量黃瓜拌涼皮步驟1涼皮切條，用水過一下步驟2黃瓜切條步驟3蒜去皮搗成泥，加醋，鹽，雞精調(diào)好。倒入黃瓜和涼皮中，加適量香油調(diào)味步驟4拌勻即可

制作：蒜搗碎用開水泡到碗里，這就是蒜水。姜水也一樣的制作方法。花椒用開水沖泡。也可以花椒和蒜姜一起沖泡在一個碗里。炸辣椒面。這個大家都有自己的方法，放點鹽，芝麻，八角，熱油潑之就可以了！所需的工具：兩個鐵盆或瓷盆，一個蒸鍋，一個細篩子，兩個涼皮鍋！看著好像東西不太好找齊？沒關(guān)系，可以代替。用鐵盆是為了結(jié)實，如果是塑料盆洗面的時候用力不小心，就會裂，不白干了嗎？實在要用，那你就仔細點。篩子是為了過濾面湯的，沒有的話找洗菜的笸籮，里邊鋪上干凈的紗布，怎么過濾干凈你比我清楚，不廢話了。至于關(guān)鍵的涼皮鍋，就找你家的老式鋁制飯盒代替吧！就是每張做的小，廢點時間。涼皮制作方法：1. 揉面，具體多少，看你多少人吃了，一斤面，能做十來張25cm直徑的涼皮。揉完面要醒會面。這時你可以動手制作調(diào)味料。大概20分鐘后，面也醒好了，用一鐵制或者瓷制的盆裝面團，然后倒上涼水，開始洗面。2.洗面，這個工序是最累的，涼皮做的成敗就在洗面上。不過只要按步驟來，就不會失敗！用手在水里來回揉搓面團。你能看到盆里的水漸漸變成了面湯，不要急，繼續(xù)揉，當面湯濃的像刷墻的涂料時，將細碎的面疙瘩盡量的撈出倒入另一個鐵盆中，待用。此之前，你要準備好一個蒸鍋，取出最下邊的篦子，只用上邊的篦子。篦子上再放一個細篩子，將面湯倒進篦子中，用手慢慢攪動，當面湯都漏到蒸鍋里后，篩子上一定會有沒有洗完的面團，將它們收集起來，和先前待用的面團一起繼續(xù)洗面。像前面的步驟如此反復三到四次，一直到加的清水再也洗不出面湯的感覺了，面也洗成團了，并且很有彈性了，ok！洗面的工作就做完了.將面湯倒入篩子，面團現(xiàn)在已經(jīng)是面筋團了。3.洗面筋：將已經(jīng)洗完的面筋團，到水龍頭底下，開著水，邊沖洗邊揉搓，一直到洗不出來白色液體為止！4. 澄清面湯。將蒸鍋里的面湯拿到一個比較暖和的地方，慢慢沉淀。一般3個小時后就可以了。慢慢將沉淀物上邊的淡黃色清水倒掉，注意，一定要慢，一旦晃動就又要再沉淀了。原則是，盡可能的慢慢倒掉淡黃色清水！最后，鍋中剩下的就是涼皮湯了！5.蒸涼皮：先燒一鍋開水。在涼皮鍋里，用刷子刷上色拉油，每個地方都要刷到！再用勺子將已經(jīng)逼完清水的涼皮湯攪勻，適當舀一部份到?jīng)銎ゅ伬铮仢M涼皮鍋底。不要太厚即可。將涼皮鍋放到鍋中的開水上，慢慢將涼皮鍋中的湯搖勻。等面湯都已經(jīng)凝固時，蓋上鍋蓋.蒸大概一分半鐘就好了，開鍋看，涼皮是不是鼓出了很大的包！好！成功了！將涼皮鍋取出鍋，放到一邊接好涼水的盆中，鎮(zhèn)涼，慢慢取出涼皮，取出的方法是先用手在涼皮鍋邊上劃一圈，再慢慢扣出一點涼皮，順勢一倒就出來了。慢慢練吧！需要點技術(shù)！按照上邊的制作方法，將剩下的面湯都做成涼皮！做涼皮的工作就over了！6.蒸面筋！將洗凈的面筋團放到篦子上，上蒸鍋蒸就行了。你不會連蒸鍋中要加水也不知道吧！天吶！你算完了。等上氣候蒸大概15分鐘就好了。備注：蒸出的涼皮出現(xiàn)干裂，原因一是涼皮湯太濃，加點清水即可。二是有可能是你放的涼皮湯太多，蒸得厚了，減少點涼皮湯，再試一張。涼皮揭不起來。如果，蒸出的涼皮很稀，是因為涼皮湯太稀了，抱歉，要再沉淀一會，然后逼出上邊的清水。如果，涼皮沒有干裂，也沒有呈現(xiàn)很稀的狀態(tài)，是你刷的色拉油太少，或沒刷勻