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1，油酥芝麻燒餅怎么做才又香又酥
2，天津芝麻燒餅油酥燒餅的做法

1，油酥芝麻燒餅怎么做才又香又酥

材料面粉300克，干酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1杖做法1.把250克溫水（不超過35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并攪拌均勻，我是放進面包機里，直接選擇的發面功能，一個半小時后就發好了。2.把芝麻醬里放鹽和花椒面，然后用水調好后備用。3.把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然后壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然后從一面開始卷起。卷成一條。4.用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。5.在烤盤里抹油，放入面餅，在面餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。6.烤箱預熱170度10分鐘后，把烤盤放入，烤20分鐘就好了。

油酥芝麻燒餅怎么做才又香又酥

2，天津芝麻燒餅油酥燒餅的做法

芝麻燒餅的做法: 1.將面粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，蓋上擰干的濕潔布，靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面。 2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。 3.將面團放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，搟開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。 4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。油酥燒餅的制作材料：發酵面團3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯燙面材料：面粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯油酥燒餅的做法：1. 烤爐開350F。2. 油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。3. 燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團。蓋上濕毛巾醒30分鐘。4. 工作臺撒滿面粉，把燙面和發酵面團放在一起揉搓均勻。5. 把面團搟成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。6. 把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把面團搟薄。7. 從一邊開始卷面團，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。8. 燒餅： ==〉1. 把白芝麻平鋪在盤底。 ==〉2. 用筷子把蛋黃液攪勻。 ==〉3. 把每份面團開口處用手捏合。兩只手同時握住面團，把面團捏細。 ==〉4. 雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把面團按扁。 ==〉5. 把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓面餅表面把芝麻壓實。 ==〉6. 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。 ==〉7. 把爐子開得比中火稍大一點。燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。提示：1. 酥油在超市烘烤材料部分購買，也可以用豬油代替。2. 如果面團太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進行。3. 建議每次在盤里放少量芝麻，保證每個燒餅有一定份量的芝麻。4. 用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時候也減少水分流失。5. 燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。6. 油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。7. 餅有點淡，下次要多加鹽。8. 餅有點厚。這次是3杯發酵面團∶2杯燙面，下次試2杯發酵面團∶3杯燙面。9. 做得小一點，12個餅可能更好。

糖酥燒餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食學齡前兒童食譜學齡期兒童食譜消化不良食譜健脾開胃食譜口味：甜味工藝：明爐烤糖酥燒餅的制作材料：主料：小麥面粉1000克調料：大豆油20克,白砂糖125克糖酥燒餅的特色：酥松層清，甜香適口。教您糖酥燒餅怎么做，如何做糖酥燒餅才好吃將500克面粉加冷水調成面團，再將豆油和剩余面粉和成酥團，面團包裹酥團后，搟成片，卷成筒形，揪面包劑，包入糖餡，搟成圓餅，放入烤爐內，烤熟成金黃色。燒餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食燒餅的制作材料：主料：面粉,芝麻,麻醬,椒鹽,堿。教您燒餅怎么做，如何做燒餅才好吃天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。十分之七的未發面加入十分之三的發面揉勻。將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片里，然后做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。刷水粘芝麻，再用搟面杖輕輕一搟。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。

天津芝麻燒餅油酥燒餅的做法