選擇蓮藕的時候選顏色是深褐色，不要太白的那種，太白的屬于脆藕，表皮顏色比較深的是面藕，另外，藕也是有七孔藕和九孔藕之分的，從蓮藕的中間攔腰切開就露出蓮藕的孔，數一下，如果是七個孔的肯定是面藕，如果是九個孔的就是脆藕，炸蓮藕的話，選擇七個孔的面藕是最好吃的怎樣做炸蓮藕好吃竅門炸蓮藕怎么做好吃,1、準備用料：蓮藕、面粉、花椒粉、孜然粉、鹽、油,我的回答是：在我們山東濟南最常見的炸蓮藕吃法莫過于炸藕盒了，炸藕盒用到的藕是面藕不用脆藕，脆藕我習慣用來清炒或涼拌吃，而油炸藕和糯米藕都最好是用面藕比較好吃,香脆炸蓮藕的做法大全,炸蓮藕用面的藕還是用脆的藕。
1、食材：鮮藕400克、肉餡150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、姜末少許，植物油500克。2、將藕洗凈，去皮燙一下，頂刀切成0.2厘米厚的片，每兩片相連成合頁狀。3、將肉餡放入碗內，加入蔥、姜末、醬油、精鹽3克、水淀粉6克、攪勻成餡，再把余下的水淀粉、蘇打粉、五香粉調成糊。4、將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可
蓮藕是秋冬季節的時令蔬菜，蓮藕既可生吃，又可用來炒或煲湯，生熟兩吃皆滋補
1、準備用料：蓮藕、面粉、花椒粉、孜然粉、鹽、油。2、蓮藕去皮去兩頭，清洗干凈切厚片。3、將蓮藕在開水里稍微燙一下，撈出來控干水分。4、取適量面粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和鹽，加水攪拌均勻。5、用筷子蘸一下拉開能連成片即可。6、然后將藕片兩面都裹上面糊。7、起鍋熱油，藕片放入油鍋炸，過程中翻幾次。8、炸至兩面金黃即可出鍋裝盤，撒上椒鹽即可食用
4、香脆炸蓮藕的做法大全炸蓮藕用面的藕還是用脆的藕？我的回答是：在我們山東濟南最常見的炸蓮藕吃法莫過于炸藕盒了，炸藕盒用到的藕是面藕不用脆藕，脆藕我習慣用來清炒或涼拌吃，而油炸藕和糯米藕都最好是用面藕比較好吃。選擇蓮藕的時候選顏色是深褐色，不要太白的那種，太白的屬于脆藕，表皮顏色比較深的是面藕，另外，藕也是有七孔藕和九孔藕之分的，從蓮藕的中間攔腰切開就露出蓮藕的孔，數一下，如果是七個孔的肯定是面藕，如果是九個孔的就是脆藕，炸蓮藕的話，選擇七個孔的面藕是最好吃。
