選擇蓮藕的時候選顏色是深褐色，不要太白的那種，太白的屬于脆藕，表皮顏色比較深的是面藕，另外，藕也是有七孔藕和九孔藕之分的，從蓮藕的中間攔腰切開就露出蓮藕的孔，數一下，如果是七個孔的肯定是面藕，如果是九個孔的就是脆藕，炸蓮藕的話，選擇七個孔的面藕是最好吃的怎樣做炸蓮藕好吃竅門炸蓮藕怎么做好吃,1、準備用料：蓮藕、面粉、花椒粉、孜然粉、鹽、油,我的回答是：在我們山東濟南最常見的炸蓮藕吃法莫過于炸藕盒了，炸藕盒用到的藕是面藕不用脆藕，脆藕我習慣用來清炒或涼拌吃，而油炸藕和糯米藕都最好是用面藕比較好吃,香脆炸蓮藕...