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1，煙熏排骨的做法是什么

主料：豬排骨調(diào)料：五香粉,鹽,料酒,姜,蔥,醪糟汁,鹵水,煙熏料,香油,花椒,熟菜油做法： 1.排骨3根相連橫斬成大塊，加鹽、姜片、蔥段、五香粉、料酒、花椒拌勻碼味20分鐘，入籠蒸至剛熟取出，入鹵水鍋中加熱至肉能離骨時(shí)取出，再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質(zhì)干香時(shí)起鍋。 2.炸好的排骨放入熏爐中，點(diǎn)燃煙熏料，熏至排骨色暗紅、煙香入味時(shí)取出，刷上香油，斬成小塊裝盤。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

煙熏排骨的做法是什么

2，煙熏排骨的做法煙熏排骨怎么做

主料：水面筋300克蓮藕300克輔料：雞蛋120克黃豆粉25克調(diào)料：五香粉2克白砂糖5克味精2克菜籽油50克香油10克鹽3克烹飪方法編輯1. 鮮藕洗凈，用刀順長(zhǎng)切去邊緣，成長(zhǎng)四棱形，再順切成一字條(作骨頭用) ；2. 將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調(diào)勻成糊狀；煙熏排骨煙熏排骨3. 將調(diào)勻的蛋糊均勻地涂抹在藕條上；4. 然后逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；5. 逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；6. 柏枝著火，將炸好的排骨用網(wǎng)篩盛好，放在燃燒的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成。

排骨邊就是很多脆骨的那一部分軟排骨，幾乎沒有扔的，沒有硬骨頭，脆骨都可以吃動(dòng)，下酒好菜，東北很多的熏醬菜館，骨頭熏的都很有滋味，其實(shí)在家就可以做，下面中國(guó)普洱茶網(wǎng)分享一下。工具/原料排骨邊1000g 配料豬肉燉肉料包1袋大料2粒料酒10ml 老抽10ml 糖5g 鹽8g 熏料：糖5g 茉莉花茶葉5g 步驟/方法將整根的排骨邊洗凈。如果是凍的要解凍變軟。切成大小均等的塊，加入清水泡半小時(shí)，再淘洗干凈。焯去血沫后撈出，換清水，加熱后放入焯好的排骨邊，再加入煮料大火煮開轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)多小時(shí)后肉爛后加鹽煮十分鐘，關(guān)火燜二小時(shí)。將糖和茶葉混合后放在錫紙上，放在炒鍋里。把撈出控水的排骨放在簾子上，放在鍋上，蓋上蓋子加熱炒鍋，等冒出白煙后轉(zhuǎn)小火加熱五分鐘，離火燜五分鐘即可。注意事項(xiàng) 熏好的排骨也可以刷上些香油防止風(fēng)干，方便保存。如果想放的時(shí)間長(zhǎng)些就要把排骨的鹽量增加。

煙熏排骨的做法煙熏排骨怎么做

3，煙熏排骨怎么做

主料：豬排骨(大排) 500克調(diào)料：植物油 50克料酒 15克香油 10克鹵汁 10克五香粉 5克鹽 3克江米酒 20克花椒粉 2克姜 5克大蔥 5克各適量煙熏排骨的做法： 1. 姜切片，蔥切段備用；2. 將排骨洗凈剁成大塊，加精鹽、姜片、蔥段、五香粉、料酒、花椒粉拌勻腌入味；3. 上鍋蒸至八成熟，取出放入鍋內(nèi)，加適量鹵水煮至肉離骨，取出再下入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色、肉質(zhì)干香，撈出控油；4. 將炸好的排骨放入熏爐中，點(diǎn)燃煙熏料，熏至排骨呈暗紅色，取出刷上香油，剁成小塊裝盤即可。更多煙熏排骨信息見薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/yanxunpaigu

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