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本文目錄一覽

1，干酵母的使用方法
2，干酵母是什么
3，干酵母是什么啊怎么用
4，干酵母是什么
5，干酵母是什么東西哪里能買到
6，干酵母怎么用
7，什么是干酵母菌

1，干酵母的使用方法

豬啊你用三十七到三十八度的水沖開激發(fā)酵母活性就可以使用了

干酵母的使用方法

2，干酵母是什么

干酵母即是一種酵母菌經(jīng)過脫水真空包裝的酵母菌，在面中起生物發(fā)酵。而泡打粉又叫發(fā)粉，是一種復(fù)合膨松劑，在面團(tuán)中起化學(xué)發(fā)酵（泡打粉與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將會(huì)產(chǎn)生大量二氧化炭使得面團(tuán)體積膨脹）。

干酵母不是泡打粉，泡打粉一般是做蛋糕用的。干酵母是是面粉發(fā)酵用的，超市就有賣的，象賣德隆，家樂福，佳世客，沃爾馬等。

蒸饅頭的

干酵母是什么

3，干酵母是什么啊怎么用

干酵母是發(fā)酵面團(tuán)的食用發(fā)酵劑如傳統(tǒng)的面肥，發(fā)酵穩(wěn)定性高不易產(chǎn)生雜菌沒有酸臭味，使用方便直接加入面粉中使用，非常方便，買包親手試試，包裝上有使用方法

做饅頭，包子的含有豐富的蛋白質(zhì)、酶和煙酸、葉酸、維生素B1、維生素B2 、維生素B6、維生素B12等B族維生素。比如馬利低糖干酵母就適用于制作各類發(fā)酵食品，例如高檔面包和冷凍面團(tuán)等

就是干的酵母，不是濕的，一般的商店里都有賣的。以前還沒有這種干酵母的時(shí)候人們用的是酵子，就是已經(jīng)發(fā)過的面留一點(diǎn)出來，下次還可以用。

干酵母是什么啊怎么用

4，干酵母是什么

干酵母 [gàn jiào mǔ] 食母生，Yeast，Dried Yeast，F(xiàn)aex Medicinalis。本品為啤酒酵母菌的干燥菌體，每克含維生素B10.1mg～0.2mg、維生素B20.4mg～0.6mg、煙酸和煙酰胺0.03mg～0.06mg，此外尚含有小量維生素B6和B12、葉酸、肌醇等。適用于營(yíng)養(yǎng)不良、消化不良、食欲不振及B族維生素缺乏癥，如腳氣并多發(fā)性神經(jīng)炎、糙皮病等的防治

發(fā)面用的啟發(fā)劑。

5，干酵母是什么東西哪里能買到

稍微大一點(diǎn)的超市就可以買到了

主要成分：干酵母。性狀：片劑。功能主治：主要用于防治腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、糙皮病等。用法及用量：口服：每次服０.５～４ｇ，１日３次。不良反應(yīng)和注意：規(guī)格：片劑：每片０.３ｇ、０.５ｇ。生產(chǎn)廠家：是否醫(yī)保用藥：醫(yī)保是否非處方藥：非處方其它：口服時(shí)，宜嚼碎吞服。干酵母藥物名稱：干酵母藥物別名：食母生,酵母，faex medicinalis。英文名稱： Dried Yeast 藥物說明：片劑：0.3g；0.5g。主要成分：暫無性狀特征：暫無功能主治：含多種B屬維生素，用于防治腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、糙皮病等。用法用量：每次服0.5～4g，1日3次，服時(shí)嚼啐。不良反應(yīng)：暫無注意事項(xiàng)：過量服用可導(dǎo)致腹瀉。

6，干酵母怎么用

用溫水包干酵母泡化，看到酵母完全溶于水，加入面粉，不要太多，做成糊狀最好偏稀一點(diǎn)，然后等待發(fā)酵，夏天比較快可能一個(gè)小時(shí)左右發(fā)現(xiàn)面糊有泡泡突起或者用筷子一扯會(huì)很軟很長(zhǎng)，就是發(fā)酵好了然后加入白面和成面團(tuán)發(fā)酵直至發(fā)酵好就可以了

用酵母做饅頭，雖然比較簡(jiǎn)單，但要使產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良而且穩(wěn)定，也有一定的技巧，從選料到最后蒸制多有規(guī)可循：1.酵母用量越多，發(fā)酵速度越塊，酵母用量越少，發(fā)酵速度越慢，0.3%的干酵母添加量最為適中。2.加入少量白糖（不超過8%）可以加快面團(tuán)的發(fā)酵速度。3.如果白糖的添加量超過8%，發(fā)酵速度會(huì)降低，這時(shí)可使用耐高糖干酵母，此時(shí)的使用量可以增加到0.5%—0.8%。4.制作時(shí)如果要加入泡打粉，要在最后加入，這樣可使饅頭更加膨松。因?yàn)榧尤肱荽蚍圻^早會(huì)抑制酵母的發(fā)酵速度。5.饅頭面團(tuán)中加入少許鹽（不超過0.1%）有利于增強(qiáng)面團(tuán)筋度，改善饅頭的風(fēng)味。但鹽的用量不要超過0.1%，過量的鹽濃度會(huì)增大滲透壓，抑制酵母發(fā)酵。6.面團(tuán)溫度對(duì)發(fā)酵速度影響較大，即面團(tuán)溫度越高，發(fā)酵速度越塊，反之則慢，所以天氣冷時(shí)，可以用水溫來提高面團(tuán)溫度，但水溫不能超過40，否則會(huì)把酵母燙死，同時(shí)，根據(jù)氣溫的高低，可以用增減酵母的用量來調(diào)節(jié)發(fā)酵速度。

你先把干酵母用溫水化開，不要用涼水，更不能用開水。然后根據(jù)你用面的多少，決定放多少水把面和好。和面水量是1斤面放4兩半到5兩的水，視面的干燥程度而定。盡量軟一點(diǎn)，不粘手為好。放在面盆里醒十五到二十分鐘，最好控制在25到28度。 (不以時(shí)間為準(zhǔn)的話觀察面團(tuán)的變化,如果面團(tuán)在發(fā)酵后體積是未發(fā)酵前的兩三倍就說明可以做下面步驟了) 做好饅頭劑子，等水開了再上鍋蒸二十五到三十分鐘即可。

7，什么是干酵母菌

酵母菌是一類單細(xì)胞的真核微生物的通俗名稱。其繁殖方式包括無性繁殖和有性繁殖。無性繁殖方式包括芽殖和裂殖。...芽殖是酵母菌最普遍的繁殖方式。其過程是：成熟的母細(xì)胞在其形成芽體的部位長(zhǎng)出芽細(xì)胞，芽細(xì)胞脫離母體，成為新的個(gè)體細(xì)胞。如果不脫離母細(xì)胞，又長(zhǎng)出新芽，子細(xì)胞就和母細(xì)胞連接在一起，形成藕節(jié)狀或竹節(jié)狀的細(xì)胞串，稱為假菌絲或真菌絲。少數(shù)酵母以裂殖方式進(jìn)行繁殖，當(dāng)母細(xì)胞長(zhǎng)到一定大小時(shí)，細(xì)胞核開始分裂，之后，在細(xì)胞中間產(chǎn)生一隔膜，將細(xì)胞一分為二。還有些酵母菌可形成一些無性孢子如節(jié)孢子、擲孢子、厚垣孢子等。有性繁殖則是通過形成子囊和子囊孢子。活性干酵母是以固體形式存在，而不失去活性的酵母細(xì)胞產(chǎn)品。活性干酵母有兩個(gè)基本特征：一是常溫下長(zhǎng)期貯存而不失去活性，二是將活性干酵母在一定條件下復(fù)水活化后，即恢復(fù)成自然狀態(tài)并具有正常酵母活性的細(xì)胞。其中，細(xì)胞含量超過200億cfu／g，含水量小于6％的活性干酵母被稱為高活性干酵母。高活性干酵母具有含水量低、復(fù)水快、貯藏時(shí)間長(zhǎng)、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。活性干酵母具有性能穩(wěn)定、易于運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)，被廣泛地應(yīng)用于發(fā)酵面食加工和釀酒領(lǐng)域。在食品工業(yè)中，活性干酵母作為優(yōu)良的發(fā)酵劑和生物膨松劑被用于面包、饅頭、包子、蘇打餅干等食品的加工，制成的食品香松可口、別具風(fēng)味。與用化學(xué)發(fā)酵粉和老面頭發(fā)酵劑制成的食品相比較，具有發(fā)酵力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、使用簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，無苦澀粘牙和需要用堿中和等缺點(diǎn)。在釀酒行業(yè)，活性干酵母也得到了廣泛地使用。目前國(guó)內(nèi)酒精廠、白酒廠都在使用酒精活性干酵母，其應(yīng)用范圍包括酒精、麩曲白酒、液態(tài)白酒、小曲酒和大曲酒及制曲，具有提高發(fā)酵的安全性和穩(wěn)定性、提高出酒率、節(jié)能降耗等優(yōu)點(diǎn)。酒用活性干酵母自問世以來累計(jì)創(chuàng)造社會(huì)效益達(dá)30億元。除此以外，活性干酵母在醫(yī)藥、飼料、化妝品等領(lǐng)域也大有用武之地。酵母成為目前世界上唯一年產(chǎn)量超過百萬噸的微生物。