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本文目錄一覽

1，蘿卜糕怎樣做
2，蘿卜糕是怎么樣做成的呢
3，廣州人喜歡吃的蘿卜糕怎么做
4，蘿卜糕怎么做好吃蘿卜糕的家常做法

1，蘿卜糕怎樣做

蘿卜糕的制作材料：主料：自發(fā)粉3杯、白蘿卜900克、臘肉（或香腸）200克、海米2大匙鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許做法： 1.自發(fā)粉用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿。 2.蘿卜去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海米泡軟切碎。 3.用3大匙油炒香海米及臘肉（或香腸）后，倒入蘿卜絲同炒，并加水杯及調(diào)入鹽、胡椒粉、味精。 4.待燒開時(shí)，將自發(fā)粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。 5.取一長(zhǎng)方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。 6.放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。

蘿卜糕怎樣做

2，蘿卜糕是怎么樣做成的呢

材料：白蘿卜500克，水125毫升，蝦米20克，臘肉40克，臘腸1條，蔥花適量調(diào)味料：鹽1 1/2茶匙，糖1 1/2茶匙，胡椒粉適量粉糊：粘米粉150克，水150毫升作法： 1.把粉糊材料拌勻。 2.蘿卜去皮，刨絲。 3.把蝦米、臘腸、臘肉洗凈和切碎備用。 4.下少量油于鑊中，放入蝦米、臘腸和臘肉炒香，隔去油份，加入蘿卜絲、125毫升水及調(diào)味料，炒至蘿卜絲變成透明狀，熄火，然后將所有材料倒入粉糊中拌勻。 5.把糕模涂油，倒入粉糊材料，隔水蒸約20分鐘，灑上蔥花即成。

蘿卜糕是怎么樣做成的呢

3，廣州人喜歡吃的蘿卜糕怎么做

蘿卜糕的做法如下：材料：蘿卜5LB（最好是中國(guó)蘿卜），粘米粉1LB，金鉤蝦米半碗（沖洗去沙后用溫水略泡，瀝干水后切成小粒，水保留）、臘腸幾條（全部切成小粒，下多少根臘腸完全取決于您喜歡下多少肉）、蔥白若干切成蔥花、紅棗十幾個(gè)（預(yù)先泡開）、廣東冰片糖1/3片、鹽、胡椒粉若干、油1－2湯匙做法： 1，先把蘿卜洗凈，削去皮然后用姜刨刨成蘿卜絲；把粘米粉放在另一個(gè)干凈干燥的大鍋內(nèi)； 2，燒熱炒鍋，不下油，把蘿卜絲下鍋中火干炒，見其略略出水時(shí)，下水一碗（就下濾去沙子的泡蝦米的水好了）以及廣東冰片糖1/3片，再炒片刻然后加蓋略煮待糖片融化； 3，煮好的蘿卜絲略為晾涼至只余5－6成熱，然后把其中1/3的蘿卜絲連1/3的汁水舀到放粘米粉的鍋里，邊放邊用大勺攪拌粘米粉鍋，務(wù)必令其均勻及保證不能結(jié)團(tuán)，攪拌均勻后，把余下的2/3蘿卜絲及原汁加入鍋中，繼續(xù)拌均勻； 4，燒熱炒鍋，下油，5成熱時(shí)下蝦米粒和臘腸粒，炒香，然后下蔥白炒幾下，連油帶材料倒進(jìn)蘿卜絲和粘米粉中，下鹽、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻就成了做蘿卜糕的糕料了； 5，把拌好的蘿卜糕料倒入烤箱用的方形錫紙盤中，也可倒入預(yù)先用油抹過(guò)的瓷盤或不銹鋼盤中，用小刀抹平； 6，把紅棗插在抹平的蘿卜糕料上，拼成“喜喜”、“新年好”、“開心”“HAPPY”等代表好意與問(wèn)候的字（當(dāng)然，嫌麻煩的可以省略這一步不做，^_^） 7，把放好的蘿卜糕料隔水蒸約半小時(shí)，OK，可以吃啦！如果喜歡吃香脆味的，還可以把蒸好的蘿卜糕切片，然后用油把兩面煎至金黃！愛吃辣的還可以沾蒜茸辣椒醬吃。

廣州人喜歡吃的蘿卜糕怎么做

4，蘿卜糕怎么做好吃蘿卜糕的家常做法

主料白蘿卜500g粘米粉250g輔料油適量鹽適量自制臘腸150g清水250g蝦米皮適量生抽適量老抽適量蠔油適量黃酒適量步驟1.把白蘿卜去皮擦成絲，用鹽腌10分鐘2.臘腸切成小丁，3.粘米粉加清水4.粘米粉加清水?dāng)嚢璩蓾{5.腌好的白蘿卜絲攢出水份6.平底鍋中放少許油，倒入臘腸丁，翻炒一分鐘7.再加入蝦皮，炒出香味8.再倒入白蘿卜絲9.加鹽生抽白糖和蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可關(guān)火10.將炒好的蘿卜絲臘肉倒入漿水中11.攪拌均勻成糊12.取一容器，內(nèi)層抹油，將糊倒入容器中，放入蒸鍋，上汽后蒸一個(gè)小時(shí)左右13.取出晾涼14.將晾涼的蘿卜糕倒出，切成塊15.平底鍋中倒入少許油，將蘿卜糕放入鍋中16.中小火煎至兩面金黃17.盛出食用

蘿卜糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜甜品/點(diǎn)心口味：甜味工藝：粉蒸蘿卜糕的制作材料：主料：稻米500克,白蘿卜1000克輔料：臘肉(生)100克,臘腸25克,蝦米50克調(diào)料：白砂糖30克,鹽15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小蔥15克,植物油15克蘿卜糕的特色：糕潔白，質(zhì)地柔軟鮮美。煎后金黃微焦，軟滑甘香。教您蘿卜糕怎么做，如何做蘿卜糕才好吃1. 將大米（稻米）浸泡1 小時(shí)30 分鐘，洗凈，磨成干漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里；2. 蘿卜洗凈，去皮，刨成細(xì)絲；3. 臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細(xì)粒；4. 蝦米洗凈用油炒香；5. 香菜、蔥洗凈，分別切碎；6. 蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟；7. 熟蘿卜絲內(nèi)加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內(nèi)攪拌成為糕坯；8. 取方盤一個(gè)，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；9. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20 分鐘；10. 將臘腸、蝦米撒在糕面上，續(xù)蒸10 分鐘；11. 再將香菜、蔥撒入，利用余熱?一會(huì)，取出晾涼，分切成小塊；12. 食時(shí)再行加熱或用油煎，即可。蘿卜糕的制作要訣：冬春適令小吃，家庭常在年節(jié)制作。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。