辣椒中的辣椒素是一種抗氧化物質，能阻止有關細胞的新陳代謝，終止細胞組織癌變過程，有降低癌癥發生的功效,辣椒的香辣味可以刺激唾液和胃液的分泌，有增加食欲，促進腸蠕動，幫助消化的作用,辣椒素還能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積存，有降脂減肥的作用,有尖椒、團椒等品種,另外辣椒素還可以刺激神經，有止痛的作用。

紅辣椒含有豐富的維生素C、b族維生素、胡蘿卜素、辣椒素以及鉀、鎂、鐵等微量元素等營養成分。辣椒辛溫，具有發汗解熱的功效，并可以緩解肌肉疼痛。辣椒中的辣椒素是一種抗氧化物質，能阻止有關細胞的新陳代謝，終止細胞組織癌變過程，有降低癌癥發生的功效。辣椒素還能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積存，有降脂減肥的作用。辣椒的香辣味可以刺激唾液和胃液的分泌，有增加食欲，促進腸蠕動，幫助消化的作用。辣椒含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質。辣椒含有的辣椒素，可以促進消化，可以預防和治療胃潰瘍疾病，還可以抗炎抗氧化，促進血液循環，起到改善心臟功能，預防血栓形成的功效。另外辣椒素還可以刺激神經，有止痛的作用。辣椒中還含有抗氧化物質，能夠預防和治療慢性疾病，還可以用來治療感冒、咳嗽等病癥

辣椒，又名辣茄。屬茄科植物。有尖椒、團椒等品種。其圓而肥大的，味不很辣；緊小而尖的，叫做釘頭辣椒，味較辣。藥用以尖小而辣者為佳。味辛，性熱。含辣椒堿、辣椒紅素、脂肪油、龍葵苷、大量維生素C及微量的揮發油。有辣味健胃作用。少量內服，能促進胃液分泌，增進食欲。外用對皮膚有刺激作用，能治風濕痛、腰肌疼痛。內服適用于胃腸消化不良，腸胃充氣，胃寒痛等。外用于凍傷，關節痛，脫發等。但對胃及十二指腸潰瘍，急性胃炎，肺結核有咯血傾向以及痔瘡患者忌用

所需材料：雞蛋2個、尖椒3個、豆油2湯匙、東北大醬2湯匙、小蔥1棵、花椒粉半茶匙、做法步驟：1.準備好所需材料，尖椒洗凈，醬最好選用東北大醬，如果沒有東北大醬，用東北產的香其醬，或者大豆醬，黃豆醬代替。2.把尖椒切成小丁，辣椒籽不用去，小蔥切成蔥花。3.取一空碗，加入豆油，把碗內的油晃一下，把碗內的四周都沾上油，這樣熟后的雞蛋醬就不會粘到碗壁上。4.把兩個雞蛋磕入碗內，再加入黃豆醬、尖椒丁、蔥花、花椒粉，2湯匙水。5.用筷子攪拌均勻，使蛋液和醬融合在一起。6.蒸鍋加水燒開，將碗放入到蒸鍋的蒸格內，蓋上鍋蓋，上汽蒸20分鐘左右，蒸到蛋液中心鼓起，開裂的程度，雞蛋燜子即是熟了。小貼士：尖椒選用帶辣味的做出的菜肴味道好吃，已經放大醬了，咸度夠了，就不用放鹽了。如果沒有東北大醬，用東北產的香其醬，或者大豆醬，黃豆醬代替。蒸制時，蒸到蛋液中心鼓起，開裂的程度，雞蛋燜子即是熟了

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