)所謂倫敦糕就是白糖糕，至于歡姐的白糖糕那只是當(dāng)?shù)?a href="/tag/637.html" target="_blank" class="infotextkey">旅游文化配合相方互利吹出來的。我曾去過幾次美食展有兩次看到歡姐的攤位，白糖糕因為加入了故事內(nèi)容賣的也比市場上貴，味道，粘米粉（過篩） 白糖 清水（1 2 3）混合攪拌均勻，成為比較稀的米槳，在展位上觀察歡姐不但賣白糖糕而且利用這個吹出的虛名引誘大家過來消費，比麥(賽)當(dāng)勞貴的雪糕和沒有皮的民(正)信雙皮奶、不酥的炸牛奶、沒有龜?shù)凝斳吒唷]魚味的魚蛋等食品自己看圖片吧。
這問題看上去就像自問自夸的廣告。(我就說出個人理解吧，我直說不浪費大家時間了，)所謂倫敦糕就是白糖糕，至于歡姐的白糖糕那只是當(dāng)?shù)芈糜挝幕浜舷喾交ダ党鰜淼摹Ｖ劣谡l首創(chuàng)重要嗎？你會查嗎？謠言說多了便是真，我曾去過幾次美食展有兩次看到歡姐的攤位，白糖糕因為加入了故事內(nèi)容賣的也比市場上貴，味道：個人認為沒啥特別還比市場的差些許。
為什么？在展位上觀察歡姐不但賣白糖糕而且利用這個吹出的虛名引誘大家過來消費，比麥(賽)當(dāng)勞貴的雪糕和沒有皮的民(正)信雙皮奶、不酥的炸牛奶、沒有龜?shù)凝斳吒唷]魚味的魚蛋等食品自己看圖片吧，總結(jié)：除了這也有很多打著非遺口號商業(yè)化的。就像這問題看似是為了暴光度而自問自答的廣告一樣，都是在收智商稅擺了，這些非遺食品注定只是一種情懷一個故事一段回億。
2、白糖糕怎么做？
朋友你好，我以前經(jīng)常在外面買這種小白糕，覺得味道簡單清爽，有著一絲清甜，連著吃幾個都不會膩，就琢磨著是不是可以自己做一做，問過好多人，在網(wǎng)上也找過好多方子，做法也有好多種，最后總結(jié)了多個方子，試驗過幾次之后，終于做成了這種口感細膩、味道清甜、手感蓬松又富有彈性的完美小白糕，用料1.粘米粉150克2.清水（涼水）300ml3.白糖80-100克（根據(jù)口味適當(dāng)增減）4.酵母4克5.泡打粉1克6.清水（溫水）20ml制作：1、配料：基本材料備齊（都是普通的牌子）。
2、混米漿：粘米粉（過篩） 白糖 清水（1 2 3）混合攪拌均勻，成為比較稀的米槳，3、煮米漿：將攪拌好的米漿小火煮，不停攪拌，感覺鍋底粘住結(jié)塊的感覺，離火快速攪拌，保證基本不結(jié)塊就可以了，反復(fù)幾次煮成半熟的米漿（有點粘稠的感覺）。4、過篩：這一步很重要，煮好的半熟米漿一定要過篩，這是決定白糕成品細膩與否的關(guān)鍵，煮過的米漿比較稠，把它直接倒在篩網(wǎng)上，用勺子，我是將就用的之前用過的打蛋器，把米漿盡量壓下去，劃圈的方式也可以，最后剩點實在弄不下去的粗漿，我直接倒掉了，過篩出來的米漿是相當(dāng)細膩的，
5、4克酵母 1克泡打粉 20ml溫水（4 5 6），攪拌均勻，倒入過篩后的米漿中，攪拌均勻。6、發(fā)酵：不用網(wǎng)上說的8小時或一晚上，微波爐發(fā)酵法，很管用，把米漿和一碗開水一起放進微波爐，十分鐘左右換一次開水，我們這邊比較冷10來度的天氣，1個多小時就發(fā)酵成功了，7、發(fā)酵成功的樣子，到這步基本就成了。8、蒸糕：倒入模具，或者直接大碗放進已上氣的蒸鍋里大火蒸十幾分鐘的樣子，如果直接上大碗的時間長點（上面那黑色小點是做蛋卷剩的芝麻，隨手加進去的），
9、成品，細膩、蓬松，涼了也不會發(fā)硬的（小孩說秒殺以前外面買的白糕）。小貼士——1.攪拌：文中提到的攪拌，最好都是順著一個方向攪拌.2.過篩：再次強調(diào)一下，過篩非常重要，這是小白糕成品細膩的關(guān)鍵，也是很多糕點成品細膩的關(guān)鍵.3.煮漿：一直感覺沒攪散，有小疙瘩的感覺，沒有關(guān)系，過篩后米漿會變得非常細膩.4.溫度：關(guān)于什么溫度混入酵母水的問題，其實米漿煮好后再過篩，溫度基本就是溫?zé)釥顟B(tài)了，這個時候倒入酵母水，我覺得剛剛好.5.脫模：用蛋糕蛋撻那種小模具蒸的，有個最好的方法，蒸好后稍涼，用一個小孩用的不銹鋼小勺子，過緣比較薄的那種，從模具邊上進去，直接把那個白糕舀出來，邊緣都很整齊，基本不粘。
