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1，鴨血怎么做才好吃

加點(diǎn)大蒜葉炒著吃！不過要注意火候，不能炒得太老了。

鴨血怎么做才好吃

2，鴉血怎么煮好吃

最好做成麻辣的，可以炒，也可以做水煮。麻辣鴨血，尖椒兩個切菱形塊備用，鴨血也切成1厘米見方的菱形塊焯水。鍋里面放底油，煸炒麻椒和干辣椒，出香味后放蔥花蒜末，然后放入尖椒翻炒，放入高湯（水）開鍋后調(diào)味，放入鴨血燒至入味后大火收汁，最后勾芡打明油出鍋。麻辣鮮香，味道獨(dú)特。

紅之鴉(紅色的烏鴉):the red crow 血之鴉(血之烏鴉) :the blood crow 不過貌似紅色跟血色是一樣的吧.. _ _|||

水煮、燒豆腐。

鴉血怎么煮都不好吃

我覺得好吃的就是酸辣鴨血，我用最簡單的方法給你說，鴨血切0.5厘米的片（片比塊入味），過水（用開水燙一下就可以了，煮久了就不好吃了），鍋里放油，燒熱后下姜蒜米，野山椒（野山椒切段），泡椒醬，四川酸菜（酸菜切碎），一起炒出香味，加水（剛好淹到鴨血就好），下雞精，味精，白糖少許，胡椒粉少許，鹽少許（如果煙味夠了就不放），陳醋適量，燒開，下鴨血，加蔥段，燒一分鐘左右加水淀粉勾芡，起鍋！酸辣可口，辣味和酸味，根據(jù)自己的口味加，豬血怎樣煮來也好吃。注意；酸辣的菜鹽要重點(diǎn)才有味道，特別是燒菜！希望對你有幫助！祝你生活愉快！

鴉血怎么煮好吃

3，湖南寧遠(yuǎn)有名的血鴨是如何做的

血鴨主料：　　水鴨，（養(yǎng)一年以后的老鴨不行）　　新鮮鴨血配料：基本的油鹽醬醋之外　　生姜。如果有子姜，準(zhǔn)備點(diǎn)子姜。　　辣椒，大蒜跟，5香粉，甜酒等　　還有一種可跟鴨一起抄的，可放可不放的，就是預(yù)先準(zhǔn)備抄過的黃豆或花生　　寧遠(yuǎn)的人喜歡放點(diǎn)黃豆。花生一起做。黃豆跟花生要先抄好的，　　　　　　這可放可不放做法：把切成很多小快的鴨肉放鍋里，把水氣先抄干，在放到盤子里。然后在鍋里放很多油，把老姜，蒜米放進(jìn)有里炸，在放點(diǎn)辣椒粉，做出辣椒油，然后把剛才抄出水份的鴨肉放進(jìn)鍋里抄。抄的過程可蓋煮幾分種，然后繼續(xù)抄，等鴨肉熟后，可把準(zhǔn)備好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入繼續(xù)抄，等這些配料熟了。快出鍋了，放入新鮮大蒜或蔥花抄下，這時就可以放鴨血了。鴨血在殺鴨時準(zhǔn)備好的，把鴨血倒入，邊倒邊抄　　1，2分種，攪拌，把鴨血抄熟，鴨血熟后是黑紫色，也有醬紅色然后就可以出鍋了

原料：盒豆腐，新鮮鴨血，青蒜苗，配料：郫縣豆瓣，蒜泥，蔥花，雞精，味精，麻油，生粉，海天老抽，制作步驟1：盒豆腐切整齊的四方塊，鴨血同豆腐大小一樣，如沸水中焯水，然后倒出來，把水瀝干，炒鍋燒熱，加入食用油，燒至6-7成熱時放入蒜泥蔥花，煸出香味，再加入郫縣豆瓣，小火煸至紅油出來，加入少許開水，放雞精味精，記住這兩樣?xùn)|西成正比，老抽少許，自己嘗下味道，咸淡適合就把焯好水的，豆腐和鴨血放進(jìn)去，小火燉1-2分鐘，湯水不要太少了，把生粉加水兌好，勾芡，不能太厚了，也不能太薄了，芡勾好之后，加入少量麻油，、灑上青蒜花，即可出盤，祝您老人家成功啊o(∩_∩)o... 老大！你要做豆腐，就問豆腐怎么做的，你要做鴨血，就問鴨血怎么做的，你說鴨血豆腐，本來就是道菜哎！我白忙了

湖南寧遠(yuǎn)有名的血鴨是如何做的

4，鴨血怎么做

原料鴨湯400-460克，粉絲160-200克。輔料香辣鴨血60克，鴨胗10克，鴨腸10克，鴨肝10克，豆泡5克，鹵蛋半個。調(diào)味料鹽1-2克，味精1克，雞粉1克，鴨血湯調(diào)味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香蔥5克，鴨料油5克。2制作方法（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入粉絲、豆腐果煮1分鐘；鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯(5張)（2）取碗，在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調(diào)味料、榨菜和鴨料油，倒入燙好的粉絲與鴨湯，潑上香辣鴨血、鴨腸、鴨肝，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。鴨血粉絲湯中用到的粉絲是不少的。粉絲又名粉條、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以山芋粉絲為最佳。粉條與粉絲的原料和制作工藝相同，只是粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，土豆粉絲等。3烹飪方法主料：綠豆粉絲，鴨血，豆腐泡，小油菜，老鴨湯，香菜，豆干，鴨肝，鴨腸。輔料：鹽，白胡椒粉，醋，蒜汁，辣醬油。1. 綠豆粉絲一份（幾個人食用準(zhǔn)備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量。2. 粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用。3. 把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好（用鴨架小火熬制成湯，沒有的話可用其他湯料代替）。4. 鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開。5. 鍋開后放入準(zhǔn)備好的鴨血。6. 再把豆腐泡和豆干放入鍋中。7. 鍋開后滾上兩滾，放入小油菜。8. 再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開。9. 放入適量鹽和白胡椒粉。10. 關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可

主料新鮮鴨血2塊配料精鹽雞精糖醬油青蒜蒜頭姜大蔥干辣椒胡椒粉鴨血用水沖洗一下用刀切成小塊擱入開水中焯一下去掉腥氣瀝干鍋內(nèi)入油燒溫?zé)?干辣椒切段蒜頭拍松大蔥姜切片一并下入緩緩爆出香味后倒入鴨血輕輕翻動下醬油精鹽糖燒一會（燒鴨血不要倒水一點(diǎn)都不能倒）待到快收汁的時候入雞精撒胡椒粉和青蒜末即可簡單家常美食其味鮮辣嫩滑爽口具有補(bǔ)血解毒之功效鴨血本身沒什么味道所以要多入作料香辛料越辣越好吃不過鴨血粉絲湯我更喜歡鴨血粉絲湯的制作材料：主料：切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內(nèi)臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等）。精鹽,味精,雞精,香油（或辣油）各適量。鴨血粉絲湯的特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當(dāng)?shù)胤浅Ｖ?鴨血粉絲湯的做法： (1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。 (2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。 (3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。 (4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。 (5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

5，鴨血粉絲里面的鴨血怎么燒

新鮮的鴨血里加入適量的鹽，待血變硬后用刀子將鴨血劃成大塊狀（橫豎畫#字就行），下到沸水中，輕輕攪動別讓鴨血沉鍋底，待鴨血變色后再煮十幾秒鐘撈起放入冷水中即可。其實(shí)做什么美食都要親自試驗(yàn)，紙上談兵沒用的

5斤冷水放入鍋中，再放入鴨架170克（用刀拍），蔥20克，姜20克（一定要用刀拍），料酒8克，再放入香料包，香料包如果您拆開了，注意再系上的時候，不要太緊，一定要寬松，放入鍋里時，要先用冷水泡10分鐘。現(xiàn)在開火煮，用大火煮開后，撇臟沫，水開后一定要以中小火煮，在煮的過程中，可看3次香料包，用湯勺敲一敲香料包，使它更散味。1-1.5個小時后，湯應(yīng)為發(fā)黃的乳白色，再放入鹽8克，雞精8克，糖4克，味精8克。如果家中有白果，關(guān)火前可放1顆白果。湯煮完后會減少1/5的水份，如果火大了，會更少，最后放入鹽。。等調(diào)料時如果覺得味道淡，可再多放，注意一定嚴(yán)格按照克重比例。以后重復(fù)煮湯時，加水一定是熱水或鴨油湯，避免生水直接加入。

真惡心。。。鴨血做的粉絲還能吃嗎？

步驟一：粉絲：如果是鴨血粉絲專用粉絲，要用水最少泡3個小時，這種粉絲泡2天都沒有關(guān)系，所以完全可以提前泡。鴨肝：300克，清水洗凈，一定把膽摘掉，用冷水浸泡1-2個小時，中間換2次水，把血水滲出。鍋內(nèi)放水煮沸后，放入鴨肝炒5-8分鐘，再次把血水徹底排出，炒好后用冷水洗凈，放入盤中待用。鴨腸：100克，用少量鹽+醋洗凈，泡半個小時，鍋內(nèi)放水煮沸后，放入鴨腸，炒2分鐘后撈出，已全部收縮，然后用冷水洗凈，放入盤中待用。李錦記鹵水汁，按照1:4兌水的比例，鹵水汁200ML（半瓶），水800ML，放入鍋中，再放入備好的鴨肝，鴨腸中小火煮1個小時。（合作者我會傳授自制的鹵水汁做法）煮好后，先不要撈出，在鍋中捫半小時再撈出，切成片，放入盤中待用。鹵水汁不要扔掉，自然放涼后放入冰箱保存，可反復(fù)使用。現(xiàn)在鴨肝、鴨腸已經(jīng)做好。步驟二： 5斤冷水放入鍋中，再放入鴨架170克（用刀拍），蔥20克，姜20克（一定要用刀拍），料酒8克，再放入香料包，香料包如果您拆開了，注意再系上的時候，不要太緊，一定要寬松，放入鍋里時，要先用冷水泡10分鐘。現(xiàn)在開火煮，用大火煮開后，撇臟沫，水開后一定要以中小火煮，在煮的過程中，可看3次香料包，用湯勺敲一敲香料包，使它更散味。1-1.5個小時后，湯應(yīng)為發(fā)黃的乳白色，再放入鹽8克，雞精8克，糖4克，味精8克。如果家中有白果，關(guān)火前可放1顆白果。湯煮完后會減少1/5的水份，如果火大了，會更少，最后放入鹽。。等調(diào)料時如果覺得味道淡，可再多放，注意一定嚴(yán)格按照克重比例。以后重復(fù)煮湯時，加水一定是熱水或鴨油湯，避免生水直接加入。步驟三：鴨血：切成丁，鍋內(nèi)放水，沒過鴨血即可，燒開后，把鮮檸檬汁（或干檸檬片）和少量醋放入燒開的水中，再把鴨血放進(jìn)去，煮1-2分鐘，撈出，放入盤中待用。未用或煮過剩下的鴨血要放入冰箱冷藏。豆泡：整個的豆泡要切成兩半。把泡好的粉絲放在粉絲簍中，浸在湯里來回晃動約半分鐘燙一下（沒有粉絲簍就把粉絲直接放進(jìn)湯里煮半分鐘），然后放入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、豆泡、鴨血，現(xiàn)在放入湯，最后放香菜。

先放在鍋里先煮再把火挑好應(yīng)該行的

先放鴨血