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本文目錄一覽

1，怎樣清燉雞肉
2，清燉雞怎么燉好吃
3，清燉雞肉的步驟方法
4，清燉雞湯的做法
5，清燉雞的做法

1，怎樣清燉雞肉

將雞洗凈，除掉雞尖，置于鍋中，放入清水，放入鹽適量。置火上，大火燒開，改小火慢燉，大約2小時即可。

酥而不爛用當歸、紅棗等多種名貴中藥配與陽山走地雞,慢火清燉五小時而成的清燉雞肉嫩,鮮香味美,雞味濃郁

怎樣清燉雞肉

2，清燉雞怎么燉好吃

清燉雞的做法如下：主料：北京油雞半只。輔料：干辣椒5個；黃芪適量；白胡椒粒適量；枸杞適量；紅棗5個；鹽1/3；料酒1勺；香葉2片；花椒適量。1.準備北京油雞，根據自己的需求，整雞或者把雞剁成塊。2.冷水下鍋，調入料酒，把雞焯一下，去除雜質，撈出。3.另起鍋，放入雞。放入蔥姜蒜。4.其他調料包（干辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）放入。5.中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等，就可以出鍋了。

清燉雞怎么燉好吃

3，清燉雞肉的步驟方法

清燉雞調料：蔥，姜，八角，胡椒粉，良姜，料酒，鹽，味精，雞精，香菜，糖將雞切塊洗凈，加料酒腌10分鐘，將雞塊和調料下鍋慢火燉爛即可，清燉宜多放蔥姜，出鍋加香菜。

我一般喜歡做小雞燉蘑菇，先把雞剁成塊，然后用水焯一遍（水開時候放進去，1分鐘就撈出來），雞肉緊一下，水控干然后用熱油翻炒，炒到外皮變成金黃色，加醬油，再翻炒，加胡椒粉，加料酒，炒幾下讓醬油的顏色都粘到雞塊上，然后添水，涼水就可以，小火燉，然后放姜片蔥段，大蒜兩瓣用刀壓扁，放土豆塊，蘑菇，（一般我都用榛蘑，味道比較好，沒有榛蘑，別的也行，超市里的干蘑菇做之前要用水泡上幾小時，而且要多洗幾遍），蓋鍋蓋，等土豆快熟了加粉條（粉條吸湯，而且容易粘鍋，所以要小心），等粉條熟了菜就好了，呵呵，地道的東北風味，如果喜歡吃辣，可以加兩個干辣椒在湯里，很好吃的。

雞肉洗凈、切塊放入蒸碗，然后放入料酒、蔥姜、鹽糖，最后加水入鍋，放入蒸碗，蒸熟為止

清燉雞肉的步驟方法

4，清燉雞湯的做法

材　料　　雞肉塊 600公克姜片 5公克水 1200㏄調味料　　鹽 1又1/2茶匙紹興酒 4大匙做　法　　1.雞肉塊放入沸水中汆燙去血水備用。　　2.將所有材料、紹興酒放入電鍋中，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜30分鐘后，加入鹽調味即可。上面簡要介紹了清燉雞湯的做法，有關更詳細的清燉雞湯的做法你可以到網上看看。為你了解清燉雞湯的做法及食物來源我查看了大量的清燉雞湯的做法、清燉雞湯的做法的用途、清燉雞湯的做法用法及用量的資料，由此對清燉雞湯的做法有了一定的了解。更詳細的清燉雞湯的做法。為你了解清燉雞湯的做法及食物來源我查看了大量的清燉雞湯的做法、清燉雞湯的做法的用途、清燉雞湯的做法用法及用量的資料，由此對清燉雞湯的做法有了一定的了解。

清燉雞湯原料：老母雞半只、蔥一小段、姜一塊。調料：鹽適量。做法： 1、老母雞剁成塊； 2、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜； 3、大火燒開，撇去血沫，轉小火燉2個小時； 4、起鍋前加入鹽即可。小提示： 1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。 2、保持原汁原味，最好啥也別加。 3、這種清燉湯，一般只喝湯，不吃雞肉。

5，清燉雞的做法

走地雞一只，從后腹部開一小口把內臟拿出來，不要把雞整個切開哦，洗干凈后，里外都要抹上鹽（約2-3勺），腌一兩個小時，雞腎雞肝也可以放點鹽同腌。然后裝在一個盆子里，水可以放多也可以放少，看你家人喜不喜歡喝湯，放一點姜就好啦，姜很霸味的，不可放多。然后整盆再放鍋里蒸，大火蒸開后6分鐘左右，調小火再蒸10多分鐘就可以啦！！！湯也好喝，雞肉也很好吃，不過要買好一點的雞哦

蘆筍雞肉湯材料：雞翅根 4個洋蔥 1個蘆筍 1小束調料：雞湯 800ml 鹽適量胡椒適量醬油 1小匙做法： 1）洋蔥切成小塊，蘆筍刨去根部外皮，切成小段，入沸水中燙一下，撈出 2）鍋中加少量油，入雞翅根煎一下 3）加入雞湯（或水）和洋蔥，加蓋煮20分鐘 4）加入蘆筍，用鹽、胡椒、醬油調味或者直接加姜片和香菇燉湯也不錯，簡單又好喝

清燉雞的做法用料：肉雞1只，鹽8克，味精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，香油3克。制法：1將雞開膛取出內臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖凈，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切盯袱馳惶佻耗寵同觸括塊。 2炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮后取出，放入涼水中洗凈，并將其表面污物去掉。 3炒鍋上火，加入清水，放入蔥、姜塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋后轉用小火燒制。大約燒制25-35分鐘，待肉爛后，即可食用。

簡單的說。 1.選料。如果你想湯不那么油膩，就最好去掉雞皮。這樣的湯一般就不會油膩了。 2. 燉之前用水將雞肉煮開，然后倒去水。其主要目的就是取出雞肉內的血水。 3. 重新加滿水后，大火燒開，改小火，燉2小時。砂鍋最好。 4. 根據個人口味適當的加入鹽即可，因為雞湯吃的是原味，不建議加亂七八糟的調料。當然如果你喜歡可以加別的。可以適當的放點枸杞，紅棗。也是不錯的選擇。

清燉雞的做法用料：肉雞1只，鹽8克，味精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，香油3克。制法：1將雞開膛取出內臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖凈，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。 2炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮后取出，放入涼水中洗凈，并將其表面污物去掉。 3炒鍋上火，加入清水，放入蔥、姜塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋后轉用小火燒制。大約燒制25-35分鐘，待肉爛后，即可食用。醉蟹清燉雞【原料】活老母雞一只（重約750克）、醉蟹150克。熟火腿片25克、水發香菇15克，筍片25克。紹酒40克、蔥25克、姜25克、精鹽7.5克。【制法】將雞宰殺治凈，連同肫、肝、心一起放入沸水鍋中略燙，撈出洗凈，放入墊有竹箅的砂鍋內（雞腹朝上），加清水淹沒雞身。加入紹酒、蔥姜，取一平盤壓住雞身，蓋上缽蓋。將砂鍋上火燒沸，撇去浮沫，移微火燜3小時至酥爛，取出平盤和竹箅，揀去蔥姜，將腕、肝、心分別切成片。雞腹朝上，放入醉蟹和醉蟹鹵，砂鍋再上火燒沸，撇去浮沫，加入精鹽，將火腿片、冬菇片、筍片及肫肝、心片鋪在雞身上，上中火燒沸即成。客家清燉雞材料:二斤重光雞一只、配料：手指一節大小的當歸、二條北芪、六粒紅棗、紹酒或米酒二湯匙、鹽三茶匙。將上述配料各半放（抹）于雞膛內外，置入帶蓋器皿，放入煲中隔水蒸2.5小時以上。上臺后開蓋，香氣四溢，此時雞身看上去還是完整的，但用一雙竹筷就可以將雞撕得七零八落，你就吃吧！燉好的雞有一、二碗左右的湯汁，那可是極品雞湯！用來撈飯撈面撈菜均一流。近來煤氣貴，燉雞時水開了就可改小火，注意保汽、保持水滾即可，這是我的實踐經驗。原料：清燉全雞〖主料〗：雞1只 1000克〖輔料〗：水發香菇 15克〖調料/腌料〗：姜片 2克、紹酒 20克、精鹽 6克、味精 3克制作過程：雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗凈，在沸水鍋中燙過，雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。