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本文目錄一覽

1，深澤縣美食
2，石家莊特色小吃
3，西河肉糕的家常做法
4，河北有什么特色小吃
5，河北人愛吃的10大另類美食是什么

1，深澤縣美食

1、深澤肉糕：深澤西河肉糕起源于河北深澤縣西河村，創(chuàng)始人是晚清時(shí)期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個(gè)縣市，位居深澤“美食三絕”之首。2、深澤扒糕：扒糕的主料是蕎麥面，佐以花椒、小茴香等調(diào)料，攪拌均勻，開水下鍋，煮熟后趁熱定型為二兩左右的圓餅即可。食用方法是將扒糕切成小塊，沾上以蒜泥、姜末、蔥花、香油等配好的調(diào)料，具有蒜香可口，綿軟有勁的特點(diǎn)。3、深澤燒餅裹肉：深澤燒餅裹肉是燒餅裹肉是河北省深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃，相傳由清代流傳至今。色澤金黃，外脆里嫩，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨(dú)特。4、深澤紅富士蘋果：深澤紅富士蘋果是河北省石家莊市深澤縣的特產(chǎn)。深澤紅富士蘋果果心大，果實(shí)鮮紅，艷麗，肉質(zhì)松脆爽口，味甘，汁多，有濃郁的香味。5、清湯羊肉：傳統(tǒng)地方小吃，也稱湯羊肉，湯清如水，香氣撲鼻，肥而不膩，入口即化，以肥嫩鮮美著稱。選用本地羊?yàn)樵希瑤ね拭胃蓛簦_膛取出五臟，用火燒凈頭蹄上的殘毛，再用水洗凈下入鍋中，擱少量鹽，用燉肉料燒燉而成。

深澤縣美食

2，石家莊特色小吃

正定崩肝，是河北省石家莊市正定縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。正定崩肝制作原料主要有黃牛肝、香油、蔥、蒜、生姜、丁香、八角、小茴香等，經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序精細(xì)加工而成。成品色澤醬紅，入口鮮香，回味無窮，實(shí)為佐酒下飯的佳品。西河肉糕，是河北省石家莊市深澤縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。創(chuàng)始人是晚清時(shí)期西河村的李洛提。西河肉糕是以綠豆、紅薯淀粉為主料，驢肉、驢油、香油為輔料，加入多種調(diào)味品蒸制而成。具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點(diǎn)，是宴請(qǐng)賓客的地方名吃。薛家燒餅，俗稱油酥燒餅，又叫石塔燒餅，是河北省石家莊市趙縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。薛家燒餅以面粉、植物油、白糖、黑芝麻等為原料，經(jīng)和面、搟餅、擦瓤面、加糖、包圓、再搟餅、入烤盤、點(diǎn)紅、入烤爐、翻餅、上油等多道工序精制而成。烤好的燒餅色澤金黃，有甜、咸兩種。吃起來香脆酥軟，油而不膩。高廟扒糕，是河北省石家莊市深澤縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。扒糕以蕎麥面為主料，加上花椒、小茴香等調(diào)料，攪拌均勻，開水下鍋，煮熟后趁熱定型為圓餅。食用時(shí)，將扒糕切成小塊，沾上以蒜泥、姜末、蔥花、香油等配好的調(diào)料即可。吃起來綿軟有勁，蒜香可口。無極饸饹，是河北省石家莊市無極縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。無極饸饹制作精細(xì)，配料考究，以蕎面為主要原料，煮熟后盛碗，加入綠豆芽、辣椒油、羊肉、蒜泥、香菜末、高湯等即可食用。吃起來脆中有韌，嚼著有勁。

石家莊特色小吃

3，西河肉糕的家常做法

每日特色：西河肉糕燒餅裹肉是深澤民間的傳統(tǒng)小吃，相傳由清代流傳至今。具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏?佐料可一氣吃飽，是宴請(qǐng) 賓客必不可少的地方名吃。簡(jiǎn)介深澤西河肉糕起源于河北深澤縣西河村，創(chuàng)始人是晚清時(shí)期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個(gè)縣市，位居深澤“美食三絕”之首。據(jù)西河肉糕第三代傳人李喜群介紹，西河肉糕是他的爺爺李洛提發(fā)明的，據(jù)家譜記載，李洛提出生于晚清1871年，成年后在一富戶的肉坊里打工，年終他得一塊驢肉，由于人多肉少，便將驢肉切成細(xì)粒，放入調(diào)料，煮熟后加入淀粉成形，切片當(dāng)肉食用，從此味美可口的西河肉糕便誕生了。李家代代相傳，配方秘而不喧。延傳至今更是成為老百姓餐桌之美味，饋贈(zèng)親朋之首選。西河肉糕以綠豆、紅薯淀粉為主料，驢肉、驢油、香油為輔料，以多種調(diào)味品為佐料。制作方法是將驢肉切成細(xì)粒，用煮肉的老湯將淀粉、肉末、油一并調(diào)好，放入盆中，加入調(diào)料蒸制而成，具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥枺茄缯?qǐng)賓客必不可少的地方名吃。目前，在西河李氏家族中，有14戶制做西河肉糕，日產(chǎn)達(dá)4000公斤。制作方法面粉加水、用力攪和，將就三光：面光、手光、盆光，然后放置半個(gè)小時(shí)帶用，叫醒面。肉瓤是燙面，在面粉中加入適量的花椒面和食鹽，用油燙制，油溫要適中，不可過高，防止將面粉燙糊，第二步是將燙好的面裹進(jìn)醒好的面季中，翻邊推搟，做成圓形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用無異味的木炭為好，翻烤時(shí)不斷擦油增溫,熟透即可。這樣制作的燒餅，色澤金黃，外脆里嫩，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨(dú)特。

西河肉糕的家常做法

4，河北有什么特色小吃

河間驢肉火燒是河北的知名小吃，很多人都知道。驢肉是一種非常營養(yǎng)健康的食物，驢肉吃法多樣，其中河間驢肉火燒就是最有名的吃法之一，河間府的驢肉格外鮮美，所以這里的驢肉火燒是一絕，采用的是祖?zhèn)鞯呐胫剖炙嚕龀鰜淼捏H肉色澤鮮亮，新鮮可口，清爽醇香，驢肉火燒歷史悠久，是最值得吃的河北小吃之一。白運(yùn)章包子白運(yùn)章包子是河北的老字號(hào)美食之一，是回族面食廚師白運(yùn)章創(chuàng)立的，這個(gè)包子鋪在河北非常有名。白運(yùn)章包子采用的是鮮牛肉作為餡料，拌上了各種調(diào)味料，面粉做面皮，正宗的白運(yùn)章包子面皮薄，邊窄，餡大，吃起來香酥可口，白運(yùn)章包子是老字號(hào)，創(chuàng)立已經(jīng)超過70年的時(shí)間，品質(zhì)好，味道有保證。香河肉餅香河肉餅是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，據(jù)說至今已經(jīng)有200多年的歷史了，是香河縣的特產(chǎn)小吃。香河肉餅采用一斤面，二斤肉，一斤大蔥制作而成，面皮很薄，肉餡一般用牛肉或者是羊肉制作而成，香河肉餅皮薄餡多，新鮮細(xì)膩，非常符合北方人的口味，香河肉餅在河北很多的地方都有，不少人喜歡吃，即可以當(dāng)做零食，也可以作為主食。西河肉糕西河肉糕因?yàn)槠鹪从谖骱哟澹匀∶骱尤飧狻＿@道小吃歷史悠久，已經(jīng)有近百年的歷史，如今這道小吃在全國很多地方都有了，但是最好吃的還是在河北。西河肉糕采用的是綠豆和紅薯淀粉為原料，加入了驢肉、香油和調(diào)味品等等，選料、和面、燒烤、裹肉等十分講究，制作好的西河西河肉糕香而不膩，老少皆宜。道口燒雞道口燒雞是河北省邢臺(tái)的知名美食，很多人都知道，名氣很大。道口燒雞也是老字號(hào)品牌，口碑好，得到了大家的肯定，道口燒雞香味濃郁，用料講究，多種工序制作而成，不需要?jiǎng)拥叮州p輕一抖，肉和骨頭就分開了，酥香軟爛，肥而不膩，道口燒雞有300多年的歷史，是值得品嘗的河北特色小吃。平泉羊湯平泉羊湯是平泉縣的特色小吃，羊肉本身營養(yǎng)健康，是很多人都喜歡吃的美味，平泉羊湯材料主要是羊雜，配上了多種材料制作而成，平泉羊湯營養(yǎng)健康，主要是選料好，以多種佐料制作而成，是健康的清真食品，味香而醇厚，湯脂清亮，羊雜肥而不膩，基本上人人都可以吃，易于消化吸收，讓人回味無窮。金毛獅子魚金毛獅子魚是河北很有名的一道菜，屬于冀菜系。這道菜的特色就是造型很特別，基本上吃過的人都贊不絕口。金毛獅子魚采用的原料是鯉魚，鯉魚需要經(jīng)過修飾，把它切成蓬松的片狀，就像獅子一樣，然后放進(jìn)鍋里炸成金黃色，金毛獅子魚酸甜適口，現(xiàn)在已經(jīng)是河北十大經(jīng)典菜肴之一。河北有什么特色小吃大家都知道了嗎？河北是一個(gè)物產(chǎn)豐富，美食豐富的地方，去河北旅游，這些好吃的美味一定不要錯(cuò)過。

5，河北人愛吃的10大另類美食是什么

河北菜即冀菜，其特點(diǎn)是平實(shí)中見功夫，自然入妙。河北菜包括三大流派，以張承為代表的京北風(fēng)味菜，以唐山秦皇島為代表的京東風(fēng)味菜和以保定、石家莊、邢臺(tái)、衡水、邯鄲等為代表的京南風(fēng)味菜，成品色澤鮮艷、漂亮，咸鮮口，以醬香、濃香、清香三個(gè)香型為主。下面就來看看河北人愛吃的10大“另類美食”，本地人視為美味，外地人難以接受。1、西河肉糕深澤西河肉糕起源于河北深澤縣西河村，創(chuàng)始人是晚清時(shí)期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，西河肉糕以綠豆、紅薯淀粉為主料，驢肉、驢油、香油為輔料，以多種調(diào)味品為佐料。制作方法是將驢肉切成細(xì)粒，用煮肉的老湯將淀粉、肉末、油一并調(diào)好，放入盆中，加入調(diào)料蒸制而成，具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥枺茄缯?qǐng)賓客必不可少的地方名吃。外地食客第一次多少有些不習(xí)慣這種口味，不過多吃幾次就會(huì)習(xí)慣的。2、承德驢打滾承德驢打滾的做法歷史悠久，據(jù)說當(dāng)年慈禧太后品嘗后大加贊賞，給起名叫驢打滾，承德驢打滾是很有特色的河北特色小吃，以黃米為主要材料，烹飪的做法為主，驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，南方地區(qū)卻喜歡稱之為馬打滾，它的原料是用黃米面加水蒸熟。這個(gè)小吃本地人視為美味，外地人難以接受其味道。3、滄州火鍋雞滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。火鍋上的雞為主要代表，味道麻辣鮮香，食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比，食川滄州麻辣火鍋雞是后來老一輩人把麻辣火鍋和雞的做法相結(jié)合。經(jīng)過很多年幾代人的逐步調(diào)整麻辣火鍋雞技術(shù)的制作工藝和味道調(diào)整，逐漸演化發(fā)展而形成今天的滄州火鍋雞。這道美食辣味十足，吃不了辣的就沒有口福消受了。4、撫寧老髦肉撫寧老髦肉創(chuàng)始于1871年，在百余年的歷史中，以色鮮、味香、潔凈、防腐而聞名于冀東，成為撫寧著名的地方熟食。撫寧老髦肉，系以創(chuàng)始人王錫符的綽號(hào)"老髦"而命名。其色棕黃，肉質(zhì)凈，具有彈性，料味深入，質(zhì)嫩不綿，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蠅、腐敗，耐于貯存，便于攜帶，且風(fēng)干而不變質(zhì)。這道美食同樣被本地人視為美味，外地人第一次還是不習(xí)慣，需要多吃幾次才能適應(yīng)。5、羊腸湯羊腸湯是現(xiàn)在文雅一點(diǎn)的稱呼，過去就叫羊腸子，滄州方言發(fā)音是“羊腸-咋“，滄州地處華北平原的東部，回族是這里的一個(gè)主要民族，開發(fā)出了不少美食，滄州小吃羊腸子便是代表，早在清光緒年間就有這道美食的記載，因其清香味美、葷而不膩，色澤光亮呈乳白色湯質(zhì)，遂視為佳品。外地食客第一次吃還是接受不了其多少的膻味，就像喝胡辣湯一樣，要適應(yīng)下濃重的胡椒味，喝羊腸湯也一樣，要適應(yīng)下一點(diǎn)點(diǎn)的膻味，習(xí)慣就好了。6、圪渣餅圪渣餅是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，原產(chǎn)于河北陽原揣骨瞳。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時(shí)，酥、脆、香、甜，別有風(fēng)味，異常可口。陽原人稱"鍋巴"為"圪渣"，因其薄脆，故起名為"圪渣餅"。清咸豐年間，陽原人任濱州知府的李增光曾以此餅進(jìn)奉清廷，得到慈禧太后的贊賞，遂成為宮廷御食。7、粉鴿子粉鴿子，一般更普遍的叫法是鴿子，是河北省秦皇島市的一種食品名稱，所謂粉鴿子就是用綠豆面貼在鍋里，做成的圓圓的很薄很薄的薄餅秦皇島特產(chǎn)--粉鴿子，可以燉著吃、炒著吃、炸著吃、蒸著吃、非常有益身體健康。在秦皇島的四區(qū)三縣大小超市集市村莊有賣，十分普遍。可以做春卷，千子等傳統(tǒng)美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味。相傳慈禧太后吃過這道小吃后贊賞有加，御膳房做了一道粉鴿子，慈禧嘗后太監(jiān)想繼續(xù)走菜，慈禧說："擱這"，由于慈禧是滿人，擱這的發(fā)音為"鴿之"，后流傳至今，于是叫做"鴿子"。8、御土荷葉雞御土荷葉雞原名叫化雞，是一道地方特色小吃，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成，故名"御土荷葉雞"。御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨(dú)特的、淡淡的荷葉清香，更令你胃口大開，回味綿長(zhǎng)。9、故城熏肉故城熏肉歷史悠久，它以鮮豬牛肉為原材料，加入幾十種藥材和調(diào)味品精心加工而成。做出的熏肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表里一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅(qū)寒、消食保健作用，故城熏肉不但在縣內(nèi)享有盛名，還暢銷衡水、石家莊等周圍城市，成為宴席、禮品之首選，本地人喜歡吃這道美食的口味，對(duì)于外地食客第一次吃，好些接受不了各種的調(diào)料味道。10、冀州燜餅冀州燜餅是河北省傳統(tǒng)的面食小吃，色澤黃亮，筋道松軟，不粘不連，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習(xí)俗，象征著烙干大田不生蟲，這種司空見慣、普通得不能再普通的大眾食品，在冀州卻有著它悠久的歷史淵源，蘊(yùn)含著深厚的文化積淀和鮮為人知的故事，至今流傳于世。