豌豆粉怎么做涼粉，豌豆涼粉的制作方法豌豆粉怎么做涼粉

來源：整理時(shí)間：2023-03-12 07:38:41 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，豌豆涼粉的制作方法豌豆粉怎么做涼粉

用料豌豆粉 100克水 65克豌豆粉涼粉的做法 1、豌豆淀粉放入碗中2、加入水，用筷子不停攪拌，有雜質(zhì)飄到水面，將雜質(zhì)飄出3、接著攪拌兩下，水還沒有停下之前慢慢將其倒入鍋中，快到底部時(shí)動(dòng)作減到最慢，因?yàn)榈撞繒?huì)有一些沉底的雜質(zhì)，不要把雜質(zhì)倒入鍋中4、開小火不停攪拌，讓其均勻受熱5、等到白色完全褪去，成為透明狀的糊時(shí)關(guān)火6、倒入容器后，在常溫下放4-5小時(shí)，讓其自然收水

食材食譜熱量：351.3(大卡)主料豌豆淀粉 80 水 480方法/步驟做法：1、豌豆淀粉一包，樂扣格拉斯一只備用。2、豌豆淀粉80ml、水80ml，將豌豆淀粉用水浸泡15分鐘。3、將400ml清水倒入鍋中。4、水燒開，再加入淀粉水。小火加熱，并不停攪拌至透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰。5、將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏。6、大蒜切末。7、用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好。8、冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。9、切塊，或切絲。10、小黃瓜切絲，墊入碗底。11、切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上。12、淋上拌好的醬汁，熟花生米碎即可。

豌豆涼粉的制作方法豌豆粉怎么做涼粉

2，豌豆涼粉怎么做

安心涼粉輕松做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學(xué)的理由

豌豆涼粉的制作材料：主料：四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的,粉和水的比例為1：5。需要用到的工具：量杯,小鍋,塑料保鮮盒, 純豆淀粉（雙魚牌,甘肅出產(chǎn)）教您豌豆涼粉怎么做，如何做豌豆涼粉才好吃先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調(diào)成稀糊。小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。調(diào)味可按個(gè)人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點(diǎn)香菜末。

豌豆涼粉的做法　　豌豆涼粉歷史悠久，做法簡單。只需把自家地里種的豌豆，碾碎、去其粗皮，加上山間清泉水，浸泡一段時(shí)間，用古老的小石磨磨成豆?jié){，再用干凈濾帕過濾一次。帕子里的豆渣倒去喂豬，精致的豆?jié){留在笨重的木盆里，等豆粉完全沉淀在盆底，輕輕舀去上面的豆粉水。這豆粉水可不能隨便糟蹋掉，把它倒在鐵鍋里燒開，又是一種可口的飲料。燒開的豆粉水清香撲鼻，讓你垂涎欲滴，口感特別甘甜。它可以不加任何調(diào)料單純地喝，具有一種原始的芳醇，也可以放上辣椒和鹽巴，又是另一種獨(dú)特的味道，還可以泡玉米飯，泡涼粉吃，不管怎么吃，它都帶給人極大的味覺享受。　　我們?cè)阼F鍋里加上一些清泉水燒開，也可以用豆粉水，然后把液體豆粉慢慢倒入水中，不停地?cái)嚢琛＿@時(shí)，火一定要燒旺，豆粉越倒越多，鍋里的水慢慢變成濃稠的糊狀，越來越濃，等到煮熟后，把它裝在青竹子編織的簸箕里，冷卻一段時(shí)間，就可以食用了。　　涼粉的顏色各種各樣，有的金黃，有的翠綠，有的淡紫，這是因?yàn)橛貌煌耐愣怪谱餍纬傻摹龇劭梢詿岢裕部梢詻鐾噶嗽俪裕鶕?jù)自己的喜好而定吧。　　故鄉(xiāng)的人們喜歡清晨煮好涼粉，放在家里，讓它自然冷卻，下地狠勁兒做一通農(nóng)活。他們精疲力竭、口干舌燥、饑腸轆轆地回到家里，痛快地喝幾大碗豌豆粉水，消減身上的疲勞。農(nóng)婦們從地里拔幾棵芫荽、蔥，再摘幾個(gè)青辣椒、蒜、姜。全部洗干凈，切碎，作為調(diào)料。涼粉可以用刀切成薄片，也可以用專業(yè)的鏇子鏇成細(xì)絲，裝在碗里，放上蔥、姜、蒜、芫荽、芝麻油、花椒油等作料，根據(jù)自己的口感，再放上點(diǎn)酸菜、醬油、味精等，味道更加獨(dú)特。這樣，一道帶有山野風(fēng)味的鄉(xiāng)村涼粉就做好了。勞累了一天的人們，坐在院子里的樹樁上，看著遠(yuǎn)處的青山和自己勞作的田野，品嘗著酸、辣、香、甜各種味兒俱全的涼粉，心里無比愜意和滿足。

豌豆涼粉怎么做

3，豌豆粉的做法豌豆粉怎么做涼粉

食材用料豌豆粉200g水500g鹽少許豌豆粉的做法1.先準(zhǔn)備好豌豆粉，超市很容易買到的，但我用的是自己家磨出來的豌豆粉，所以在制作程序上會(huì)更復(fù)雜一點(diǎn)點(diǎn)。2.取200g豌豆粉加入500g的涼水。接著用勺子攪拌成漿。3.拿紗布過濾，留在紗布里面的豌豆粉渣不能要4.過濾出來是這樣的。需要靜放一個(gè)小時(shí)以上。5.加少許鹽，注意不要加太咸，提味即可.6.備口鍋，開始加熱，鍋底需要放少許油，我自己更喜歡放豬臘肉抹油出來，那樣吃起來味道會(huì)更好。7.將放置了一個(gè)小時(shí)以上的豌豆粉水輕輕倒入鍋中開始加熱，底部的濃豌豆粉需繼續(xù)留在盆底。8.加熱時(shí)要注意火候不能太大，而且加熱過程中也要用勺子不停的朝順時(shí)針方向不停的攪拌。9.攪拌加熱大概10分鐘左右一會(huì)也就熟了，待豌豆粉水熟后，開始慢慢地朝鍋里加入剩在盆底的豌豆?jié){，注意加的時(shí)候一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，邊加還需要邊不停的攪拌。10.這個(gè)煮制攪拌過程中一定注意火候不能太大，以避免鍋底糊太多，因?yàn)殄伒?a href="/tag/572959.html" target="_blank" class="infotextkey">多少會(huì)糊上少許，這是正常情況，攪拌時(shí)能感受得到。但是不要弄到能問到焦味。也不要太大力將底部那層薄薄的的刮出來，會(huì)影響口感味道和外觀。11.大概再需要小火煮制攪拌10分鐘左右，要聞不到生豌豆的氣味才算熟，然后將煮好的豌豆糊趁熱倒入提前準(zhǔn)備好的無油無鹽無水的干凈盆里。12.吃法也有好幾種，第一種我們?cè)颇戏窖越邢《狗郏褪莿傊笾坪玫耐愣购苯邮⑷胪胫校尤胗屠苯罚庥停[花，麻椒油攪拌均勻就可以吃了，也可以再加入切小塊的油條，味道也不錯(cuò)。

先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調(diào)成稀糊。小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。調(diào)味可按個(gè)人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點(diǎn)香菜末。

豌豆涼粉的做法1.準(zhǔn)備一個(gè)耐熱的容器，抹上一層油，防粘2.準(zhǔn)備一杯豌豆淀粉，一杯水3.淀粉倒入碗里，放入一杯水，攪拌至無干粉顆粒，待用4.小鍋里加入四杯水，放2克鹽，加熱5.水加熱至鍋底開始冒小泡泡時(shí)，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子攪拌，直至全部倒完6.此時(shí)，務(wù)必快速攪拌7.攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠8.倒在抹油的容器里，放涼9.自己種的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的時(shí)候，水里放一點(diǎn)鹽、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，繼續(xù)讓它長10.這是放涼的豌豆粉11.放涼的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜歡的樣子12.蒜先搗成蒜泥，所有的調(diào)料汁攪拌均勻13.倒在涼粉上就可以開吃啦

豌豆粉的做法豌豆粉怎么做涼粉

4，涼拌豌豆涼粉怎么做

用料豌豆粉清水黃瓜大蒜香油生抽米醋鹽糖香油雞精涼拌豌豆涼粉的做法豌豆粉一袋加一點(diǎn)清水和勻鍋里燒三碗熱水一勺一勺加入開水里，一邊攪拌均勻一邊舀入。慢慢攪拌等待把所有豌豆汁加入鍋里慢慢攪拌均勻，黏稠度提高，中間起大泡即可關(guān)火提前抹一層色拉油的容器，以便脫模倒入碗豆汁等待盆里的豌豆涼粉涼透放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)冷藏好的豌豆涼粉很容易就可以脫模好漂亮啊豌豆粉切條黃瓜切絲加入蔥絲和蒜蓉加適量食鹽加少許白糖適量米醋適量生抽加入香油拌勻即可享用

食材用料涼粉制作：豌豆淀粉50g清水450g涼拌材料：大蒜4瓣相克食物香蔥1根相克食物紅辣椒3個(gè)青辣椒半根相克食物花椒粉半勺生抽3勺味極鮮醬油2勺白糖少許相克食物鹽適量雞精適量油辣子（紅油辣椒）隨意香醋2勺相克食物香油1勺炒花生米隨意涼拌豌豆涼粉的做法涼拌豌豆涼粉的做法圖解11.準(zhǔn)備50g豌豆淀粉和450g清水。涼拌豌豆涼粉的做法圖解22.豌豆淀粉中加100g清水充分?jǐn)噭颍叺惯厰嚢琛霭柰愣箾龇鄣淖龇▓D解33.剩下的350g清水放燃?xì)庠钌洗蠡鹬箝_至沸騰，轉(zhuǎn)小火，邊倒入調(diào)好的淀粉水邊不停攪拌。涼拌豌豆涼粉的做法圖解44.小火加熱，不停攪拌至面糊變粘稠且透明，舀起面糊呈片流動(dòng)即可，關(guān)火。涼拌豌豆涼粉的做法圖解55.燒好的面糊倒入干凈的容器中，用勺子的勺背沾少許清水將表面的面糊抹平。（面糊非常粘稠，不沾清水的話容易粘連不易抹平。）涼拌豌豆涼粉的做法圖解66.找個(gè)淘米籃子或其他透氣物品罩起來放置晾涼。（天氣熱了直接放著容易有蒼蠅之類的小蟲不衛(wèi)生）涼拌豌豆涼粉的做法圖解77.晾涼后蓋蓋子或保鮮膜放冰箱冷藏半小時(shí)或一兩小時(shí)。涼拌豌豆涼粉的做法圖解88.鍋中倒入少許油燒熱，倒入花生米小火炒香后撈出瀝油，晾涼后變脆去皮。涼拌豌豆涼粉的做法圖解99.將冷藏后的涼粉取出，用手心按壓一下周圍然后倒扣就能輕松脫模了，我直接倒在案板上，方便切。涼拌豌豆涼粉的做法圖解1010.切成自己喜歡粗細(xì)的條狀裝盤。涼拌豌豆涼粉的做法圖解1111.蔥切花，蒜剁蓉，青紅辣椒切丁。涼拌豌豆涼粉的做法圖解1212.拿個(gè)小碗，將蒜蓉，青紅辣椒，一半蔥花，生抽，油辣子，香醋，香油，白糖，鹽，花椒粉，雞精調(diào)入碗中，攪勻。涼拌豌豆涼粉的做法圖解1313.將調(diào)勻的紅油醬汁淋入涼粉上，撒剩下的蔥花裝飾即可。吃的時(shí)候小心拌勻就行了。涼拌豌豆涼粉的做法圖解1414.可以撒些花生米碎更好吃。花生米提前用油炒香放涼后去皮就行，整顆或用菜刀背壓碎都行。

豌豆涼粉怎么做？小碗中準(zhǔn)備一碗豌豆粉，加入水?dāng)嚢璩蔁o顆粒，鍋中加入五碗水，不停的攪拌均勻，拿出家里的篦子，過漏一下就可以出爐了。

豌豆涼粉怎么做？準(zhǔn)備一碗豌豆淀粉，一碗山泉水?dāng)嚢杈鶆颍湃脲佒袛嚢杈鶆蛉缓罄z攪拌均勻就可以吃。

1.把買回來的豌豆涼粉切成涼粉條放入大碗里。2.把蒜和姜放入蒜臼里搗成泥。3.搗好的姜蒜泥舀入小碗里，加入三匙的水兌成姜蒜水。4.往姜蒜水里放入適量的鹽、醬油、香醋、白糖、味精攪勻。5.放入辣椒醬、油辣子和幾滴花椒油攪勻。6.放入一小匙的芝麻醬攪勻調(diào)成味汁。7.把調(diào)好的味汁澆在涼粉上。8.放上切好的香菜拌勻即可食用。