炸年貨是春節必備食品，以前炸年貨是因為冰箱還沒有普及，鮮貨不容易儲存，而經過高溫油炸的食品不容易壞，有利于儲存，這個老傳統被一直延續至今，特別是家里老一輩人，年年春節還是炸了許多年貨儲備。面糊調制好后，下面就可以開始炸制面窩了，也就是題主說的武漢的面窩如何做。

1、春節怎么炸年貨？

春節怎么炸年貨？炸年貨是春節必備食品，以前炸年貨是因為冰箱還沒有普及，鮮貨不容易儲存，而經過高溫油炸的食品不容易壞，有利于儲存，這個老傳統被一直延續至今，特別是家里老一輩人，年年春節還是炸了許多年貨儲備。另外就是香炸過的食品外焦里嫩，酥脆爽口，其口感、味道都更受歡迎，用來炸年貨的食品多種多樣，以個人喜好，家人口味為主，但不外乎以下幾種。

1、肉類可以用來香炸的肉類食品很多，像雞翅、三層肉，酥肉、肉丸子，都可以用來香炸，炸雞翅、酥肉都應加上適量調料，將肉提前腌制入味，在加上香炸粉或地瓜粉裹著表面水分，下高溫油炸至金黃焦脆。2、蔬菜類像紫菜丸子、芋頭、蘿卜絲等都可以用來香炸，芋頭切塊后直接下鍋炸即可，紫菜丸子需要加些胡蘿卜絲、三層肉粒、地瓜粉等一起攪拌均勻，捏成丸子下油鍋炸，香氣撲鼻，色澤誘人，

3、魚肉并不是所有的魚類都可以用來香炸，像帶魚、肉鯧魚、鲅魚等比較適合香炸，炸魚時，應先將魚表面的水分晾干，比較大的魚可切成小塊或改花刀，油的量要適當多一些，油溫可控制在六成左右，魚塊下鍋后先不攪動，等魚定型后再用筷子輕輕攪動，防止粘連一起。最后結語炸年貨時可先炸蔬菜類，再炸肉類，最后炸魚類，魚類會有魚腥味，最后炸才不至于竄味，

2、請問武漢早點炸酥餃怎么做謝謝？

武漢酥餃又叫雞公餃，是一種里面包紅薯粉絲油炸而成的一種特色小吃，是在武漢的過早文化當中比較常見的小吃，一般做法是這樣，首先準備兩斤面粉，提前泡發好的紅薯粉絲半斤切成沫備用，把面用溫水和勻里面加入一點小蘇打和一點鹽，這樣做酥餃皮比較入味，搟成一個個比較大的餃子皮，然后包入切成沫的粉絲，包好后在酥餃皮周圍按上一圈把它包緊實，再放入油鍋炸制兩面金黃就可以出鍋品嘗了。

3、武漢面窩怎么做？面糊怎么調？

武漢面窩怎么做？面糊怎么調？喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，美食是撫慰人心的不二法門！武漢的面窩在當地應該是大家過早時常吃的早點之一，但是有多少人會做了？我看這個比例會很小，武漢人每天出門下樓就能買到面窩，非常方便，所以大部分人都沒有實際操作過，但是大家或多或少都會了解一些面窩的制作方法：由大米和黃豆分別磨成面漿后按照一定比例混合在一起，放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉，用特定的面窩勺子在油鍋中炸制而成的，

所以面糊就成為面窩好不好吃的關鍵。在回答這道問答題之前，我想給大家簡單的解釋幾個只有在武漢才會出現的方言：1、過早：是武漢或者湖北地區對于吃早餐的一種俗稱，問你過早冒？實際上是問你早上吃過早餐沒有？武漢人早上見面的第一句話通常都是說：“過早冒”；2、面窩：通常都只會在早餐的時間段才會有銷售的，面窩是用面窩勺子炸制而成，四周厚，中間薄，有一個小洞成凹狀，由于武漢話的發音問題，不叫它“面凹”而是叫做“面窩”；3、面窩勺子：炸制面窩時使用的鐵質工具，大家看下圖片，比我用文字來解釋更加的清晰；武漢面窩的面糊怎么調？大米和黃豆的比列大致是4:1，四份大米一份黃豆，分別放入大碗中浸泡12個小時，將大米和黃豆泡漲后清洗干凈，將按照4:1調配的大米和黃豆放入料理機中，按照3:2的比列放入清水，即為豆米3份清水2份，攪打成汁，過濾出大顆粒的豆渣，然后放入精細的面粉，將過濾后的豆米面漿攪拌至稍微有點濃稠的狀態，所以這時的面粉的量在添加時是憑經驗進行控制，之后放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻后靜置30-60分鐘，面糊就調制好了。