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1，中秋月餅是怎么做的呢

1.冰皮月餅的做法材料：黃油75克，牛奶100克，冰皮粉38克，粟粉76克，砂糖38克和水300克，餡料可使用各種甜餡制作： (一)將冰皮粉和粟粉混合放在容器里，把砂糖和油調(diào)勻后放入水中燒5~10分鐘左右，再放入牛奶，使月餅皮更加滑潤。水開后倒入事先調(diào)好的粉中均勻攪拌，不能上勁用手輕輕按壓，使面粉和油均勻調(diào)合以至顏色呈金均勻狀且沒有氣泡。 (二)案板上先灑一些冰皮粉，用工具在案板上將粉團切成小團，再挫柔成扁圓形狀，注意中間比邊緣略厚。再把做好的甜餡揉成圓團置入面餅中間，再由下往上均勻包裹再收口，注意包裹時要勻稱。 (三)在膜中先灑些冰皮粉，再倒出。取粉皮6錢包入甜餡(每個粉皮重量大約23克)，置入月餅?zāi)ぶ胁⒂檬謮浩剑⒁庖鶆蜉p壓。后按左右順序敲打膜使面團成形。（四）把做好的月餅放入冰箱冷凍10~20分鐘，這樣美味的冰皮月餅就做好了。

中秋月餅是怎么做的呢

2，中秋節(jié)吃月餅的寓意是什么

中秋節(jié)吃月餅是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。月餅象征著大團圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友，祈求家人平安、吉祥如意。中秋節(jié)由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”發(fā)展而來。祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。中秋節(jié)起源于中國上古時代，普及于漢代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋節(jié)是上古天象崇拜——敬月習(xí)俗的遺痕。在秋分時節(jié)，是古老的“祭月節(jié)”。中秋節(jié)則是由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”而來。祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗，實際上是古時代我國一些地方古人對“月神”的一種崇拜活動。在古代，每到中秋節(jié)，人們就會在香案上擺上象征豐收的圓形蔬果，跪拜月亮，祈求家人平安、吉祥如意。古代少女們都要拜月，是祈求住在月宮的天仙嫦娥能保佑自己，面如皓月、貌美如花。月餅是古代中秋拜祭月神的供品，經(jīng)過元明兩代，中秋節(jié)吃月餅、饋贈月餅風(fēng)俗日盛，且月餅有了“團圓”的象征義。沿傳下來，中秋節(jié)吃月餅和賞月等活動就成了中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。人們還把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。

中秋節(jié)吃月餅的寓意是什么

3，中秋節(jié)吃什么月餅

現(xiàn)在的商家啊，越來越聰明，中秋節(jié)的月餅越來越注重色、型、味了，連包裝都特顯珍貴，很多月餅一看就能使人胃水翻騰。按月餅餡分類大致有以下些：蓮蓉的，蛋黃的，水晶的，豆沙的，果仁的，五谷的，叉燒的，紫薯的，花生仁的，瓜子核的等等。按月餅品牌分類大致有：中國十大月餅品牌排行榜：1 好利來月餅 (中國名牌) 2 杏花樓月餅 (中國馳名商標(biāo),中國名牌) 3 同心圓月餅 (中國馳名商標(biāo),最佳商務(wù)月餅) 4 元祖月餅 (臺灣名牌) 5 稻香村月餅 (創(chuàng)于清乾隆三十八年，最佳特色月餅) 6 華美月餅 (中國名牌) 7 米旗月餅 (中國名牌) 8 麥趣爾月餅 (中國名牌)9 利口福月餅 (中國名牌) 10 安琪月餅 (知名暢銷名牌) 說了這么多，至于吃什么就要根據(jù)個人的喜愛來選擇了。有人說：“中秋節(jié)吃老婆餅代替月餅，這樣餅也吃了，也表現(xiàn)出了中秋節(jié)文化，更愛了老婆。”我個人認(rèn)為呢：“在食品質(zhì)量存在安全的情況下，我建議大家吃自己親手做的月餅好，這樣既吃得放心又吃出中秋節(jié)的心情。”據(jù)我了解，安陵書院此次的中秋節(jié)賞月活動就有個吃自己做的月餅的活動，豈不美哉！

中秋節(jié)吃什么月餅

4，中秋節(jié)為什么吃月餅

在中秋節(jié)吃月餅是因為，古代時人們把月餅作為一種祭拜“月神”的供品，待祭拜活動結(jié)束后，將其作為一種節(jié)日食品贈送親友或與家人一起食用。之后將月餅作為一種中秋習(xí)俗，主要源于一些民間典故，其中流傳最廣的就是朱元璋起義的典故。在中秋節(jié)品嘗月餅的習(xí)俗，主要始于朱元璋起義的典故。相傳元朝末年，朱元璋準(zhǔn)備結(jié)合各路的豪杰起義，但城中官兵搜查嚴(yán)密，只能秘密傳遞消息。因此，朱元璋將“八月十五夜起義”的紙條藏進了月餅中，并派人傳送到各個起義軍中。起義成功后，朱元璋很高興，在得知起義勝利之日就傳下口諭，中秋來臨之時，將當(dāng)時傳遞秘密訊息的糕點作為節(jié)日糕點賞賜給群臣。從此中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗也漸漸在百姓中流傳開來。其實，月餅最初還被稱為“胡餅”，相傳在直到唐代時期，因唐玄宗嫌棄“胡餅”這一詞難聽，而楊貴妃仰望月光時說了“月餅”一詞，唐玄宗從此稱胡餅為月餅，才在百姓口中開始流傳。中秋節(jié)起源于上古時代，普及于漢代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋節(jié)是秋季時令習(xí)俗的綜合，其所包含的節(jié)俗因素，大都有古老的淵源。中秋節(jié)以月之圓兆人之團圓，為寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產(chǎn)。

5，介紹嚇中秋節(jié)月餅有邊幾種資料要詳細(xì)

相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。月餅，最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當(dāng)時有人經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì)。月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。月餅象征著團圓，是中秋佳節(jié)必食之品。在節(jié)日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。

餅相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。月餅，最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當(dāng)時有人經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì)。月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。月餅象征著團圓，是中秋佳節(jié)必食之品。在節(jié)日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。

6，中秋我想做月餅怎么做

教你制作最簡單無須烤制的冰皮月餅 A料：即溶吉士粉 300g 葡萄糖粉 400g B料：黃油 200g 糖粉 10g 鹽 2g C料：牛奶 50g 制作方法:將A料拌均勻放置一邊,在將B料揉勻之后加C料揉勻.在放如適量的A料. 注:A料不一定要放完,要一邊揉一邊放A料,要放到月餅不干不濕適度為好. 最后找個月餅?zāi)＞邏耗３尚?這樣一個漂亮的冰皮月餅就制作好了. 本人的語言表達(dá)能力有限,也不知道樓主看懂沒有,呵呵再來看看其他的: 第一款：玫瑰豆沙月餅主要原料：澳大利亞進口的橄欖油和精挑細(xì)揀的“大紅袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等。制作方法： 1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點點地揉合，和成面團。 2.把和好的面揉成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。 3.把豆沙餡芯捏成小圓餅，包入瓜仁等，裹緊成餡團。 4.將餡團包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球。 5.準(zhǔn)備一個木制的月餅?zāi)＞撸湃肷僭S干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平。然后再將其從模具中扣出。 6.用雞蛋調(diào)出蛋汁。 7.把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱。 8.烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷蛋汁。 9.烘烤至月餅表面顏色金黃時，出爐冷卻即可。無糖五仁月餅皮料配方： 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麥芽糖醇液 3750克 4、堿水 75克 5、鮮雞蛋黃 1000克皮制作方法： 1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻； 2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻； 3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤； 4、面團醒30分鐘后再使用。餡料： 1、無糖五仁餡 40000克制作方法： 1、月餅皮、餡比重2：8。 2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。 3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。 4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。 5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。無糖豆沙月餅皮料配方： 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麥芽糖醇液 3750克 4、堿水 75克 5、鮮雞蛋黃 1000克皮制作方法： 1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻； 2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻； 3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤； 4、面團醒30分鐘后再使用。餡料： 1、無糖豆沙餡 40000克(市售) 制作方法： 1、月餅皮、餡比重2：8。 2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。 3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。 4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。 5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。無糖玫瑰月餅皮料配方： 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麥芽糖醇液 3750克 4、堿水 75克 5、鮮雞蛋黃 1000克皮制作方法： 1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻； 2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻； 3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤； 4、面團醒30分鐘后再使用。餡料： 1、無糖五仁餡 37000克(市售) 2、無糖玫瑰花 3000克 3、用無糖五仁餡拌入無糖玫瑰花即可。制作方法： 1、月餅皮、餡比重2：8。 2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。 3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。 4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。 5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。