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1，紅燒豬腳的做法是什么

用料：豬腳兩個、大蔥適量、老姜適量、桂皮適量、丁香適量、茴香適量、八角適量、香葉適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、冰糖適量、朝天椒適量紅燒豬腳的做法1. 豬腳用水沖洗，把毛夾干凈，冷水入鍋放幾片老姜煮開。2. 鍋里水煮開后滾上三五分鐘，把水倒掉，把豬腳沖洗干凈。3. 鍋里放油，放冰糖小火煮化開。4. 把豬腳的水分濾干，倒入鍋中煸炒上糖色后盛起。5. 鍋中放入香料爆香。6. 把豬腳倒入油鍋和香料一起煸炒。7. 倒入稍許料酒，半勺老抽，兩勺半生抽，鍋中加水漫過豬腳，大火煮開后改小火慢燉。8. 煮到水快干，加入稍許冰糖。9. 開中火不停的煸炒收水。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

紅燒豬腳的做法是什么

2，怎么做紅燒豬蹄

有一種最簡單紅燒豬手的方法，而且味道妙極。豬手兩只、八角若干、桂皮若干、醬油兩勺、鹽、糖隨口味少許，一起放入壓力鍋，加水剛好淹沒豬手。大火，壓力鍋冒汽后15分鐘就好了。如果水放多了，可以在壓力鍋開蓋后收水。大家不妨試試，燒的豬手色澤明亮、潤滑爽口、油而不膩。 1、凡是使用壓力鍋煮制食物，2個大氣壓之下的確容易煮埝食物，但也將食物應(yīng)有的芳香去掉。肉、菇、海味類食物不宜使用，豆類沒有什么芳香質(zhì)，不妨用壓力鍋快速煮埝。 2、紅燒肉之類不需要用桂皮（鹵水汁才需要用它），但離不開花椒。而且，八角和花椒最好先用鍋炒熱，再加少量油爆香。如果經(jīng)常做紅燒食物，可以一次多爆炒些備用，放玻璃瓶內(nèi)保存，瓶子內(nèi)的油可以在做好的紅燒肉表面輕涂少許，能夠加大食物的香濃特色。 3、凡是做紅燒的肉、筋類食物，秘訣是略加少許鎮(zhèn)江香醋，大約每斤食物放一湯匙左右。加醋的目的是讓肉、筋容易軟化和增加肉的香濃味道，也可以令食物埝而不爛。紅燒肉煮好停火的時候，不妨加少許花雕酒（也是一斤肉一湯匙）拌勻，讓酒香滲透肉中

怎么做紅燒豬蹄

3，如何做紅燒豬蹄

紅燒豬蹄原料：豬蹄750克。調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。制作： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

如何做紅燒豬蹄