拔出蝦腸，切去腳備用,將蝦洗凈，切去頭部,這種蝦喜歡生活在水生植物和海藻中間，所以被稱為“草蝦”,油燜大蝦的做法:1,Bambusajaponicus(日本對(duì)蝦)，又名花蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦、草蝦、鬼蝦，屬于暖水型大蝦，是世界三大對(duì)蝦品種中養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量最大的對(duì)蝦品種。
練習(xí)1。將蝦洗凈，切去頭部。拔出蝦腸，切去腳備用。將大蒜和歐芹切碎。2.少許油、1茶匙香油、2茶匙醬油、小半茶匙魚露、少許水和黑胡椒粉混合攪拌均勻備用。3.蝦放鍋里泡一會(huì)兒，撈起干油備用。4.鍋里留少許油，爆香蒜，倒入蝦仁和少許料酒，翻炒片刻，再倒入拌好的黑胡椒醬，翻炒燜至調(diào)味汁干，再撒上香菜翻炒幾下。
Bambusa japonicus(日本對(duì)蝦)，又名花蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦、草蝦、鬼蝦，屬于暖水型大蝦，是世界三大對(duì)蝦品種中養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量最大的對(duì)蝦品種。體長(zhǎng)14-20cm，雌蝦可達(dá)18.5-21.5cm，最長(zhǎng)可達(dá)35cm雄蝦體長(zhǎng)14.5 ~ 16.5厘米。體重30 ~ 80g。身體上有褐色和藍(lán)色的斑疹，附肢為黃色，尾肢為藍(lán)色和黃色。竹筒蝦個(gè)頭大，味道鮮美，尤其是海中捕撈的竹筒蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，受到國(guó)內(nèi)外客商的青睞。竹蝦還具有生長(zhǎng)快、養(yǎng)殖周期短、適應(yīng)范圍廣、雜食性、耐高溫、產(chǎn)量高、長(zhǎng)途運(yùn)銷、價(jià)格高等特點(diǎn)。近年來，華南沿海得到了廣泛的推廣和培育。竹蝦的繁殖期為2-4月和8-11月。這種蝦喜歡生活在水生植物和海藻中間，所以被稱為“草蝦”。竹筒蝦肉因其嫩、白、味美，被列為海鮮“八珍”之一。
3、大蝦怎么做 好吃?食材:大蝦、蔥、姜。輔料:醬油適量，冰糖適量，料酒適量，香醋適量，淀粉適量，油燜大蝦的做法:1。準(zhǔn)備調(diào)料，碗中加入適量醬油、冰糖、料酒、淀粉、水，攪拌均勻，調(diào)汁備用，2、鍋中熱油，爆香蔥和姜。3.倒入大蝦翻炒均勻，4.倒入準(zhǔn)備好的油燜汁，蓋上蓋子，小火燜5分鐘。5、大火收汁，即可出鍋，6.制成。
