葉子要和菜梗連為一體，但菜梗不能太長(zhǎng),加鹽鹽的目的是保證空心菜保持綠色，避免變黑,建議多加油，保證空心菜油光亮，但不要過(guò)量,6.在空心菜里翻炒，讓每一片菜葉都能盡可能的通過(guò)蒜蓉炸鍋里的油，加入調(diào)料,2.把摘下來(lái)的空心菜洗干凈，尤其是菜葉,1.空心菜摘葉子,素炒空心菜好吃。
1、 空心菜怎么炒好吃素炒空心菜好吃。1.空心菜摘葉子，葉子要和菜梗連為一體，但菜梗不能太長(zhǎng)。菜梗嫩的可以多選，太老的就不要了，2.把摘下來(lái)的空心菜洗干凈，尤其是菜葉。一定要認(rèn)真洗干凈，容易有蟲(chóng)葉，黃葉，建議去掉。洗凈，裝盤(pán)待用，3.切大蒜。剝干凈后切成小蒜片，不要太細(xì)，容易糊在鍋里，4.鍋燒熱后，放油。建議多加油，保證空心菜油光亮，但不要過(guò)量，太油膩對(duì)身體不好。5.當(dāng)油熱到8成時(shí)，加入蒜末，當(dāng)大蒜變成金黃色時(shí)，迅速加鹽。加鹽鹽的目的是保證空心菜保持綠色，避免變黑，6.在空心菜里翻炒，讓每一片菜葉都能盡可能的通過(guò)蒜蓉炸鍋里的油，加入調(diào)料。7.當(dāng)菜葉基本呈鮮艷的青綠色時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)有一些水從鍋里冒出來(lái)，這時(shí)就可以關(guān)火出鍋了。
