結語米線在云南稱為米線，在有些地方又被稱為米粉，不管是米線還是米粉，它都是一種傳統的風味小吃，在云南米線的食用方法真是太多太多了。以上我們了解了米線的類型，那如何生產米線呢，在云南的眾多美食中，你可以不知道菠蘿飯、鮮花餅、汽鍋雞，但是不能不知道米線，因為米線對于云南人來可以是小吃，也可以當主餐，并且食用方法多樣，有“小鍋米線”、“鹵米線”、“涼拌米線”和“鹵雞米線”等多種美食，其中最為著名的要數“蒙自過橋米線”，己經被例為云南重要的非物質文化遺產品牌。

1、怎樣生產米線？

你好，謝謝邀請，也很高興回答你的問題。怎樣生產米線？我的回答是：在云南的眾多美食中，你可以不知道菠蘿飯、鮮花餅、汽鍋雞，但是不能不知道米線，因為米線對于云南人來說，可以是小吃，也可以當主餐，并且食用方法多樣，有“小鍋米線”、“鹵米線”、“涼拌米線”和“鹵雞米線”等多種美食，其中最為著名的要數“蒙自過橋米線”，己經被例為云南重要的非物質文化遺產品牌，

云南的米線分為兩種，一種是由大米發酵后研磨成粉制成的“酸漿米線”，另一種是將大米磨粉后放入機器中擠壓成型制作而成，這種米線稱為“干漿米線”。這兩種米線各有特點，酸漿米線筋骨好，經發酵后有大米的清香，但是制作過程較長，而干漿米線雖缺少大米的香味，但是制作方法簡單，并可以將它晾曬干后做成“干米線”利于保薦和攜帶，

以上我們了解了米線的類型，那如何生產米線呢？米線的大量生產是離不開機器的，而且制作方法復雜，但是如果自己想吃，也可以自己在家制作，而在家制作的米線要比外面賣的更加安全衛生，并且質地Q彈筋道。下面就由熙陽跟朋友們分享一道家庭版自制米線，希望朋友們能夠喜歡，制作教程【自制米線】特點：制作簡單、質地筋道、口感Q彈、關鍵是不會斷需要食材：粘米粉30克、澄粉30克、土豆淀粉30克、土豆淀粉7克、清水100克、玉米油6克另外再準備兩鍋水，一鍋沸水（煮米線用）一鍋涼水（將米線過涼用）還要準備一個手動壓面機～～～～～～開始制作～～～～～～步驟1、將三種粉倒入盆中拌勻，然后加入6克食用油備用。

將100克清水燒沸后多次少量倒入粉中，然后用筷子攪拌至無干粉狀，步驟2、如果覺得粉稀，可加入準備好的7克淀粉。待稍涼后取出粉團，放在菜板上，帶上一次性手套搓揉粉團成綿密柔軟狀備用，步驟3、鍋中將水燒沸，將粉團放入壓面機中，然后將粉團壓成米線，擠入沸水中，待米線浮起，用漏勺撈出放入事先準備好的涼水中過涼后即可。

“自制米線”制作技巧1、以上是一個人的量，如果人多可按比例增加用量，2、手動壓面機在某寶上可以買到，看名字不僅可以做面條，而且還可以做米線。3、粉中加入玉米油在搓粉團時不容易粘手，并有保濕的作用，4、粉是用沸水燙過的，所以米線壓入沸水中不能煮太久，浮起即可。5、將米線放入涼水中過涼可使米線收縮以增加Q弾的口感和順滑度，

結語米線在云南稱為米線，在有些地方又被稱為米粉，不管是米線還是米粉，它都是一種傳統的風味小吃，在云南米線的食用方法真是太多太多了。以上這道家庭版的自制米線，做法非常簡單，口感十分Q彈，有興趣的朋友可以在家一試喲，自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。

2、米線做外賣怎么樣？

謝謝邀請，我是幸福海歌！米線做外賣怎么樣？我覺得你先做外賣不好！原因如下:要明白外賣肯定有個時間的問題。送到客戶身邊肯定需要一定的時間，那么米紱他煮熟了以后就那就會變軟，甚至會變得可能都吃不了，米線味道很好，大家都很喜歡吃。還是建議大家到店鋪里面去吃，哪怕是現在來找方便米線盒裝的那種也是非常可以的，味道也挺好好，而且吃起來也不錯。