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本文目錄一覽

1，干的魷魚怎樣吃
2，魷魚干怎么做好吃
3，曬干的魷魚怎么做才好吃
4，干魷魚怎么做好吃發制干魷魚的家常做法
5，曬干的魷魚要這么樣做成美味的菜呢
6，干魷魚怎么做好吃簡單的

1，干的魷魚怎樣吃

先要泡發，方法：魷魚的泡發：將干魷魚先用30度-40度的溫水浸泡5-6個小時，再加清水沒過魷魚表面，放入堿面（1斤干魷魚放20克食用堿）浸泡4-6個小時，洗凈后用醋反復搓洗，再用清水洗凈即可然后辣炒材料：魷魚干（用清水和小蘇打浸泡一整天），春筍，胡蘿卜，姜/蒜/辣椒. 調味料：辣椒醬，料酒，蠔油，香醋，味精. 做法：少許油燒熱，放進姜/蒜/辣椒爆香，加胡蘿卜/春筍，少許清水翻炒片刻，放入魷魚和所有調味料以旺火快速拌炒均勻即可. 水泡一下蒸一下也可以啊，當零食也是不錯的啊

干的魷魚怎樣吃

2，魷魚干怎么做好吃

http://www.xiaoi.com/browseDetail.do?qid=132061http://stanley_new.vip.nease.net/bbs/viewthread.php?tid=161&sid=YGzpv8http://photo.avl.com.cn/main/read_content.asp?f=FB_days&id=328&t=2&page=1http://www.baidu.com/s?ie=gb2312&bs=%D6%AA%D0%C4%C5%F3%D3%D1%B0%C9&sr=&z=&wd=%B8%C9%F6%CF%D3%E3%D4%F5%C3%B4%D7%F6%A3%BF&ct=0&cl=3&f=8魷魚魚紅燒肉步驟如下： 1。干魷魚放鹽水里泡一個小時（據說這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 2。炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。 3。偶這回沒用高壓鍋，所以燜了一個半小時（其實偶認為如果光是豬肉的話一個小時就差不多啦，但是因為魷魚沒有完全發透，所以得多少一會兒），中途可以放一些鹽調好味道，最后大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。

泡一4-5個小時，然后用水在鍋里煮熟，切成條，用大蒜，味達美，醋伴香菜。香菜要在熱水里過一下。這樣很清淡而且味道鮮美，不會長胖！

魷魚干，排骨一起燒湯，多煮一會，清淡的好吃。

可以發漲了之后做菜吃，也可以就這樣烤著吃

魷魚干怎么做好吃

3，曬干的魷魚怎么做才好吃

泡開之后和肉皮海參一起燒，名菜，燒三樣

酸辣魷魚片才好吃1.將魷魚片清洗干凈，用開水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發；干紅辣椒剁成末。2.豬肉剁成細末，水發香菇去蒂洗凈，與泡菜、去殼洗凈的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。3.在鍋內放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入魷魚片燒開氽過，倒入漏勺內瀝干水分。待豬油在鍋中燒到六成熱時，下入豬肉、冬筍、冬菇、泡菜和和干紅椒末，炒出香味，加入鹽、味精、醬油、紅濃雞湯250毫升和大蒜花，調好味，用濕淀粉調稀勾調芡，然后下入魷魚燒入味，放香油，裝入盤內即可。

你好，干魷魚泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出后再放到1∶100的堿水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發透。接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。之后，仍將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。這里要特別說明的是，如果魷魚比較老，堿水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400％至600％之間。魷魚是一種鮮美的水產品，其干制品泡發起來并不難。一般來講，泡發時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚干浸泡半天。然后洗凈再放入堿水中（以500克魷魚放25克燒堿為宜），浸沒即可；3小時后，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫堿，再用清水浸泡起來，便可食之...你好，干魷魚泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出后再放到1∶100的堿水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發透。接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。之后，仍將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。這里要特別說明的是，如果魷魚比較老，堿水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400％至600％之間。魷魚是一種鮮美的水產品，其干制品泡發起來并不難。一般來講，泡發時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚干浸泡半天。然后洗凈再放入堿水中（以500克魷魚放25克燒堿為宜），浸沒即可；3小時后，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫堿，再用清水浸泡起來，便可食之。魷魚紅燒肉的做法： 1、撈出魷魚切花、切塊燒肉。筍切絲。 2、油燒熱，放入姜絲和魷魚絲，加入料酒，炒至魷魚卷曲收縮，放入筍絲、紅椒絲，加入鹽和味精，用水淀粉勾芡，調入香油炒勻。希望能夠幫助你。

曬干的魷魚怎么做才好吃

4，干魷魚怎么做好吃發制干魷魚的家常做法

材料魷魚干，鹽，醬油做法1、魷魚干清水泡2個小時2、把魷魚干的骨拔下來3、切成小段（3毫米左右）4、空鍋，中小火，不要放油5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋7、把鍋洗干凈8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點10、炒到魷魚干的表面有點干，有香味就可以了11、最后放一點醬油上色，就可以起鍋了

發制干魷魚的家常做法魷魚(干)400克輔料水大量、食品級氫氧化鈉40克發制干魷魚步驟1發制干魷魚的做法大全用料：干魷魚400克，食品級氫氧化鈉40克，水大量步驟2發制干魷魚的做法圖解用水將干魷魚沖洗干凈步驟3發制干魷魚的家常做法放入大盆，加水沒過魷魚，浸泡一晝夜步驟4發制干魷魚的簡單做法湯色變渾。倒去浸泡液步驟5發制干魷魚怎么吃再次將魷魚沖洗干凈步驟6發制干魷魚怎么做將氫氧化鈉放入盆中步驟7發制干魷魚怎么炒沿盆壁注入清水，步驟8發制干魷魚怎么煮輕輕晃動盆子，或使用耐腐蝕物品攪拌，使氫氧化鈉完全溶解步驟9發制干魷魚怎么燉放入魷魚，使堿液完全沒過魷魚。再次浸泡一晝夜步驟10發制干魷魚怎么煸間隔一段時間，使用筷子或其他耐腐蝕用具翻動一次，使浸泡充分步驟11發制干魷魚怎樣煸待魚體增厚，呈半透明狀，發制完成步驟12發制干魷魚怎樣做倒去堿液，用大量水沖洗魷魚，步驟13發制干魷魚怎樣炒再用清水反復浸泡，每數小時換水一次，以去盡堿液步驟14發制干魷魚怎樣煮直至魚體發白現出肉色，即可使用材料食材：魷魚干2條，茄子2條調料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許做法1、魷魚干用清水泡2個小時2、魷魚干切小條3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火6、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開后，加蓋小火燜10分鐘。9、起鍋的時候撒入蔥段。1、魷魚干用清水泡2個小時2、魷魚干切小條3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火6、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開后，加蓋小火燜10分鐘。9、起鍋的時候撒入蔥段

5，曬干的魷魚要這么樣做成美味的菜呢

提供幾種干魷魚的做法，希望對你有幫助　　烘烤魷魚干　　先將魷魚干用清水洗將，放微波爐（中溫）1分鐘，拿出來翻轉一下再定時一分鐘，就有香噴噴烤魷魚吃了哦，所謂新鮮出爐！如果沒有微波爐，一般燒烤用具也可以，烤到微黃就可以了哦，當然如果這用具也沒有，那咱們就用最常用的鍋吧（當然平底鍋最好，用熱均勻嘛），不需要任何技術，只需調慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的魷魚哦，不時翻翻魚身，讓它平均受熱，烘至微黃即可。（呵呵，友情提醒一下，剛烤好的魚燙著呢，等它稍涼點了，用手一絲絲撕來吃，比袋裝魷魚絲更甜哦，再說啦，這樣可以吃自己的手藝嘛）　　豬肉燜魷魚　　煮前魷魚干先用水泡半小時，再加進半肥瘦豬肉，適量醬油、鹽、糖、味精姜一起放進高壓鍋壓15-20分鐘即可?！　「慑侓滛~　　鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）　　制作方法：　　材料：　　1.鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；　　2.洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；　　3.海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。　　4.凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。　　5.鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成?！　◆滛~干紅燒肉　　1,干魷魚放鹽水里泡一個小時（這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），切成小塊；豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干　　2,炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶們家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。　　3,有高壓鍋的可以用高壓鍋燜，沒用高壓鍋，大概要燜了一個半小時　　燜的越久，魷魚的味道就越出來，中途可以放一些鹽調好味道，最后大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。

這類原料現在愿意吃的人很少了像傳統魯菜里的芫爆魷魚就是用的水發魷魚可以現在早已無人問津了如果一定要烹制我有幾個建議1做涼菜除了一些高檔原材料人們比較接受干貨像魷魚帶魚這類鮮的要比干的口感上或者是營養上都要好的多所以要創新避開熱菜讓客人沒有可比性2發好后建議油炸或者是燒制熱制涼吃3口味可將辣味調重些會別有一番風味4可以自己制作一些不太咸的醬類然后烹制

6，干魷魚怎么做好吃簡單的

1、魷魚提前三小時泡水，把中間的骨去掉2、泡好后，把魷魚皮撕去不要3、魷魚切花刀，蘆筍也切斜刀備用4、豬肉加入一湯匙料酒，鹽、雞精、生粉抓勻腌制一會5、鍋熱后先放豬肉炒變色，再放入魷魚，6、翻炒魷魚卷起后，再放入蘆筍翻炒，倒入小半碗高湯，等蘆筍熟了就好了7、裝盤。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。擴展資料：食用功效1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。參考資料：搜狗百科-魷魚

蒜醬拌魷魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：蒜香味工藝：汆蒜醬拌魷魚的制作材料：主料：火堿發魷魚500克。輔料：香菜葉15克。調料：鮮蒜頭50克,醬油15克,白糖20克,鹽2克,味精4克,紹酒10克,香油20克。蒜醬拌魷魚的特色：蒜香清爽，咸鮮微辣，略有回甜。教您蒜醬拌魷魚怎么做，如何做蒜醬拌魷魚才好吃 1.將發好的魷魚去頭、須，將身段刮凈筋、雜質，洗凈切絲，入開水鍋中飛水后，入漏勺瀝凈水分。 2.將大蒜去皮，切去頭尾，用刀拍碎后剁成細茸，放入碗內，加入醬油、白糖、鹽、味精、紹酒、香油，調勻成蒜醬。 3.將瀝凈水分晾涼的魷魚絲入碗與蒜醬拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。提示：改變主料以此法，還可制作"蒜醬拌螺"、"蒜醬拌珠蚶"、"蒜醬拌蛤"等等。鮮紅椒魷魚羹的做法詳細介紹菜系及功效：接觸電離輻射人員食譜明目食譜營養不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮鮮紅椒魷魚羹的制作材料：主料：魷魚(干)200克,雞肉100克輔料：柿子椒15克調料：鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,堿3克,料酒6克,雞油15克教您鮮紅椒魷魚羹怎么做，如何做鮮紅椒魷魚羹才好吃 1. 鮮紅椒洗凈，控干水分，切段；2. 雞脯肉砸成泥；3. 干魷魚放入溫水中泡1小時，去頭尾，切成極薄的片，放入盆內，用熱水洗凈；4. 然后用食堿拌勻，放入開水，燜泡至水溫不燙手時，水倒出一半，再倒入滾開水蓋上燜泡；5. 如此重復三四次，使魷魚顏色發白、透明、質軟，泡入冷水待用；6. 炒鍋上火，加入高湯燒沸，雞泥用湯沖入鍋內，待雞泥凝固，用小眼漏勺撈出雞泥；7. 倒入魷魚片浸3分鐘手潷去湯，再重復操作一次，將魷魚片盛入湯碗中；8. 湯內加入料酒、鹽、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鮮紅椒段，淋上雞油，盛入放魷魚的湯碗內即可。鮮紅椒魷魚羹的制作要訣：本品需高湯約750克。

是那種挖掉內臟然后整只的魷魚么？還是零食一樣的魷魚干？前者樣式繁多【傳送門】http://www.meishichina.com/YuanLiao/GanYouYu/魷魚干的話你可以選擇直接吃或者配上你喜歡的醬，果醬也好沙拉醬也好隨意咯

尖椒魷魚卷原料：干魷魚3條、紅、青椒、蔥、姜、蒜適量；調料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。做法：1、將干魷魚用食用堿水泡發12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味；2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈；3、將魷魚打花刀、尖椒切好待用；4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分鐘即可。