日韩久久在线,亚洲专区国产精品,国产一区国产精品

本文目錄一覽

1，奶油怎么作出來的
2，如何做奶油
3，怎樣制作蛋糕上的奶油
4，怎么用蛋清做奶油
5，用手動(dòng)打蛋器怎么自己做奶油
6，蛋糕上的奶油怎么弄啊
7，蛋糕上面抹的奶油是怎么做的

1，奶油怎么作出來的

奶油制作方法第一種，鮮奶油 250克(雀巢金鉆的就好) 糖粉 100克（可以用攪拌機(jī)把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升香草香精混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發(fā)泡的樣子（蛋白發(fā)泡的感覺），最好在涼快的環(huán)境下面完成。慢慢的，奶油混合物會(huì)變成黃油。最后放入糖分和香精,加一點(diǎn)鹽。就可以備用了。第二種，黃油270克 3個(gè)雞蛋 120克糖分用攪拌器把雞蛋和糖分充分?jǐn)嚢瑁ㄏ旅婵梢晕⑽⒂没鸺訜峥梢詭椭滋侨芙猓f不要弄太熱了，熟了就不好了）不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然后加入冷卻的蛋液。然后繼續(xù)攪拌至濃厚的奶油狀。從口味來說，我喜歡第二種。熱量，估計(jì)2種相差不了多少。但顏色會(huì)不同，第一種是白色的，第二種是乳黃色。

奶油怎么作出來的

2，如何做奶油

做奶油的方法如下：備用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升。制作過程：第一步，首先將所有的食材準(zhǔn)備到位，并且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘。第二步，然后小火開始加熱，注意過程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個(gè)時(shí)候變可以關(guān)火了，放在一旁靜置一會(huì)，然后準(zhǔn)備出一個(gè)稍微大點(diǎn)的碗。第三步，將全脂牛奶倒入在碗中，同時(shí)將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動(dòng)打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時(shí)間即可，不用過度攪拌。第四步，接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑢⑵浞湃朐诒渲校o置1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動(dòng)打蛋器攪拌一下。第五步，待將其靜置好后，混合液便會(huì)非常濃厚，最后將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動(dòng)打蛋器便可以輕松打發(fā)。烹飪小技巧：1、吉利丁片可以用吉利丁粉代替，效果都很不錯(cuò)，融化吉利丁片一定要用冷水，否則容易破壞其中的性能，而將其融合好后，再小火加熱一下，注意不能超過65度，讓其充分融化。2、選擇用全脂牛奶，做好的淡奶油會(huì)更加健康，混合吉利丁液和牛奶的時(shí)候，攪拌不用過度，拌均勻就可以了，最后攪拌好需要放入在冰箱中靜置。

如何做奶油

3，怎樣制作蛋糕上的奶油

方法1：在超市里買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。這個(gè)過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續(xù)打。(不過，現(xiàn)在好了，偶買了個(gè)電動(dòng)打蛋器，一會(huì)就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。方法2：買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨希趴梢浴?或者用電動(dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 OK，打發(fā)的奶油做好了。

怎樣制作蛋糕上的奶油

4，怎么用蛋清做奶油

蛋清與蛋黃分離，用打蛋器一直打

下個(gè)烘培軟件

蛋清做奶油霜還是什么？

不能，但制作奶油需要雞蛋，它的制作方法是：1，拿一個(gè)小鍋?zhàn)錾纤人_的過程中準(zhǔn)備其他的東西。 2，將過篩的面粉放入一個(gè)小盆里，不用多，吃飯用的小碗兩至三小碗就夠了。放入一小盒黃油（超市有售），anchor或光明的都行，大約7克。 3，將燒開的熱水倒入小盆里，同時(shí)用筷子一個(gè)方向不停的攪拌，攪至基本成為面糊后，打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)筷子抽起時(shí)覺得有勁了，面糊就和好了。 4，國內(nèi)倒入油，多倒點(diǎn)，又熱后，拿小勺將面糊一點(diǎn)一點(diǎn)的下進(jìn)去，就像做肉丸子一樣，炸到兩面金黃就可以撈出來了，撒上糖粉或白糖即可。不愿吃糖的人就可以直接吃了，也可以炸的時(shí)候往里包一小塊香蕉，根據(jù)個(gè)人喜好決定。

5，用手動(dòng)打蛋器怎么自己做奶油

關(guān)于你的問題回答如下：　　1.淡奶油用電動(dòng)打蛋器一般3-5分鐘就可以打發(fā)，具體用時(shí)需要根據(jù)淡奶油的品牌和打發(fā)時(shí)溫度決定。　　2.如果手動(dòng)打發(fā)淡奶油，我個(gè)人認(rèn)為基本不現(xiàn)實(shí)，很難打發(fā)。　　3.還有一種制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那種，叫植脂奶油。它價(jià)格低廉，性能穩(wěn)定，打發(fā)量大，保質(zhì)期長，你可以考慮使用。　　淡奶油打發(fā)方法　　淡奶油打發(fā)之前是液體的，比牛奶更稠的狀態(tài)，打發(fā)之后，就是我們平時(shí)看到的生日蛋糕上的奶油的樣子。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油，含有大量反式脂肪酸。這種奶油非常好打發(fā)，可以用來裱花，但是口感、口味明顯不如動(dòng)物奶油天然、良好。你可以從外包裝上看出是什么淡奶油。　　用料　　淡奶油適量　　砂糖（非糖粉）適量　　如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發(fā)前冷藏12個(gè)小時(shí)，溫度在7℃～10℃之間。打發(fā)前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。　　打發(fā)時(shí)，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發(fā)。　　把淡奶油倒入盆內(nèi)，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進(jìn)去，就已經(jīng)要油水分離了）。　　剛開始不用加糖，中速打發(fā)，大約1分鐘。然后慢慢加入糖，高速打發(fā)2分鐘。　　（圖為打了2分鐘之后的狀態(tài)，感覺有一點(diǎn)點(diǎn)稠了。）　　打至淡奶油已經(jīng)有明顯的紋路，提起打蛋頭不會(huì)低落下來即可。此時(shí)淡奶油體積已逐漸膨大，并稠到不能流動(dòng)，用勺子一刮，出現(xiàn)細(xì)滑的表面。這個(gè)過程大約在5分鐘以內(nèi)。　　（圖中又打了2分鐘，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很稠了，也比較光滑，其實(shí)可以算打發(fā)好了，可以再打30秒到1分鐘。）　　打發(fā)超過5分鐘后，已經(jīng)很硬了，這個(gè)是打發(fā)的極限，再打就要油水分離了。

沒有電動(dòng)打蛋器，又不想費(fèi)力手動(dòng)打，家里有手電鉆的時(shí)候就幸福了，電鉆在手天下我有

6，蛋糕上的奶油怎么弄啊

鮮奶油 250克(雀巢金鉆的就好)糖粉 100克（可以用攪拌機(jī)把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升香草香精混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發(fā)泡的樣子（蛋白發(fā)泡的感覺），最好在涼快的環(huán)境下面完成。慢慢的，奶油混合物會(huì)變成黃油。最后放入糖分和香精,加一點(diǎn)鹽。就可以備用了。第二種，黃油270克3個(gè)雞蛋120克糖分用攪拌器把雞蛋和糖分充分?jǐn)嚢瑁ㄏ旅婵梢晕⑽⒂没鸺訜峥梢詭椭滋侨芙猓f不要弄太熱了，熟了就不好了）不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然后加入冷卻的蛋液。然后繼續(xù)攪拌至濃厚的奶油狀。補(bǔ)充：用兩個(gè)125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個(gè)分量做一個(gè)8寸的裱花蛋糕足夠了奶油放進(jìn)牛奶里，放了一會(huì)之后，就讓它熱水浴慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態(tài)，剩下的變得很軟然后用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時(shí)候嘗一嘗打奶油的時(shí)候天氣不熱的時(shí)候很好打的如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水再加些冰塊就更好了讓打蛋盆一直保持低溫

蛋糕上的奶油做法食材明細(xì)雞蛋 3個(gè)牛奶 150ml食用油 5ml棉白糖 30g步驟1、取雞蛋清，放入打蛋盆中，用打蛋器順著同一個(gè)方向打，直至打出很多泡沫。2、加入部分牛奶、油、棉白糖繼續(xù)食用打蛋器順著同一個(gè)方向打。3、打到看著比較粘稠就再加入剩下的牛奶、油、棉白糖。用打蛋器挑起奶油，不會(huì)滴落即可。4、蛋糕奶油就做好了。

加糖，打發(fā)就可以了。

材料：　　淡奶油，細(xì)白糖　　操作方法：　　1、買一盒淡奶油，一般在大超市里能買到，　　2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。　　3、要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨希趴梢浴；蛘哂秒妱?dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。

7，蛋糕上面抹的奶油是怎么做的

蛋糕奶油制作所需材料：淡奶油500g，細(xì)砂糖40g。在打發(fā)之前將奶油放在冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)左右。步驟如下：1、將冷藏好的淡奶油倒入盆中速打發(fā)，暫時(shí)不要加糖。2、打發(fā)分鐘左右之后，加入適量的白砂糖，然后進(jìn)行快速打發(fā)。3、繼續(xù)打發(fā)兩到三分鐘，盆中的液體奶油逐漸成為固體。4、打至像圖中有明顯的花紋形狀，接下來就可以停止打發(fā)。5、打發(fā)好的奶油成型度很高，這時(shí)就可以用來制作蛋糕了.

簡單的說，需要如下材料和工具：材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店里面買，和牛奶放在一起，屬于冷藏品）工具：電動(dòng)攪拌機(jī)（必備）步驟：混合蛋白和heavy cream，注意，因?yàn)閔eavy cream在溫度低的條件下打發(fā)的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之后，將容器底部浸入冰水里面（事先準(zhǔn)備好冰水），用電動(dòng)攪拌機(jī)高速打發(fā)。打發(fā)之前可加入少量糖，在打發(fā)的過程中一點(diǎn)點(diǎn)地加糖，自己體會(huì)甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發(fā)的奶油會(huì)變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！注：剩下的打發(fā)奶油可以冷藏，下次接著用。暫時(shí)我就想到這么多，隨時(shí)補(bǔ)充吧！更簡單的做法就是，到店里面買現(xiàn)成的打發(fā)好的奶油，如圖，但是甜度我可不保證你會(huì)喜歡。如果你買了food color(實(shí)用色素)的話，可以加入里面，調(diào)出自己喜歡的顏色。圖片中的“草帽”蛋糕是我自己設(shè)計(jì)的形狀和顏色，照片未用閃光燈，所以顏色偏暗。有了它，你就可以隨心所欲的制作自己喜歡的cake了~~:) 1、一般來說，3個(gè)蛋的用6寸模具，5個(gè)蛋用9寸模具；如果mm使用6寸覺得小的話，下次更換一個(gè)稍微大一點(diǎn)的試驗(yàn)一下。:) 2、所用的應(yīng)該為左邊的那種打發(fā)頭，右邊的感覺是用于攪拌，兩者功能和效果差異很大。打發(fā)蛋白目的是用高速將空氣帶進(jìn)蛋白中，從而實(shí)現(xiàn)打發(fā)的效果，后者只是攪拌，無法實(shí)現(xiàn)打發(fā)。（詳細(xì)講解見后） 3、如果雞蛋味道比較重的話，在制作蛋糕的攪拌蛋黃，面粉混合物的步驟中加入--香草精，1--2小滴就足夠，保證你的蛋糕烘烤出來的是迷人的香草味。:) 打發(fā)奶油的一個(gè)忌諱就是有水，有油。絕對(duì)不能加入水

奶油是在制作蛋糕的時(shí)候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油，這樣更加省事。事實(shí)上，奶油的制作方法也并不是很復(fù)雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的奶油的。最簡單的奶油就是雞蛋清、白砂糖、食用油通過打發(fā)就可以做成。但是要制作各種美味的奶油，要相應(yīng)加入其它輔料，但是的做法基本一樣。以下介紹兩種奶油的做法：做法一用料：純凈水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g1、在奶鍋加入60ml純凈水，倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡軟，然后隔水融化，過篩），攪拌均勻。2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，邊倒邊攪拌。3、然后加入香草精，糖粉攪拌均勻（攪拌過程要用小火加熱，或者隔水加熱）。4、晾涼后放入冰箱，冷藏放置50-80分鐘。每隔15左右分鐘，取出來攪拌一次。5、混合液會(huì)逐漸變濃稠，到時(shí)間后取出，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。然后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)就可以使用了。做法二1，買一瓶鮮牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是攪拌啊！放到溫度高的地方保存。等待它發(fā)酵。注意在發(fā)酵時(shí)不能攪拌和搖動(dòng)！2，發(fā)酵之后，然后用木棍或筷子來上下左右反面的攪拌，奶油就制作成功。奶油（Cream）或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。奶油在類型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。但是話說回來，即使是同意的配方，同樣的工藝，不同的人作出的奶油味道也是有差異的，就像做蛋糕或者炒菜一樣，別人做的就是好吃，自己做的就是難吃，而這就是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來決定的。

方法1：在超市里買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。這個(gè)過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續(xù)打。(不過，現(xiàn)在好了，偶買了個(gè)電動(dòng)打蛋器，一會(huì)就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。方法2：買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨希趴梢浴?或者用電動(dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 OK，打發(fā)的奶油做好了

1、簡介奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。2、原料淡奶油（液體）；攪拌器；檸檬；3、做法①將買來的淡奶油儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)臈l件。（未開盒的奶油，低溫下可儲(chǔ)存時(shí)間長一點(diǎn)，在10度以下可儲(chǔ)存半個(gè)月左右。未打發(fā)的奶油儲(chǔ)存中不能反復(fù)解凍，冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì)。）②將未打發(fā)的奶油待完全解凍后取出。奶油打發(fā)前的溫度高于10℃，或者低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。③將奶油倒入攪拌缸內(nèi)，還可以適當(dāng)添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。④用手?jǐn)嚢杌蛘邤嚢铏C(jī)攪拌都可以。如用攪拌機(jī)，中速或高速打(160-260轉(zhuǎn)/分)。⑤打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中儲(chǔ)存。