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1，豆角怎么炒的
2，如何炒豆角

1，豆角怎么炒的

單獨(dú)炒豆角的話，就先爆大蒜，在爆炒。還可以先炒西紅柿，西紅柿炒爛了，再炒豆角。豆角涼調(diào)也好吃，先把豆角放熱水里焯，然后用蒜汁拌。

豆角炒肉豆角炒蛋豆角炒臘味都很好吃

配料：豆角半斤，花椒一兩，蒜苗兩根，鹽少許制作：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長(zhǎng)的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。這是我個(gè)人比較喜歡的一道菜，不過不益多吃，因?yàn)榛ń贩浅６啵菀桩a(chǎn)生內(nèi)火。 ================ 1 主料：豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g 3 調(diào)料：食鹽、雞精少許 4 做法：將豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長(zhǎng)的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時(shí)千萬不能停下，否則配料會(huì)變黑！待快成熟時(shí)放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。 5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的！ ② 等豆角快熟的時(shí)候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會(huì)導(dǎo)致配料變黑。

豆角怎么炒的

2，如何炒豆角

Hello！我是沒胃口時(shí)想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實(shí)很多人都很直觀叫“長(zhǎng)的豆角”，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，了解一下。

一、蝦醬爆豆角材料：豆角，蝦醬，蒜蓉，辣椒（如果不吃辣的可不放）做法： 1.準(zhǔn)備好豆角，去掉頭尾的尖角和根蒂，摘成五厘米長(zhǎng)的段，注意把老絲去除干凈，洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，瀝干水備用。 2.鍋燒熱，倒油，放入蒜蓉及蝦醬，爆香后放入豆角翻炒。 3.倒入適量高湯，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均勻地沾上蝦醬，看到豆角已經(jīng)變軟，湯汁也收得差不多了，即可出鍋。溫馨提示： 1.若不喜歡吃蝦醬可以用XO醬或其他喜歡的醬料代替。 2.可憑個(gè)人喜好加入五花肉片一起炒。 3.高湯煮豆角會(huì)風(fēng)味會(huì)更佳，如果沒有高湯用清水也可以，煮豆角一定要熟透才能食用，以防發(fā)生中毒。二、釀豆角原料：鯪魚滑、豆角各適量配料：鹽、胡椒粉、白糖適量，生粉，生油和清水做法：1、豆角洗干凈，撕掉頭尾部分，準(zhǔn)備2瓣蒜頭；2、豆角放進(jìn)開水里燙2分鐘，轉(zhuǎn)色并變軟后撈起放進(jìn)冷水里；3、燙軟的豆角編成花環(huán)，把魚滑釀進(jìn)豆角環(huán)里面；4、燒熱平底鍋，刷一層薄油，把豆角環(huán)放進(jìn)去中小火煎至金黃；5、翻面后，同樣用中小火把另一面煎至金黃；6、煎好的豆角環(huán)盛起備用；7、重新熱油鍋，放進(jìn)蒜粒爆香，把豆角環(huán)重新放進(jìn)鍋里；8、用耗油、生粉、清水做一個(gè)芡汁，倒進(jìn)去，加蓋燜5分鐘；9、把豆角環(huán)夾進(jìn)碟里，淋上芡汁，撒上蔥花即可。溫馨提示：若無鯪魚可用草魚代替，可隨個(gè)人喜好，請(qǐng)客時(shí)用蝦膠或墨魚膠來釀，菜比較上檔次，呵~~三、肉末欖菜炒豆角主料：豆角肉末輔料：欖菜蔥花調(diào)料：鹽生抽耗油做法： 1、豆角洗干凈，撕掉頭尾部分，切成丁待用 2、鍋中倒入適量的油，中火，放入蔥花，爆香鍋底。　　3、下入肉末，炒勻肉餡后放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油繼續(xù)翻炒。　　4、見豆角稍稍變色變軟后，放入適量的鹽，翻炒均勻。下入欖菜再繼續(xù)翻炒至熟。　　5、因?yàn)闄觳吮旧碛邢涛叮越ㄗh鹽在欖菜之前放調(diào)味豆角用，出鍋前撒上少量雞粉即可上碟。四、茄子炒豆角主料：豆角,茄子調(diào)料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,雞精,鹽做法： 1.先把茄子切成小長(zhǎng)條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質(zhì)。長(zhǎng)豆夾洗干凈，切成小拇指長(zhǎng)的段，幾顆大蒜備用。 2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。 3.鍋稍多放點(diǎn)油,放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中，翻炒，待變色、有點(diǎn)軟時(shí)，放已過水的豆夾、大蒜、生抽，再翻炒后放少量的鹽,雞精起鍋。

魚香豆角的做法原料：豆角500克蔥3片姜絲少許蒜末少許干紅辣椒10顆郫縣辣醬3湯匙（45克）料酒1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克）做法：1）豆角從兩頭去筋，洗凈后瀝干，斜切成絲。（如果是蛇豆，切成小段）2）大蔥切片，姜切絲，蒜切末。干紅辣椒用… 豆角燜鯪魚腩常見的豆角有：扁豆、四季豆、荷蘭豆、油豆、菜豆等。值得一提的是，四季豆含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全煮熟后,它的毒素才可消失。而一般所指的豆角是菜豆。它是最常用的蔬菜之一，因其爽脆清香，色澤柔嫩，酒樓食肆也常以它作為小炒的食材，烹出眾多像今天食單所介紹的家常… 美食：清炒豆角外面嬌陽似火, 呆在家中卻不覺得有多熱，雖然家里還是相對(duì)較清涼, 但還是不想在廚房戰(zhàn)斗太久, 夏天炒菜以程序簡(jiǎn)單, 速度快但又不失可口為原則, 速戰(zhàn)速?zèng)Q。挑了把豆角, 改刀切成斜片, 佐上一些紅椒絲, 花上五分鐘左右的時(shí)間翻炒, 一盤爽口的清炒豆角就好啦。鯪魚豆豉拌豆角吃完的豆豉鯪魚罐頭，還有許多油豆豉在里面，倒掉既浪費(fèi)又污染環(huán)境，想起冰箱里還有昨天買回來的豆角，就做了這道菜，天氣熱，正好送粥吃。做法極簡(jiǎn)單：豆角洗凈折好，用油鹽水煮熟，撈出與蒜蓉一起加適量鹽小炒(就用罐頭里的油,很香的)，然后盛起，加一大匙豆豉在面上，再加一… 排骨燉豆角的做法材料一：豆角材料二：新鮮肋排，排骨斬件洗凈。材料三：土豆，土豆洗凈去皮切滾刀塊。1.先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。2.另起鍋，姜片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調(diào)味，盛出。3.炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉(zhuǎn)小火燉。4.燉… 椒芽豆角羊羔肉椒芽豆角羊羔肉的作法： 1、將羊羔肉切絲，長(zhǎng)豆角切段備用（從超市里買的開袋即食的袋裝產(chǎn)品） 2、鍋中放入底油，下花椒粒和姜蒜末煸香 3、放入長(zhǎng)豆角炒制斷生后下入羊肉絲 4、期間放入鹽、料酒、胡椒粉、油辣椒、生抽和少量的醋 5、放入兩三枝花椒嫩芽翻炒兩下 6、出… 芝士豆角燴飯女兒很喜歡吃炒飯,雖然很香,但容易上火. 我借用西餐燴飯的做法,先將隔餐的米飯用微波爐叮熱,其他材料炒熟后跟米飯拌在一起,既不失美味又不熱氣,挺適合兒童食用. 用料米飯 2碗芝士 2片雞蛋 … 豆角香菇炒肉的做法香菇的香味我覺得烹調(diào)菜肴頗好味，我家那位也喜歡香菇。因此，我有時(shí)會(huì)連續(xù)兩頓采用香菇做菜。要聲明一點(diǎn)，泡香菇水要利用起來，勾芡或燜的時(shí)候加入，這是使菜肴別具風(fēng)味的秘決。用料材料：干香菇八個(gè)、豆角八兩、里脊肉半斤、蒜頭2瓣調(diào)味料：生抽、生粉、李錦記辣味豆瓣醬、… 美味豆角的選擇(圖)豆角炒雞蛋豆角有兩種。一種是白豆角，外皮顏色略白，較為綿軟，內(nèi)里的豆子飽滿。一種是青豆角，青翠挺秀，而豆子卻小小，還未成熟。白豆角似乎找不到與之相配的佐料，便只需加之以幾粒蒜頭，和著香油清炒，即可自成一菜。一如時(shí)下的“三高”女子，經(jīng)過了歲月的歷練，青春的洗禮… 夏天爽口小菜清炒豆角外面嬌陽似火, 呆在家中卻不覺得有多熱，雖然家里還是相對(duì)較清涼, 但還是不想在廚房戰(zhàn)斗太久, 夏天炒菜以程序簡(jiǎn)單, 速度快但又不失可口為原則, 速戰(zhàn)速?zèng)Q。挑了把豆角, 改刀切成斜片, 佐上一些紅椒絲, 花上五分鐘左右的時(shí)間翻炒, 一盤爽口的清炒豆角就好啦。豬肉燉豆角的做法把豆角掐好，不要太長(zhǎng)，不好翻炒，也不要太短，影響味道。一般只要把較長(zhǎng)的從中間折斷即可。五花肉切片待用。準(zhǔn)備好蒜米、蔥姜切成末，老抽，鹽，味精，八角，五香粉（花椒粉也可）。　　起鍋把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時(shí)放… 酸豆角炒肉末的做法原料酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。制作過程（1）酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。（ 2）炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒… 豆角炒青口的做法菜名：豆角炒青口主料：急凍青口6兩（約240克），豆角4兩（約160克），甘筍數(shù)片，姜蓉1茶匙，油2湯匙。配料：腌料：生抽1/2茶匙，胡椒粉、糖各少許。調(diào)味料：鹽1/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙。做法：1、青口解凍，瀝干水分，用腌料拌勻，腌10分鐘左右；… 豆角炒青口的做法菜名：豆角炒青口主料：急凍青口6兩（約240克），豆角4兩（約160克），甘筍數(shù)片，姜蓉1茶匙，油2湯匙。配料：腌料：生抽1/2茶匙，胡椒粉、糖各少許。調(diào)味料：鹽1/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙。做法：1、青口解凍，瀝干水分，用腌料拌勻，腌10分鐘左右；… 酸豆角的做法鍋一口。1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最… 豆角煮魚的做法材料：魚1條、白豆角1/2斤、蒜子2粒、姜2片、酒1茶匙調(diào)味：胡椒粉少許、鹽少許糖少許、鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、水2/3杯制作方法：1.洗凈白豆切角摘成段，用油、鹽及油的滾水出水。2.魚洗凈抹干水，用腌料擦勻魚身內(nèi)外腌半小時(shí)。抹干水，撲上少許生粉，煎時(shí)不會(huì)… 酸豆角炒肉沫的做法把肉剁成肉沫，越碎越好。紅紅的豆瓣，是我媽媽做的。下肉了！肉炒香了放泡豇豆。炒呀炒。香辣爽口的酸豆角肉沫成功啦! 香辣豆角香干的做法　　主料：　　豬肉、豆角各約180克，五香豆腐干2件，浸軟冬菇、紅椒各2只，蒜茸1茶匙。　　配料：　　調(diào)味料：糖、鹽各少許，生粉1茶匙，水2茶匙。　　湯汁料：豆瓣醬、粟粉各1/2茶匙，糖、鹽各1/4茶匙，蠔油、麻油各少許，上湯4湯匙。　　做法：　　1、除蒜茸外… 吃豆角也能補(bǔ)腎豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。蛋滑豆角絲材料：豆角、雞蛋、蒜、干辣椒、鹽做法：1.將豆角洗凈，切成細(xì)絲，豆角生食是有毒性的，所以一定要切得均勻，不能太大；2.雞蛋打散，在快下鍋之前加適量鹽，大蒜輕拍幾下之后，切成末備用；3.鍋里加植物油，燒熱后下蒜末爆香，如果喜歡偏辣口味的可以隨便放幾個(gè)干辣椒；4.… 粉蒸豆角材料：豆角土豆蒸肉米粉八角大料鹽糖做法：1.將豆角洗凈，掰成小段，瀝干水分備用，土豆切小的滾刀塊2.油鍋加熱，將豆角炸至外皮起皺，略加一點(diǎn)點(diǎn)鹽入味3.將土豆和豆角混合，加蒸肉米粉，大料，鹽，適量糖入味4.上鍋蒸30分鐘即可其實(shí)在炸豆角的時(shí)候可以將土豆… 酸豆角的做法做法:1.洗凈豇豆,注意不要粘油2.切碎,加食鹽,鹽比平時(shí)炒菜時(shí)多放點(diǎn).3.裝入瓶,不用蓋,用盤子蓋在瓶子上倒放,然后盤子加水.每天換一次盤子里的水.防治水變味.　　4.天熱三天左右豆角就會(huì)酸了,色彩變黃.冬天要多放幾天.5.碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.油… 干豆角炒雞材料:嫩子雞半只干豆角 1小把姜片蒜蓉紅椒青蒜調(diào)味料:料酒鹽味精生抽植物食用油制作方法:01.嫩子雞洗凈斬塊待用.02.干豆角用涼水隔夜泡發(fā).泡發(fā)后切成小段,放入鹽用手搓制片刻(使豆角入咸味)03.姜片,蒜蓉,紅椒,青蒜待用.04.鍋內(nèi)熱油,放入姜片和雞塊爆… 紅燒肉燉豆角干的做法材料:豬肉一塊、豆角干2，3兩、桂皮，大料，還有香葉（這個(gè)是我后找到的，照片里忘了拍了）、蔥、姜、白糖、醬油 1.豆角干用溫水泡2-3個(gè)小時(shí)，別太久了。首先先把豬肉煮一下去掉沫子和血什么的，5分鐘就可以了。然后鍋里少少的油，5成熱的時(shí)候就放白糖不斷的攪拌。2.… 豆角小燉肉原料：　豬后肘肉，土豆，豆角　　做法：　　　１．首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個(gè)全蛋液，抓勻后，繼續(xù)腌１５分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點(diǎn)油，抓勻… 豆角炒肉絲的做法原料：豆角、里脊肉、蒜、紅辣椒調(diào)料：鹽、雞精、五香粉、生粉、胡椒粉、生抽、油做法：1、豆角洗凈斜著切成片，蒜和紅辣椒切絲；2、里脊肉切絲后用生粉、胡椒粉、生抽、油腌漬15分鐘；3、熱鍋放油，注意啊，熱鍋涼油，然后放入腌漬好的肉絲進(jìn)去滑炒，放少許的五香粉，待肉絲… 土豆燉豆角的做法土豆燉豆角做法：１、豬后臀尖肉切塊，焯水；２、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片；３、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，４、放入土豆、豆角翻炒均勻；５、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼… 豆角燜面1、豆角、土豆、姜（可以根據(jù)自己的喜好選材，老爸一般會(huì)用紅燒肉、豆芽或者蓮花白）2、肉餡（紅燒肉最好，我這個(gè)就是方便啦，呵呵）3、面條3、土豆洗凈去皮，切成見方小塊；豆角洗凈去筋，切斜角；肉餡化開放姜碎。1、面蒸熟，根據(jù)粗細(xì)的不同時(shí)間也要調(diào)整。2、鍋燒熱，倒入… 豆角肉碎的做法主料:豆角.肉末輔料:胡蘿卜.橄欖菜.泡椒.姜.蒜調(diào)料:油.鹽.老干媽.雞精.做法:1）在肉末中倒入少許料酒和淀粉拌勻.豆角摘去老筋，胡蘿卜削皮,都洗凈后切成小粒.姜,蒜切成末.待用.2)豆角用開水焯一下.再用涼水過一遍.4）鍋燒熱,放油，至7成熱,放入肉末,… 干煸豆角四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的… 干煸豆角做法:1 豆角去頭尾，撕去老筋，切成約4厘米長(zhǎng)的段。2 干辣椒切成丁，姜切成絲；紅蘿卜刻成花條，切成花片。p3 燒熱1湯匙油，倒入豆角不斷煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黃色，盛起待用。4 燒熱3湯匙油，以小火炒香姜絲、干辣椒和青花椒。5 倒入煸好的豆角，與鍋內(nèi)… 酸豆角炒雞塊　　材料：清遠(yuǎn)雞(半只，450克)、酸豆角(250克)、干辣椒(6只)、蔥(1根)、姜(2片)、清雞湯(1/3杯)　　腌料：生粉(2湯匙)、海天金標(biāo)生抽(1湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、料酒(1湯匙)　　調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白… 豆角豬肉餡水煎包原料：面粉、酵母、豬肉，豆角，蔥，姜調(diào)料：五香粉，鹽、雞精、生抽、花椒、油做法：1、和面：用得發(fā)面，所以先用溫水把酵母化開，擱置10分鐘，然用用來和面。一點(diǎn)一點(diǎn)得倒入面粉里，把所有的面粉都成雪花片狀，然后再一起揉成光滑得面團(tuán)，放溫暖處。發(fā)酵充分。（這個(gè)是在海口… 干豆角蒸肉　　湖南人喜歡做干菜、梅菜是出了名的,尤其是婆婆、媽媽級(jí)的人最喜歡做。　　今天這里來介紹干豆角，夏秋季節(jié)長(zhǎng)豆角豐富的時(shí)候把吃不完的整理出來，選取脆嫩的摘去蟲眼清理干凈后晾曬干，再加鹽揉搓勻了封入壇子里，可以保存很久的。等到冬天取出來料理，簡(jiǎn)單的拿新鮮豬肉一蒸，… 豆角小炒肉原料：肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精做法：1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；4、準(zhǔn)備半碗涼水，一邊炒，一邊點(diǎn)入少許水，分3－5次進(jìn)行，這樣可使豆角保… 尖椒豆角絲材料：豆角，尖椒，小紅辣椒做法：1.豆角摘洗干凈后切絲，尖椒洗凈去籽切絲，小紅辣椒洗凈切絲。2.鍋中放油燒熱（最好放豬肉，比較香一些），放入蔥姜蒜末炒香，倒入豆角絲、尖椒絲、紅辣椒絲翻炒，再加入鹽轉(zhuǎn)中火炒熟，加一點(diǎn)點(diǎn)水稍燉一下即可。豆角絲一定要切細(xì)，要炒熟了，… 豌豆角蒜苗回鍋肉配料：郫縣豆瓣、甜面醬、可掛瓶的醬油。做法: 1、用姜、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍后切片，回原湯汆散，撈出。 2、姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點(diǎn)焯過水的豌豆角。 p3、熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。 4、… 干煸豆角的做法材料：　　豆角、蔥、蒜、干辣椒、花椒、豬肉、芽菜做法：　　1.豆角掰段，擇洗干凈，控出水份；蔥、蒜切碎；豬肉切成末。　　2.四季豆吧，好難炒熟哦，感覺這樣炒很難掌握火候　　3.炒鍋倒油，將豆角倒入鍋中炸熟。開始時(shí)可用大火，蓋上蓋子，以防濺油；水份炸干之后可轉(zhuǎn)中… 涼拌豆角的做法做法 1，豆角要選擇細(xì)長(zhǎng)的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段。2，用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味（如果是炒的話，可以加一點(diǎn)糖…

如何炒豆角