通常會在羊肉1小時內(nèi)煮熟，但超過2小時或高壓鍋1小時就會軟爛,制作chunk羊肉:1,先把羊肉(帶骨頭)剁成拳頭大，扔進(jìn)冷水鍋里，加煤或柴火，用猛火煮,2.用清水清洗羊肉并切成小塊,cooking羊肉使用時間:羊肉一般燉2小時左右比較好,想吃羊肉軟爛的，需要延長燉的時間羊肉。
制作1、煮 羊肉方法
chunk 羊肉: 1。先把羊肉(帶骨頭)剁成拳頭大，扔進(jìn)冷水鍋里，加煤或柴火，用猛火煮。暫時不會。2.鍋的表面漂浮著一層血沫，主婦們不停地用鐵勺子沖洗。3.大火煮半個小時后，小火慢燉。4.此時，又有一層浮渣浮上來，然后用勺子潷掉。5.1小時后，肉熟了，香味四溢。主婦舀一勺鹽水加入鍋里(鹽水加多少憑經(jīng)驗(yàn)，絕不嘗第二次，也不加第二次)。鹽水剛剛好。6.烹調(diào)肉時，只加鹽調(diào)味，不使用其他調(diào)味品。
cooking 羊肉使用時間:羊肉一般燉2小時左右比較好。想吃羊肉軟爛的，需要延長燉的時間羊肉。通常會在羊肉1小時內(nèi)煮熟，但超過2小時或高壓鍋1小時就會軟爛。另外，為了讓羊肉容易軟爛，建議放點(diǎn)山楂一起燉。山楂含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶能促進(jìn)脂肪的分解，山楂酸能提高蛋白水解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，所以加入山楂能加速脂肪和蛋白質(zhì)的分解，燉湯羊肉能使其腐爛得更快，羊肉湯做得也快。
材料:羊肉、料酒、蔥、姜、料酒、花椒、陳皮、山楂、鹽。做法1。將羊肉浸泡在冷水中兩小時，間隔一小時換水。2.用清水清洗羊肉并切成小塊。3.鍋中倒入足夠的水，將切好的羊肉件放入鍋中，中火煮沸鍋，撇去浮沫，倒入料酒。4.然后放入花椒、蔥姜、陳皮、山楂蓋鍋，小火燉1-1.5小時，然后去掉陳皮和山楂，再撒上適量的鹽。5.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘。然后關(guān)火就可以吃了。
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