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1，炒菜的步驟有哪些

一個絕對健康的做法：用不黏鍋（可以省油）燒熱，加一點橄欖油，放進蒜蓉姜片炒一下，香味出來馬上把瀝干水青菜放進去，翻炒，當菜變色后，下鹽，小許糖翻勻熄火，馬上蓋上蓋約3分鐘，乘起即可看到青青的蔬菜竅門1、菜7成熟就可以。2、一定要熄火才蓋鍋蓋

炒菜的步驟有哪些

2，炒菜最基本的步驟是什么

洗菜-———切菜-鍋里放油燒熱-——放入蔥花炒出香味-——放入菜翻炒-——加醬油、醋-——出鍋時加鹽、雞精。經過以上步驟菜就炒好了。

首先是先放油（不要等油冒煙...然后再放蔥花姜之類的調料在鍋里翻炒一下不要炒太熟然后炒肉再放蔬菜然后放鹽差不多熟了放點味精.. 稍微兌一點水不要臺多..再炒幾下行了嘗試著去做..慢慢就摸索出來了！

鍋熱后放油-〉有肉的情況下先放肉炒熟（加蔥姜，料酒）-〉肉8分熟后放青菜炒-〉加鹽，雞精-〉想知道味道和熟沒熟最好的辦法就是嘗嘗，自己滿意能吃后，再給別人吃。呵呵！炒菜也是經驗，第一次炒最好找會炒的人在旁邊指點一下，以免浪費！:)

洗菜－－切菜－－坐鍋－－加油——翻炒－－加調料－－出鍋

先放油再放蔥姜蒜之類的放菜調料水

炒菜最基本的步驟是什么

3，炒菜的基本步驟

炒青菜：先洗鍋點火放油，當鍋有煙出來時放洗好的青菜（油溫用筷子頭放在熱的油里看見冒泡剛有聲音時就好了時間不要太長）把青菜放進鍋里翻炒，看到鍋底有水時放鹽，翻炒幾下放味精，起鍋裝盤就ＯＫ了

付費內容限時免費查看回答炒菜的一般步驟如下：1、放油若干，加入佐料；2、將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟；3、炒制中間使用鍋鏟不斷翻動，菜被炒熟即可；鍋鏟翻動的目的：使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。炒菜：是中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。

得看你炒什么菜啦一般步驟是：1.將鍋燒熱，倒入油，放入生姜大蒜，炒出香味（吃辣的將辣椒放入油中煸一下）2.倒入你要炒的菜翻炒（青菜不要放水）3.放入鹽，雞精，炒勻盛盤即可

我沒試過，但基本的規律我知道一二。先放入不容易熟的，快要熟時，放入易熟的（根據第二種菜的易熟程度確定放入時間）。起鍋之前，放入調料就行了。我是這么做的。

炒菜的基本步驟

4，炒菜的步驟

你這樣問的話未免太籠統了吧，每樣菜的做法是不一樣的，有好多的菜要做好的話要很多前期工作的。而且每樣菜的放的佐料也不一樣的，放的油的量也不一樣的，放鹽的時間也不到一樣的。跟你說幾點咯，一般不帶湯的菜應該早點放鹽，要讓鹽充分溶解才好，蔬菜的話最好在最后九成熟的時候放鹽，那樣做出的菜會甜點，鮮點。不是每個菜都要放蔥、蒜、姜的。但有些菜就必須放姜，比如：魚肉、雞肉、鴨肉，以及一些動物的內臟都要放姜才好吃點。做菜時要特別注意的幾點就是：火候、放油、放鹽。你還是多做點吧，做多了就會了，慢慢摸索吧，我也只能告訴你這么多了。

先洗菜切菜。準備油鹽醬醋。開火放油放菜放鹽出鍋。這樣就有菜吃了。（我希望你知道炒菜過程中要攪，不然會糊掉）記得掙飯吃。完美了。。。

出問題的人好有意思。1、菜一般都是選新鮮的咯2、洗干凈，放在可以漏水的籃子里晾干3、準備一些輔料，不如大蒜，蔥，姜之類的，一般綠葉蔬菜如空心菜，生菜，青菜放拍碎的大蒜，味道比較好。4、鍋洗凈，開旺火加熱，等鍋沒有水分的時候放油進去5、油熱（開始有點走動的樣子），放蔬菜進去快速翻炒6、菜快熟的時候放鹽、雞精等調味料7、最后放輔料，出鍋裝盤就可以了。熟練了就很簡單的，做飯炒菜也是一種樂趣哦。

放油，燒熱，放姜蒜片，放肉或素菜，放肉的話，肉里要加點生粉，拌拌。放鹽、味精、炒熟起鍋。