裝搗好放盆的糍粑辣椒放入適量鹽再次攪拌均勻，用勺子第一次加入熱油叫滾油，加入時有啪啪聲，一邊加一邊攪拌，油浸過糍粑辣椒即可，熱油過多會將糍粑辣椒燙熟影響口感。沒有定論非要多久做糍粑辣椒首先選擇合適的辣椒品種石柱紅增色燈籠椒增香辣椒王增加辣度要做的精細些把根部剪掉辣椒剪開成段或片隨意想怎么弄都行然后找個粗篩子把辣椒籽盡量篩掉然后上火煮幾種辣椒煮軟即可。
沒有定論非要多久做糍粑辣椒首先選擇合適的辣椒品種石柱紅增色燈籠椒增香辣椒王增加辣度要做的精細些把根部剪掉辣椒剪開成段或片隨意想怎么弄都行然后找個粗篩子把辣椒籽盡量篩掉然后上火煮幾種辣椒煮軟即可！用漏勺撈起濾掉水此刻就可以開始剁碎了這是個力氣活耐心點剁成粗些的辣椒絨就可以了怕麻煩直接上料理機打碎有的人喜歡加些蔥姜蒜這里沒有定數都是熬油蔥姜蒜和辣椒分開下鍋也可以看個人喜好希望能幫到你。
2、糍粑辣椒怎么做？
大家好！糍粑辣椒怎么做才能色香味俱全，我給大家分享一個不添加香料四川自貢家庭版傳統糍粑辣椒。食材；新鮮小米辣，鮮花椒，菜籽油，鹽，姜，蒜，食材處理；小米辣去蒂洗凈，鮮花椒去桿洗凈，姜、蒜洗凈備用。做法；1.鍋熱轉中火將洗凈的小米辣翻炒至表面起小黑點撈出晾涼，2.小米辣晾涼后放入石窩中搗碎，接著加入鮮花椒、姜、蒜搗碎，再放入適量食用鹽繼續搗，搗騰到上下拿動有拉力感，糍粑辣椒打好了，用勺子挖出放入盆中。
3.鍋熱倒入多一些的菜籽油燒至冒煙消泡放置片刻，4.裝搗好放盆的糍粑辣椒放入適量鹽再次攪拌均勻，用勺子第一次加入熱油叫滾油，加入時有啪啪聲，一邊加一邊攪拌，油浸過糍粑辣椒即可，熱油過多會將糍粑辣椒燙熟影響口感。2分鐘后第二次加入熱油叫浸油，邊加邊攪拌油浸泡糍粑辣椒大約一寸高，鍋中油已經加入一大半，15分鐘后第三次加油叫拌油，將鍋中剩下的油全部倒入盆中攪拌均勻即可食用。
