如果要說河南哪里的盛產美食，那么一定是歸信陽莫屬，眾所周知，信陽人不但愛吃、會吃、而且會做菜，而這一點要歸結于信陽的區位，信陽，位于亞熱帶的中北部（秦嶺-淮河以南），屬北亞熱帶，是一個有山有水的城市，由此，也使得信陽物產豐富，大自然賜給了信陽充足的食材來源，而要說信陽的土特產可謂是數不勝數，其中最為人們熟知的有以下幾種。

1、河南信陽有什么土特產？

信陽浉河的毛尖：信陽毛尖，如今已成為中國十大名茶之一，而且近些年信陽毛尖品牌多次參加國家評比，2017年，中國茶葉區域品牌價值評比中，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價值排行榜第二名，隨著信陽毛尖品牌影響力越來越大，已經成為信陽的一張靚麗的名片，南灣湖的甲魚：目前，隨著信陽菜的不斷推陳出新，信陽的漁、蝦、鱔魚、甲魚等水產養殖也逐漸被人們熟知，開始流向了河南各大飯店，信陽甲魚和其他地區的甲魚有所不同，其味美柔嫩、品質純正，吃起來嚼勁十足，而且其藥用價值也備受推崇。

固始的笨雞蛋：作為固始的名優特產，固始笨雞蛋憑借優質、美味、營養、滋補的功效而被人熟知，而且值得一提的是，固始笨雞蛋養殖園多以山坡、林地、荒灘、草場為主，屬于天然養殖，而飼料也以青蟲、草葉、野果為主，而且近年來固始笨雞蛋已經獲得國家“綠色食品”認證和“原產地標記”認證，潢川的貢面：到過潢川的人一定吃過這種貢面，貢面和其他面不同，其條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯，一般親朋好友禮品饋贈都會選擇貢面。

2、為什么河南信陽人這么會吃魚？

雖然不是信陽人，但大學期間有個朋友是信陽的，每次喝酒都要給我們嘮上一會他們家鄉的魚，時間久了，也漸漸了解一點，上網查了一些資料，分享給大家。對于河南其他地區，哪有這么多魚，會吃魚當然要有魚可吃，信陽位于我國南北地理分界線上，素有魚米之鄉的美稱，信陽的水資源占全省總量的22%，人均水資源1230立方米，河南第一，這么多水，一定不缺水族啊，

據統計，信陽地區能吃的魚有100多種，蝦50多種；不乏南灣魚、光山青蝦、潢川甲魚等優質品種，這么豐厚的老本兒，咱不吃魚對得起誰，所以信陽人會吃魚也沒有什么稀奇的。在信陽談論到吃，魚肯定是必不可少的，聽說，信陽的招牌菜南灣魚基本跟信陽毛尖齊名，聽朋友說信陽所產南灣魚不僅肉鮮味美，而且微量元素含量多，營養高，是備受歡迎的保健珍品，素有“花鰱美在腹，味在頭”之說，

3、河南信陽的五大名菜分別是什么？

身為信陽光山縣的吃貨，說起當地名菜如數家珍，要在百道以上，排江湖名次還是第一回，還要前五名。我就試圖列個名單，有不同意見的，敬請賜教，第一名當屬固始汗鵝塊。這道菜歷史上名氣最大，流傳至今，早在一千多年前，隋朝煬皇帝，開挖修建了史無前例的大運河，開通之后，坐船順河巡視。到了他的發祥地江都后，在大船上舉行了盛大的慶祝宴會，

上千道飯菜里，唯有固始漢鵝塊被吃光光，足見這道菜好吃的程度。這是公元582年的事，江都就是現在的揚州，第二名，商城桶鮮魚。這道菜同樣帶著濃郁的楚菜特色，也是后來的江淮菜系，到了宋朝的楊家將出的名。楊家將里有個燒火丫頭，叫做楊排風，就是她帶兵征戰到商城一帶，親自做了桶鮮魚，犒勞將士，成為飲食文化的美談，

第三名，光山臘肉熬黃鱔。蘇東坡是宋朝大吃貨，身懷“東坡肉”獨門秘笈，自負的不得了，一次路過光山，吃了“臘肉熬黃鱔”，很是稀奇，贊不絕口，為了盡情欣賞光山美味，就住到凈居寺里好長一段時間，舍不得走，挑選出了最好吃的四道菜，流傳至今不走樣，家家戶戶經常的做來吃。這四道菜是：王八下鹵罐、臘肉熬黃鱔、香椿炒雞蛋、泥狗子拱大蒜，個個都有做信陽菜老大的資格。