將田螺放入盆中用清水浸泡三天，每天換水兩三次，最后將田螺洗凈并剁掉螺口座；2.將豆豉、大蒜和紫蘇葉子搗成糊狀；3.大火燒熱炒鍋，放油，放入豆豉、蒜和紫蘇香菇碎，炒香，盛出；4.炒鍋洗凈，大火加熱，放入油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪拌，倒入炒鍋，攪拌均勻，蓋上鍋蓋約3分鐘，加入豆豉、蒜和紫蘇并充分攪拌，再蓋上鍋蓋約3分鐘，攪拌至熟透,田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚,Put田螺,Fried田螺是由田螺、紫蘇等材料制成的粵菜。

主料請點擊進入圖片說明田螺調味鹽500 g、蒜15 g、豆豉35g/植物油0/3 g、炒25g田螺做法1。Put 田螺。2.將豆豉、大蒜和紫蘇葉子搗成糊狀；3.大火燒熱炒鍋，放油，放入豆豉、蒜和紫蘇香菇碎，炒香，盛出；4.炒鍋洗凈，大火加熱，放入油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪拌，倒入炒鍋，攪拌均勻，蓋上鍋蓋約3分鐘，加入豆豉、蒜和紫蘇并充分攪拌，再蓋上鍋蓋約3分鐘，攪拌至熟透。烹飪技巧1。辣的人可以放一點辣椒味道更好；2.可以用海鮮醬和柱醬代替豆豉。飲食禁忌田螺:蝸牛肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同食；不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。菜肴的特點是蝸牛汁香，蝸牛肉軟滑可口。

Fried 田螺是由田螺、紫蘇等材料制成的粵菜。田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。用一種叫紫蘇的芳香草炒鍋，會產生一種怪味，有麻辣味和甜味。具體方法:1。將田螺放入盆中用清水浸泡三天，每天換水兩三次，最后將田螺洗凈并剁掉螺口座；2.將豆豉、大蒜和紫蘇葉子搗成糊狀；3.大火燒熱炒鍋，放油，放入豆豉、蒜和紫蘇香菇碎，炒香，盛出；4.炒鍋洗凈，大火加熱，放入油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪拌，倒入炒鍋，攪拌均勻，蓋上鍋蓋約3分鐘，加入豆豉、蒜和紫蘇并充分攪拌，再蓋上鍋蓋約3分鐘，攪拌至熟透。

準備步驟:？？1.先把田螺放在水里一天，大概明天就可以把沉淀物吐出來了。？？食材:豆豉、蒜、鹽、姜、干辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍(酸豆角也可以)？？練習:？？1.把田螺的尾巴打掉，洗干凈擦干水，？？2.將田螺放入鍋中用中火翻炒，并加入一些鹽，這樣可以將多余的水攪拌出來。？？3、酸筍也要用鹽和水加入鍋中，然后放一邊待用，？？4.之后放入蒜，姜，干辣椒，豆豉，紫蘇葉在熱油鍋中翻炒。香味出來后，將田螺和酸筍倒入鍋中，一起翻炒，加入鹽、蠔油等配料，翻炒10分鐘左右。