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本文目錄一覽

1，怎樣做香芋燒鴨
2，芋頭燒鴨怎么做
3，芋頭燒鴨塊怎么做好吃芋頭
4，香芋燒鴨怎么做

1，怎樣做香芋燒鴨

臘鴨半只洗凈斬塊（一寸見(jiàn)方），鍋里下少許油，把姜片臘鴨放入鍋里中火炒至鴨塊油出完，下料酒，八角，加開(kāi)水（芋頭須全部在湯里），煉乳或牛奶。水開(kāi)5分鐘后把芋頭塊放在鍋里煮十分鐘，加調(diào)味料，裝碟，放蔥花即可食用。

怎樣做香芋燒鴨

2，芋頭燒鴨怎么做

材料：小芋頭450g，鴨腿兩個(gè)約400g調(diào)料：八角兩枚，干辣椒6個(gè)，蔥段少敘，老抽一小勺，糖半小勺，鹽半小勺做法：1、芋頭去皮切滾刀塊，鴨子切塊，均洗凈瀝干水份2、鍋內(nèi)放油燒熱，下芋頭煎至表面微黃撈出3、燒熱鍋內(nèi)余油倒入鴨子翻炒至表面微黃4、倒入芋頭，老抽，糖炒至上色5、加熱水沒(méi)過(guò)食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段6、大火燒開(kāi)，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可！小貼士：1）芋頭去皮的時(shí)候要帶手套，以免手癢；洗的時(shí)候有粘液要撒少許鹽2）鴨子買(mǎi)回來(lái)洗凈切塊，均勻噴上料酒靜置10分鐘，分裝冷凍，每次做菜的時(shí)候解凍即可使用，不用做其他處理，鴨子的腥味也會(huì)不見(jiàn)。

芋頭燒鴨怎么做

3，芋頭燒鴨塊怎么做好吃芋頭

芋頭燒鴨的做法主料芋頭500g鴨肉500g輔料油適量鹽適量料酒適量醬油適量花椒適量大料適量桂皮適量江米甜酒適量郫縣豆瓣適量蔥適量姜適量蒜適量白酒適量雞精適量步驟1.芋頭。2.芋頭削皮。3.鴨肉剁塊。4.花椒、大料、桂皮。5.蔥姜蒜備好待用。6.江米甜酒釀。7.鴨肉上開(kāi)水鍋（鍋中放入一些姜片、料酒）燙一下，以去掉腥味。8.花椒、大料、桂皮過(guò)油炸出香味后撈出，放入一個(gè)料包中（不放也可，放入料包中，只是起到在吃的時(shí)候方便而已）。9.用炸過(guò)花椒、大料和桂皮的油烹郫縣豆瓣醬。10.再下蔥姜蒜。11.下鴨肉。12.把放入料包的花椒、大料、桂皮包投入鍋中翻炒后放入料酒、鹽、少許醬油，兌入清水（以沒(méi)過(guò)鴨肉為準(zhǔn)）。13.再放入江米甜酒。14.下芋頭。15.蓋上鍋蓋，先大火，開(kāi)后再小火一直燜到熟為止。出鍋前5分鐘調(diào)味，放入雞精、白酒再燜幾分鐘，即可出鍋。16.裝盤(pán)上桌。

芋頭燒鴨塊怎么做好吃芋頭

4，香芋燒鴨怎么做

主料：鴨子半只，香芋半個(gè)；配料：生姜（切片），大蒜（去皮），干辣椒（可不放）、花椒、蔥花，老抽、生抽、料酒、冰糖各適量；做法：1.香芋去皮洗凈后切成約1.5厘米見(jiàn)方的??；鴨子洗凈斬成塊狀（如鴨子肥的話(huà)可將較肥的部分割出來(lái)）；2.凈鍋置于火上，先下入較肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鴨塊，大火爆炒至鴨塊出油；3.下入兩小勺料酒，炒勻；4.下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒勻；5.下入兩小勺老抽，兩小勺生抽，少許冰糖，炒勻上色；6.下入香芋，炒勻后倒入適量的熱水（水量要淹過(guò)所有材料），蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮約15分鐘；7.加入適量的鹽，再煮約5分鐘后撒入適量的蔥花即可出鍋。小貼士：1.芋頭最好用老一點(diǎn)的香芋，就算這樣直接煮出來(lái)既不會(huì)爛也非常香；如果用嫩的小芋頭的話(huà)，燉煮之前最好將芋頭先用油炒一下；2.我用的這個(gè)芋頭基本上沒(méi)有什么粘液，如果芋頭比較嫩粘液較多的話(huà)去皮切丁的時(shí)候要小心不要弄到手上，不然會(huì)發(fā)癢的哦；3.鴨子塊要炒干水分至出油；4.燉煮的時(shí)候要加熱水，留意水分燒干，如需加水，一定要加熱水。