說起我們信陽消費水平在河南怎么樣。基本上鄭州街頭的信陽菜館，味道普遍在水準以上，從我個人來跟朋友聚會也喜歡去信陽菜館就餐，信陽雖屬河南省管轄，但信陽位置在河南最南部，重新給信陽菜定位，以養生信陽菜為主，熟悉鄭州的人會發現，這些年鄭州街頭信陽菜館越來越多，生意也都很好。
1、信陽消費水平在河南怎么樣？
說起我們信陽消費水平在河南怎么樣？我們先不論經濟占位經濟收入高低，我可以很自信地說，消費水平在全省應排列在前幾位的。信陽人誠實厚道，心的善良，對人熱情，最令人稱道的是熱情好客，在過去，經濟困難時期，有著“前門來客，后門壓當”之說。這里說一下現在農村普通人家，來一次客的一般花費，比如說春節前王三家來了四個高中時的同學，中午王三和夫人邀我一道把他們帶至本村農家樂餐廳，點菜后，幾位討論喝什么酒？高個子陳虎說，沒外人，喝便宜點的我們家鄉酒《金谷春》“一帆風順”吧！這酒吉慶平和。
2、為什么鄭州這幾年信陽菜館很多，老豫菜卻沒有人做了？
熟悉鄭州的人會發現，這些年鄭州街頭信陽菜館越來越多，生意也都很好，從我個人來說，跟朋友聚會也喜歡去信陽菜館就餐。好吃肯定是第一位的原因，作為河南省唯一一個不以面食為主食的城市，信陽人好吃、會吃也會做，基本上鄭州街頭的信陽菜館，味道普遍在水準以上。其次，信陽菜的燉菜比較適合下酒，固始鵝塊、紅燜甲魚、悶罐肉、南灣魚等等一上桌就顯得大氣，河南人吃飯需要有硬菜，這幾個信陽菜單拿出來每道菜都能稱得上是硬菜，
最后信陽山清水秀，空氣質量好，在食材方面有得天獨厚的優勢。這可能是信陽菜能夠在鄭州大行其道的主要原因，老豫菜不是沒有人做了，而是現在都在推新豫菜和融合豫菜。拿傳統十大豫菜來說，黃河大鯉魚阿五在做，蔥燒海參魯班張很擅長，其他的豫菜更是很多館子里都會有，老豫菜因為食材考究，做起來麻煩，現在很少出現在一般餐廳的食譜上了。
3、為什么信陽和襄陽、棗陽的語言、習俗、美食都是相通的，可以介紹下信陽菜做法嗎？
因為信陽有山有水，提供豐富的食材。以前信陽菜就是農家菜，食材好，味重，油大。現在這幾年隨生活品質提高，加上信陽市領導的重視，重新給信陽菜定位，以養生信陽菜為主。比以前老信陽菜從口味，色澤，和盛器都更適合現在人養生之道！{!--PGC_VIDEO:{\
信陽雖屬河南省管轄，但信陽位置在河南最南部，離湖北更近，信陽飲食和河南其它地區有較大區別。以大米為主食，其中還有一個原因，信陽羅山包括老信陽縣好多都是從湖北和江西遷安過來的人也多，把當地飲食也帶入信陽，本人從小聽長輩人說我祖籍是湖北麻城遷移過來的。我從事廚師二十多年，對信陽菜比較了解，信陽菜好吃主要是原料好。
