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1，涼拌雞胗怎么做

材料：雞珍（雞腎），生姜片5片，香蔥2根，料酒1小匙，清水半鍋（八角2顆，桂皮2塊，花椒10顆）調(diào)味料：蒜蓉1大匙，姜蓉1/2大匙，辣椒粉1大匙，沙拉油2大匙生抽2小匙，鹽1/4小匙，香醋1小匙，砂糖1/4小匙，芝麻香油1大匙，雞精1/4小匙，炒香白芝麻適量，香菜適量做法：1.將雞珍洗凈（確定里面的黃色皮已經(jīng)撕掉）準(zhǔn)備好生姜片，香蔥，料酒。2.鍋內(nèi)注入清水，加入姜片，香蔥，料酒，大火煮開，放入雞珍中火煮約10分鐘至熟。3.將煮好的雞珍浸泡入涼水或冰水中。4.炒鍋內(nèi)放入沙拉油2大匙，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味，撈起所有的香料。5.在小瓷碗內(nèi)放好蒜蓉，姜蓉，辣椒粉，將炸過香料的熱油（八成熱）淋在碗內(nèi)，熱油淋入后會(huì)馬上起泡，待泡消失后馬上用筷子拌勻即為辣味調(diào)味料。6.將浸涼的雞珍取出瀝凈水，切成薄片，切的越薄越入味。7.將辣味調(diào)味料拌入雞珍內(nèi)，再加入生抽，鹽，香醋，砂糖，芝麻香油，雞精拌勻，拌勻后移入冰箱冷藏30分鐘。再取出拌入香菜碎，炒香白芝麻即可。

涼拌雞胗怎么做

2，涼拌雞胗的做法

涼拌雞胗所需要的材料：雞珍，姜片，蔥段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄欖油，生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜。1、在市場(chǎng)買到新鮮的雞胗回來處理干凈在清水中浸泡一會(huì)兒再洗凈備用。2、鍋中燒開水放入雞胗焯水去除雜質(zhì)后立即放入清水中沖涼。3、鍋中重新倒入清水放入雞胗和姜片、花椒、八角。4、放入一品鮮醬油、蠔油、料酒大火煮起來。5、煮至15分鐘湯汁不多時(shí)即可6、雞胗晾涼切成片狀。7、蔥和香菜洗凈切成小段。8、蔥和香菜還有調(diào)味料糖、一品鮮醬油、蠔油、辣味鮮放入容器中。9、將所有調(diào)味料拌勻入味即可享用。10、涼拌雞胗妝入盤中大功告成。

涼拌雞胗的做法

3，涼拌雞胗怎么做好吃

1. 雞胗清洗干凈2. 把姜切絲，雞胗里面調(diào)入適量的鹽，少量的醬油，放入姜絲腌制2小時(shí)以上3. 把香葉，八角，桂皮，花椒粒洗凈備用4. 雞胗倒入電飯鍋里，加入適量的料酒5. 接著放入香葉，八角，桂皮，花椒粒6. 加入適量的開水，按下煮飯鍵煮40分鐘7. 洋蔥、青紅尖椒切塊8. 蒜切沫9. 雞胗煮好后撈出（只要雞胗，其他的都不用了）10. 晾涼后切片11. 過中放油燒熱，把材料一起倒入翻炒2分鐘，放入適量的鹽，關(guān)火12. 把雞胗跟材料放入盆中，攪拌均勻13. 加入蒜末，雞精、生抽、陳醋、香油攪拌均勻。14. 裝盤

涼拌雞胗怎么做好吃

4，涼伴雞胗怎么做

材料：雞胗、黃瓜、油熗辣椒、姜、花椒、八角、料酒、老抽、鹽、雞精、涼拌醋做法： 1.鍋中加水、姜、花椒、八角燒開，放入雞胗，加點(diǎn)料酒、老抽、鹽一起煮十分鐘，再關(guān)火燜半小時(shí)。

原料：雞胗，生姜片，香蔥，料酒，清水半鍋（八角2顆，桂皮2塊，花椒10顆）配料：蒜蓉，姜蓉，辣椒粉，沙拉油，生抽，鹽，香醋，砂糖，芝麻香油，雞精，炒香白芝麻，香菜涼拌雞胗的做法：　 1.將雞胗洗凈（確定里面的黃色皮已經(jīng)撕掉）準(zhǔn)備好生姜片，香蔥，料酒。　 2.鍋內(nèi)注入清水，加入姜片，香蔥，料酒，大火煮開，放入雞珍中火煮約10分鐘至熟。 3.將煮好的雞胗浸泡入涼水或冰水中。　 4.炒鍋內(nèi)放入沙拉油2大匙，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味，撈起所有的香料。　 5.在小瓷碗內(nèi)放好蒜蓉，姜蓉，辣椒粉，將炸過香料的熱油（八成熱）淋在碗內(nèi)，熱油淋入后會(huì)馬上起泡，待泡消失后馬上用筷子拌勻即為辣味調(diào)味料。　 6.將浸涼的雞胗取出瀝凈水，切成薄片，切的越薄越入味。　 7.將辣味調(diào)味料拌入雞胗內(nèi)，再加入生抽，鹽，香醋，砂糖，芝麻香油，雞精拌勻，拌勻后　 8.移入冰箱冷藏30分鐘。再取出拌入香菜碎，炒香白芝麻即可。營養(yǎng)分析：　雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，據(jù)《本草綱目》，它還有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用。

5，涼拌雞胗怎樣做才好吃的做法步驟

生雞胗先入沸水焯燙一下，然后洗凈瀝干水分備用涼拌雞胗的做法步驟22.將小鍋內(nèi)放入涼水，倒入適量生抽、老抽，加入一些鹽，再將所有香料都放入，大火煮開，成為鹵汁涼拌雞胗的做法步驟33.然后將焯好的雞胗放入中火煮15分鐘，關(guān)火，浸泡半個(gè)小時(shí)就可以啦涼拌雞胗的做法步驟44.鹵好的雞胗取出備用涼拌雞胗的做法步驟55.雞胗切成片涼拌雞胗的做法步驟66.洗凈香菜涼拌雞胗的做法步驟77.香菜切成段涼拌雞胗的做法步驟88.青紅椒備用涼拌雞胗的做法步驟99.青紅椒切成絲備用涼拌雞胗的做法步驟1010.把所有材料放在一起涼拌雞胗的做法步驟1111.炸一些辣椒和花椒油涼拌雞胗的做法步驟1212.蒜切成蒜末也放入涼拌雞胗的做法步驟1313.辣椒和花椒油潑在蒜上涼拌雞胗的做法步驟1414.拌勻即可食用

涼拌雞胗主料雞胗6個(gè) 調(diào)料鹽2克生抽2勺老抽1勺花椒適量小茴香、干辣椒，糖適量拌的調(diào)料生抽，熟芝麻，香菜，新鮮辣椒，香菜適量涼拌雞胗的做法步驟1. 雞胗清洗干凈2. 調(diào)料3. 調(diào)料加水喝和小蔥，煮開（水要沒過雞胗）4. 水開加雞胗，再次開的時(shí)候，轉(zhuǎn)中火，燉20分鐘（雞胗我對(duì)半切了，這樣燉的快一點(diǎn)），會(huì)有沫，可以撇一下5. 煮好不急著才吃的話，泡2小時(shí)，入味一點(diǎn)6. 拌的調(diào)料放一起，7. 和切片的雞胗一起拌好8. 再來一罐冰啤酒，愜意！