涼拌雞胗怎么做材料：雞珍（雞腎），生姜片5片，香蔥2根，料酒1小匙，清水半鍋（八角2顆，桂皮2塊，花椒10顆）調(diào)味料：蒜蓉1大匙，姜蓉1/2大匙，辣椒粉1大匙，沙拉油2大匙生抽2小匙，鹽1/4小匙，香醋1小匙，砂糖1/4小匙，芝麻香油1大匙，雞精1/4小匙，炒香白芝麻適量，香菜適量做法：1.將雞珍洗凈（確定里面的黃色皮已經(jīng)撕掉）準(zhǔn)備好生姜片，香蔥，料酒。2.鍋內(nèi)注入清水，加入姜片，香蔥，料酒，大火煮開，放入雞珍中火煮約10分鐘至熟。3.將煮好的雞珍浸泡入涼水或冰水中。4.炒鍋內(nèi)放入沙拉油2大匙，冷油放...